餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查記錄表-在線瀏覽
2024-10-21 13:37本頁(yè)面
【正文】 具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范》等法律法規(guī)，發(fā)放宣傳資料1000余份。三、現(xiàn)場(chǎng)檢查情況市康樂園餐具消毒保潔服務(wù)中心內(nèi)外環(huán)境整潔，生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照回收、去殘?jiān)?、洗滌、清洗、消毒、包裝、貯存的流程進(jìn)行布局，清洗區(qū)和包裝區(qū)嚴(yán)格分開。四、存在的問題制度建立不夠完善，無不合格產(chǎn)品召回制度及相關(guān) 制度。二O一二年七月十日第三篇：餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范第一章 總 則第一條 為加強(qiáng)餐飲具集中消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)的管理，保證消毒餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量和安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、衛(wèi)生部《消毒管理辦法》、《消毒服務(wù)機(jī)構(gòu)衛(wèi)生規(guī)范》及省衛(wèi)生廳《餐飲具集中消毒企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范要求，結(jié)合我市實(shí)際，制定本規(guī)范。第三條 凡市轄區(qū)內(nèi)從事餐飲具集中消毒服務(wù)的單位和個(gè)人必須遵守本規(guī)范。第五條 廠房為合法建筑，布局合理，具有與餐飲具集中消毒經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的場(chǎng)所、設(shè)備、設(shè)施及運(yùn)輸工具，擁有兩條（含兩條）以上相互獨(dú)立的生產(chǎn)線。按工藝流程分為待消毒餐飲具存放區(qū)、餐飲具清洗消毒處理區(qū)、已消毒餐飲具包裝區(qū)、已消毒餐飲具存放區(qū)。第六條 餐飲具回收入口通道與消毒后的餐飲具出口通道分開設(shè)置。第三章 功能區(qū)（間）與設(shè)施設(shè)備第八條 設(shè)置的更衣室應(yīng)與加工場(chǎng)所處于同一建筑物內(nèi)，室內(nèi)有衣柜、鞋架等更衣設(shè)施，并配備流動(dòng)水洗手、消毒設(shè)施。餐飲具分類去渣間內(nèi)設(shè)有分檢臺(tái)、廢棄物存放容器，清洗消毒間內(nèi)分別設(shè)有餐飲具浸泡清洗池、周轉(zhuǎn)箱清洗消毒池，且有明確標(biāo)識(shí)，冷卻間、餐飲具分類去渣間、清洗消毒間有機(jī)械通風(fēng)設(shè)施。第十一條 包裝間入口處應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、二次更衣設(shè)施等通過式預(yù)進(jìn)間。包裝間內(nèi)不得設(shè)有明溝；包裝間、二次更衣室、冷卻間、成品倉(cāng)庫(kù)配備足夠的空氣消毒裝置。車間天花板應(yīng)選用不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐熱的淺色材料覆涂或裝修，便于洗刷、消毒；有水蒸氣凝集區(qū)要采用弧形結(jié)構(gòu)防止或減少凝集水的滴落和霉菌孳生；車間地面平整、耐磨、防滑、無毒、不滲水，便于清潔消毒，車間墻角、地角呈弧形、便于清洗；需清洗的工作區(qū)地面有適當(dāng)坡度，不積水，在最低處設(shè)置地漏。第十三條 車間門窗要用嚴(yán)密不變形材料制作，非全年使用空調(diào)的車間的所有門窗必
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