【正文】 —品味主題四：秋日私語夜來獨坐，用最精致的高腳杯承載她的芬芳，搖曳中透出沁人心脾的朦朧。”19：05分 主持人拉開舞臺側(cè)面的紅色幕布進入舞臺中心，致開場詞，活動正式開始。通常認為年代越久紅酒越好其實是國人認識紅酒的一大誤區(qū)。藏酒最理想的溫度是十一攝氏度恒溫，濕度70%，存放于暗處、通風(fēng)處。對于一般人來說，紅酒冰箱或者自家酒柜也是保存紅酒的好地方，但要切忌長時間直放、太陽直射以及和有異味的東西放在一起。桑迪亞酒莊在戰(zhàn)爭中救下了邱吉爾的侄子，若干年后他們驚悉自己的葡萄酒被作為英國皇室的專屬新酒；海明威嗜酒如命的人生，張國榮離開的陽臺上那瓶如血的紅酒……紅酒的情緒也是人的情緒。紅酒是有靈性的，它也會成長、成熟直到衰老、死亡。（品酒大師**的紅酒情結(jié)，今晚的品酒大師入場，主持人對其進行現(xiàn)場采訪，仿照央視面對面的形式，主要介紹紅酒的一些基本知識和紅酒文化，服務(wù)員用車推上事先準備好的系列紅酒及酒杯）19：33分 主持人：首先我們想簡單的了解下關(guān)于葡萄酒的分類品酒大師：葡萄酒一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。白酒只將葡萄的汁液發(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味?？谖遁^白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達數(shù)十年。19：34分 主持人：關(guān)于紅酒的產(chǎn)地—法國品酒大師： 法國是一個“上帝寵愛的國家”，國土的不同緯度，不同氣候，不同風(fēng)土造就了不同口味的紅酒，同樣的譽滿全球。就算是家族型的小酒莊也很規(guī)范，那溢滿釀造間的漂水味是酒農(nóng)們對于衛(wèi)生的一絲不茍。各個酒窖之間相通，成為了一個只屬于紅酒的歷史的地下王國。我十分羨慕莊園主的生活——一年四季，按部就班，早晨檢查葡萄的生長情況，下午去酒窖和釀造作坊稍做每日必需的觀察和品嘗。正是這份簡單、原生態(tài)卻延續(xù)百年的生活方式，令我羨慕。和他們在一起是如此得輕松愜意。您提到了法國紅酒文化正在漸漸消失，除了年輕一代的問題，還有一些其它原因嗎？ 品酒師：雖然在我們的觀念里法國紅酒仍然是尊貴的象征，但是在全球紅酒市場，新世界紅酒已經(jīng)超越了法國紅酒，成為了新貴。造成這種情況，很大一部分原因是法國人的固執(zhí)。新世界紅酒所使用的瓶塞包含了橡木塞所擁有和沒有的優(yōu)點，并且成本低廉。法國人雖然也同意新技術(shù)的優(yōu)越性，但是貴族的尊嚴告訴他們不能背叛先輩保持了百年的傳統(tǒng)。而這也是我想告訴大家的。紅酒顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色；Smell(嗅覺)：將酒搖晃過后，再將鼻子深深臵入杯中深吸至少2秒；Taste(味覺)：小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；品酒師可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。19：15——19：30 嘉賓現(xiàn)場品酒及交流第六節(jié)：紅酒系列故事三 蘭泉老總的紅酒情結(jié)19：3119：36（法國蘭泉紅酒莊園老總的紅酒故事）第七節(jié)：紅酒與中國美食19：37分 蘭泉紅酒老總開始講解紅酒與中國美食的知識； 19：40分 第一招： 美食DIY 紅酒玫瑰凍（現(xiàn)場演繹）紅酒一杯，玫瑰花蕊少許?！咀龇ā吭诟蓛舻男″佔又械谷肷倭考儍羲?，加入泡茶用的玫瑰花蕊和白砂糖煮開，撈去玫瑰花蕊，趁熱倒入瓊脂粉攪勻，然后不停地攪拌，不讓瓊脂凝結(jié)的同時也降低溫度；等玫瑰水不再燙手時，倒入一杯紅酒，冷卻后就得到了晶瑩剔透的紅酒凍?；顒幽康模海M一步提升品牌形象和企業(yè)知名度。二、活動地點：自己準備的葡萄酒品鑒區(qū)三、活動時間： 每月48次四、參與人員：邀約的有效客戶10—20人五、活動形式：紅酒知識＋自由分享+紅酒評鑒+紅酒銷售六、活動準備：，紅酒杯，紅酒，桌椅，水果、以及原味餅干等，發(fā)公司統(tǒng)一的皇家龍船邀請函（分電子函和彩頁函）（如下圖，電子版已準備），倒酒開酒人員，音樂播放人員七、紅酒沙龍內(nèi)容：活動主要以輕松愉快的自由交流形式，講述和宣傳紅酒文化，提升客戶在紅酒方面的品味，從而提升皇家龍船的美譽度，增加客戶對皇家龍船的鐘愛度，吸引客戶購買紅酒。八、活動流程：（1個半小時）如： 14：00—14:05迎客進入展廳14:05—14:10 主持人入場，渲染氣氛，活動開始 14:10—14:20 紅酒知識介紹+企業(yè)文化 企業(yè)文化好了，企業(yè)文化介紹完畢，下面跟大家分享葡萄酒知識。也是國際高端葡萄酒的運營商、香港葡萄酒會的戰(zhàn)略合作伙伴。我們有專業(yè)的葡萄酒知識培訓(xùn)服務(wù)和專業(yè)的連鎖管理團隊。我們團隊在在哪里，直營店就要開到哪里，力求為大家打造一個專業(yè)精良的葡萄酒專業(yè)平臺。說起葡萄酒的釀造，想必大家都很是好奇吧！葡萄酒的釀造可不是簡簡單單的把葡萄扔到橡木桶里就能釀造的哦!大家可以對照PPT上圖片，我給大家一一的去解釋這些步驟： 第一步是：采摘去梗，采摘呢又人工采摘和機器采摘，對于法國等歐洲這些舊世界的國家來說，都是比較喜歡人工采摘的。①：采摘去梗。葡萄的糖份開始轉(zhuǎn)化為酒精。⑤：榨汁，提取葡萄汁，過濾掉籽粒、皮、等一些果渣。⑦：酒開始轉(zhuǎn)向橡木桶。⑨：澄清，進行到最后，清除任何沉淀物和雜質(zhì)。補充：按步驟講進行補充穿插的內(nèi)容在我們身邊，時常會有人在家里用簡陋的器皿就可以釀酒了，這并不奇怪，釀造葡萄酒其實很簡單。采摘就像做菜一樣，葡萄是釀造葡萄酒的唯一材料。采收最好的時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。因為每一滴雨水都可能在短時間內(nèi)降低葡萄的糖分，從而降低葡萄的質(zhì)量。成熟的葡萄采收后，要盡快送到加工地點，進行破碎加工，盡量保證破碎葡萄的新鮮度。破皮去梗紅葡萄酒的顏色和口味結(jié)構(gòu)主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質(zhì)。在很多關(guān)于葡萄酒的影片里我們都可以看到破碎葡萄的情景，人們在一個大桶里踩葡萄，可以視為最原始的葡萄秀了。雖然大規(guī)模的生產(chǎn)，都有專業(yè)的機械設(shè)備進行壓榨，但人們依然向往傳統(tǒng)的手工壓榨的情趣，這就給葡萄酒的誕生從一開始就注入了浪漫和快樂的元素。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但過高(超過32℃)卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。當發(fā)酵完，浸皮達到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導(dǎo)引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。這樣只要將部分的葡萄果粒破碎，保留20～30%的整粒葡萄。用此法制成的葡萄酒具有顏色鮮明，果香宜人(香蕉、櫻桃酒等)，單寧含量低容易入口等特性，常被用來制造適合年輕時飲用的清淡型紅葡萄酒，如法國寶祖利(Beaujolais)出產(chǎn)的新酒原理上制造的特點是將完整的葡萄串放入充滿二氧化碳的酒槽中數(shù)天，然后再榨汁發(fā)酵。榨汁與后發(fā)酵主發(fā)酵完成后，立即進行皮渣分離，把自流汁合并到干凈的容器里，滿罐存貯。這個時候的原酒中殘留有口味比較尖酸的蘋果酸，必須進行后發(fā)酵過程，也叫蘋果酸—乳酸發(fā)酵過程?！?5℃條件下，經(jīng)過30天左右才能完成，除去葡萄酒中所有的微生物。橡木桶中的培養(yǎng)每一種葡萄酒，發(fā)酵