化驗(yàn)室留樣制度-在線瀏覽
2024-10-17 14:23本頁面
【正文】 要求、分清質(zhì)量責(zé)任，特制定本管理制度。采樣前，根據(jù)物料的性質(zhì)準(zhǔn)備取樣工具和采取相應(yīng)的安全防護(hù)措施，尤其對(duì) 于有毒或危險(xiǎn)品的采取，必須預(yù)先充分了解樣品的理化性質(zhì)，操作時(shí)必須進(jìn)行自 我防護(hù)，保證人身安全；采樣時(shí)應(yīng)從上、中、下（或里、中、外）部位取樣，綜合后做好取樣記錄，貼好樣品標(biāo)簽，標(biāo)簽內(nèi)容包括：樣品名稱、來源、采樣日期和時(shí)間、采樣人等；取樣工作完畢后進(jìn)行化樣，并做好化驗(yàn)原始記錄；化驗(yàn)合格后，所采取的樣品應(yīng)立即進(jìn)行分析或封存，以防氧化變質(zhì)和污染； 如不合格應(yīng)重新取樣化驗(yàn)，不合格產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按領(lǐng)導(dǎo)指示及公司 相關(guān)規(guī)定處理。保留樣品的容器（包括口袋）要清潔，必要時(shí)密封以防變質(zhì)，保留的樣品要 做好標(biāo)識(shí)，要按批次或先后順序擺放整齊以便查找。過程控制分析樣品一律保留至下次取樣，特殊情況保留 24 小時(shí)。成品樣品：保留六個(gè)月。如留樣期滿產(chǎn)品 質(zhì)量已變質(zhì)，應(yīng)作報(bào)廢處理。留樣瓶、袋要封好口，標(biāo)識(shí)清楚齊全。保持留樣間衛(wèi)生清潔，樣品室由化驗(yàn)員管理。采購(gòu)食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)（工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證）和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明（米、面、油的質(zhì)檢報(bào)告），同時(shí)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查。腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過保質(zhì)期限的食品不得采購(gòu)。采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí)，要檢查驗(yàn)收所購(gòu)食品有無檢驗(yàn)合格證明，并做好采購(gòu)驗(yàn)收記錄。生豬三章兩證生豬進(jìn)入市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)應(yīng)具備的“三章”是指：生豬定點(diǎn)屠宰專用章、肉品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章。食品庫(kù)房管理食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì)共同存放。各類食品及其原料要做到離地10厘米，離墻15厘米存放于貨柜或貨架上。庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防腐，保持室內(nèi)干燥整潔。設(shè)專人負(fù)責(zé)庫(kù)房管理，并建立健全采購(gòu)、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。食堂留樣學(xué)校食堂為師生提供的每樣食品，由專人負(fù)責(zé)留樣。留樣食品取樣后，立即存放在完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。將貼好標(biāo)簽的留樣食品按秩序存放在恒溫冰箱內(nèi)保存。留樣食品一般保存48小時(shí)，進(jìn)餐者如無異常，即可處理留樣的食品；如有異常，立即
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