餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急處置預案-在線瀏覽
2024-10-11 05:26本頁面
【正文】 一、組織機構為了保障全縣人民飲食衛(wèi)生安全，規(guī)范餐飲服務單位經營規(guī)范，防范安全事故發(fā)生，切實有效降低和控制安全事故的危害。組長：副組長：組員：二、主要職責（1）加強領導，健全組織，強化工作職責，完善預案的制定和各項措施的落實。；統一領導，分級負責。三、預防措施制定頒發(fā)《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《食物中毒事故處理辦法》，衛(wèi)生部下發(fā)規(guī)章制度，為酒樓食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、食物中毒事故的處理提供了有力的法律依據。有計劃地對飲食從業(yè)人員的衛(wèi)生知識的培訓，對食品衛(wèi)生知識的宣傳，周邊飲食攤點的整頓等等。四、應急處理工作預案程序及措施如發(fā)生食品安全突發(fā)事件要立即啟動應急處理工作預案。保護現場，保留樣品。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據）。如實反映情況（食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生局執(zhí)法人員到達后立即提取42小時的留樣并配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進行調查；配合其他部門進行有效的工作）。五、報告程序（1）酒樓領導（2）衛(wèi)生局領導（3）根據事件需要，經領導同意報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門六、責任追究對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規(guī)追究有關責任人的責任。為確保工作開展，成立領導小組。（2）預防為主，常抓不懈，加強食品安全的日常監(jiān)管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現、早報告、早控制。（3）一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作，依靠科學，處置有力。大力開展宣傳教育工作，包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，對有關人員的食品衛(wèi)生知識培訓、宣傳。加強對食堂的管理，落實上級部門的要求及檢查整改意見。如發(fā)生食品安全突發(fā)事件必須在第一時間（自事故發(fā)生之時起2小時之內）向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報告。（立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場，無關人員不得進入廚房操作間。，確保在第一時間保證病人的生命安全；并采取有效措施把病人控制在最小的范圍。事后應根據衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。安康市漢濱區(qū)大隊長主題火鍋第四篇：餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急處置預案餐飲服務食品安全突發(fā)事件應急處置預案為貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》的要求，結合本
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