香港美食導(dǎo)游詞-在線瀏覽
2024-09-24 11:15本頁面
【正文】 “港式文化”，方式有很多?！ ∫元?dú)具風(fēng)味自家研制的咖啡及奶茶作主打，再配合其它冷熱飲品，當(dāng)中又以刨冰類最受歡迎，其中“紅豆冰”、“菠蘿冰”，更是盛暑時(shí)候的熱賣小品。港式奶茶或凍鴛鴦(新興奶茶混咖啡)，又香又滑，依然是香港人最常叫的飲料。不少傳統(tǒng)茶餐廳，都具備自己的面包工場，制作各款咸甜面包糕餅，于早餐及下午茶時(shí)段推出，其中以“菠蘿包”、“雞尾包”、“腿蛋包”、“蛋撻”及“紙包蛋糕”最受青睞，不少移居海外的港人，回港第一件事，很可能就是到其心愛的茶餐廳享受一番?！爸唷?，貴乎其綿綿之“粥底”，“粉”則以家傳戶曉之“干炒牛河”為代表，特別注意其“鑊氣”，“面”則以傳統(tǒng)之粵式“云吞面”、“牛腩面”及潮州“魚蛋面”為代表。具備粥粉面飯，食客就不愁沒有選擇了。銅鑼灣的渣甸坊、時(shí)代廣場、利舞臺廣場、百德新街等地方就集中了不少這樣的茶餐廳。近年連續(xù)蟬聯(lián)香港十大餐館之冠。喜歡食肉，味濃而不肥膩的，可以挑鵝背吃。年輕人愛啖啖肉，就吃鵝胸。所謂的“正路”，是指瀨粉用純米漿做，夾得起，不算滑口但有彈性，由于要人手磨漿，成本高，在一般餐館很難吃得到。瀨粉湯底都是就地取材，用去皮鵝頸熬，最重要還加有豬骨、羅漢果、黃豆及安南蝦干，故尤其鮮甜濃美。如市面眾多的販賣“燒鵝瀨(粉)”、“燒鵝飯”的食店、中式快餐店，乃至街市燒臘檔出售的燒鵝，不少都是質(zhì)好味佳價(jià)廉。這碗看似簡單的魚蛋粉，要做得精和令人再三回味卻絕不容易。德昌魚蛋粉店是香港一家出名的小吃店，魚丸是這里的招牌，曾獲過2001年“美食之最大賞”小吃組的至高榮譽(yù)獎。好像很多年前那種國營的老字號，這邊幾個(gè)人吃，邊上就站著幾個(gè)等座的。魚皮餃的湯頭很足，云吞面里蝦仁個(gè)大飽滿，足有完整的兩三個(gè)。 至今德昌也不過只有這樣小小的兩家店鋪。 最大最貴不一定是最好，就拿德昌來說，敞胸露懷、脖子上掛條粗粗晃晃金鏈子的計(jì)程車司機(jī)，會在德昌停下來打尖，身著考究制服、面孔精致的白領(lǐng)也側(cè)身其中，而且沒有絲毫的不適感?？谏嘀畾g上的務(wù)實(shí)品味多少能影射出香港人的特質(zhì)?！薄 ∮?0年歷史的九記牛腩，連特首曾蔭權(quán)家中3代都是?？停?jīng)常會前去光顧。如有機(jī)會到此一嘗的話，記得要點(diǎn)鎮(zhèn)店之寶“清湯爽腩”，其口感味道真的令人流連忘返?！ 半u蛋仔”以獨(dú)特的配方，考究的選料，嚴(yán)密的制作工藝，加上外脆內(nèi)軟的口感，一直獲得人們的青睞?！俺猿鲂迈r，才能品出美味”這也是“雞蛋仔” 所倡導(dǎo)的即點(diǎn)即做的獨(dú)有特色?！ ∑合愀勖朗硨?dǎo)游詞 到香港吃小吃，是了解香港的另一種方式。最常見的街頭小
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