【正文】 檔案，并保持良好的客情關系； 收集市場動態(tài)與競品信息，及時上報上級領導； 進行市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有市場潛力的地區(qū)和客戶； 按規(guī)定與要求張貼公司推出的各種宣傳品； 完成上級領導交給的其他工作任務 公司簡介： 北京匯源飲料食品集團有限公司于 1992年成立，是主營果蔬飲料的大型現(xiàn)代化集團公司。 匯源集團引進了 100多套世界先進的果蔬加工、飲料灌裝等設備，擁有 pet、利樂、康美無菌冷灌裝生產(chǎn)線 60 多條，其中有 14條世界最先進的 pet無菌冷灌裝生產(chǎn)線。健全和實施了 iso900 haccp體系，通過了兩個體系認證和安全飲品認證。 北京匯源食品飲料集團共有 31家生產(chǎn)工廠，而咸陽匯源就是主管西北五省的生產(chǎn)工廠，是北京匯源飲料食品集團有限公司的全資子公司，注冊資金 8000萬元。 pet 無菌冷灌裝生產(chǎn)線實行 高溫瞬時滅菌和無菌環(huán)境灌裝，實施 haccp管理控制體系，可限度地保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成分和口味，可保證產(chǎn)品質(zhì)量零缺陷。當時（ 1992年前后）一噸濃縮蘋果汁的出口價格為 1800—— xx美圓，而成本只有 200美圓，僅靠濃縮汁一項，匯源（確切說是朱新禮總裁）就完成了企業(yè)的原始資本積累。這時（ 1994年）匯源已經(jīng)從原料加工過度到健康果汁的生產(chǎn)銷售。直到主要采用經(jīng)銷商和員工叫賣的粗放型經(jīng)營模式，沒有專職的銷售部門。于是匯源集團開始開始組建銷售公司，并且還是以貿(mào)易補償?shù)男问揭M世界上的流水線，擴大生產(chǎn)，在北京、河南、 山東、山西、江西、四川、陜西等省市建立工廠，截止現(xiàn)在，已經(jīng)擁有 30家工廠， 200多個銷售分支機構，累積銷售收入 70 多億元，是當之無愧的果汁王國。 想想從開始，大學生已經(jīng)不再是天之驕子了。也應該說我的運氣還不錯，陜西大區(qū)把我分到我咸陽市乾縣，乾縣是我們整個咸陽市場的根據(jù)地（辦事處設在乾縣）。可是，剛剛出學校的我，會適應這兒的工作氛圍嗎，有這個能力嗎，像匯源這樣的大集團，人才濟濟，我可以嗎？等等一系列的問題伴著我進入了我的工作崗位。 “ 你先在市場統(tǒng)計客戶資料，學習咱們公司的各個系列產(chǎn)品。統(tǒng)計資料花了整整一周的時間，看著別人都在市場上為業(yè)績而忙碌，自己卻在統(tǒng)計資料，心里真不是滋味，在 5月 28日的時候我 們陜西省所有新業(yè)務回工廠召開培訓課，深刻學習匯源的制度，業(yè)務員的工作職責，匯源果汁的各種產(chǎn)品，匯源果汁的生產(chǎn)線原理等基礎性知識，使我們能更好的了解匯源，為客戶更好的提供服務。 進入乾縣市場的時候由于前期的陳貨積壓太多，我的首要任務就是處理陳貨，經(jīng)過 1周的客戶資料的統(tǒng)計，接下來就轉(zhuǎn)到了鋪貨上，我們身知我們的產(chǎn)品在生產(chǎn)日期上沒有絕對的優(yōu)勢，所以我就在原價的基礎上多給客戶一些搭贈， 500ml 的真系列，我們在原價一件 28 元的基礎上在贈送兩瓶 500ml的本品 兩瓶， 1。市場最后雖有好轉(zhuǎn)，但在其中臥游好幾次都想退出，我們的岳經(jīng)理像哥哥一樣對我進行市場指導，和我談心，要不是岳經(jīng)理的給我的支持，恐怕現(xiàn)在已經(jīng)沒有這篇實習報告了。晨點更有助于員工減少上班遲到現(xiàn)象。 匯源的管理原則是 “ 五定四專 ” （五定：定項目、定人員、定目標、定計劃、定措施；四專：專心、專注、專業(yè)、專家。 “ 好習慣是管出來的，會習慣是慣出來的 ”“ 不為失敗找理由，只為成功找辦法 ”“ 今天工作不努力，明天努力找工作 ” ，種。既以為人己愈有，既以與人己愈核心理念：以人為本：員工為本，顧客為本。 企業(yè)文化： 匯源文化主要 理念 企業(yè)使命：營養(yǎng)大眾，惠及三農(nóng)。 經(jīng)營宗旨：匯聚五洲英才，源通四海財富。 管理要則：制度化、標準化、目標化。 價值觀：以行動書寫人生，以績效體現(xiàn)價值。 用人原則：不唯學歷，不唯資歷，注重德才，注重業(yè)績。 育人觀：培養(yǎng)下屬就是提拔自己。是匯源果汁對四川地震作出的回應，但匯源對公益活動和社會作出的貢獻決不緊限于此。十幾年來，匯源集團累計向國家繳納稅金近 20 億元，投入各項社會公益、慈善事業(yè)的資金、物資價值合計近億元?，F(xiàn)在，樂天集團的事業(yè)已經(jīng)擴展到全世界包括中國、日本在內(nèi)的 9個國家。一期生產(chǎn)樂天 “ 派 ” 系列產(chǎn)品；二期推出了深受青少年喜愛的 “ 小熊餅 ” 系列；三期又推出了口香糖、泡泡糖系列產(chǎn)品， XX 年 9月健康護齒產(chǎn)品：木糖醇無糖口香糖正式上市。在有關負責人的引導下，我們參觀了食品實習的派、小熊餅和口香糖的生產(chǎn)線，在這個過程之前，我們穿戴好為我們準備的帽子、白外衣還有鞋套，每次進入車間之前還要進行手部以及全身的酒精消毒，這樣，食品的衛(wèi)生食品報告就有了保障。實 習方式主要是參觀一系列食品加工廠，請企業(yè)技術管理和企業(yè)管理人以講座的形式介紹有關內(nèi)容，下生產(chǎn)工廠實習參觀，向企業(yè)的現(xiàn)場管理、技術生產(chǎn)工作人員學習請教相關知識。 二 . 北京食品實習啤酒廠 北京燕京啤酒集團公司是以 1980年建廠的原北京燕京啤酒廠為核心發(fā)展組建起來的國有大型一檔企業(yè)，食品工廠二級企業(yè)，完成股份制改造，募集設立北京燕京工廠報告股份有限公司，給企業(yè)注入了活力。目前，燕京啤酒集團是國務院重點支持的 520家大型企業(yè)之一，下屬擁有控股子公司 (廠 )十八個，其中啤酒生產(chǎn)企業(yè)十二個，相關和大學生求職簡歷下載產(chǎn)品企業(yè)六家。工廠實習產(chǎn)品為啤酒，約占公司總收入的 90％以上，主業(yè)非常突出。 我們首先進入了華麗的燕京啤酒廠的科技大廈，我們通過啤酒廠發(fā)展的紀錄片看到食品工廠企業(yè)科技的發(fā)達和資金的雄厚。映入眼簾的是幾個巨大的罐子，那就是糖化罐。罐中是讓發(fā)芽的大麥中的林業(yè)局工會工作總結(jié)脫出，以備將來的發(fā)酵釀酒而用。在這期間，工作人員會在其中加入啤酒 花，這樣就賦予了啤酒特殊的香味。人們在啤酒中添加各種果汁，即可以得到果味啤酒；降低啤酒中的酒精含量，而又保有啤酒原有的香味和口感，即制成了無醇啤酒；未經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒就是生啤酒。接下來就是啤酒的灌裝。機器會完成對酒瓶消毒、清洗、裝灌、封蓋、貼標簽、打碼、裝箱、封箱等一系列的 全過程。 12 食品工廠實習報告 5 今兒星期五了，總算是一周給熬完了。我在想這四周的實習生活怎么過才能讓我感覺不累也不無聊？ 真的，在實習的頭一天，我就太有挫敗感了。我一般和二般情況下是不說臟話的，但現(xiàn)在是三般情況。 總之在學校都是各忙各的，來實習也沒什么事，所以大多情況還是和同學之間調(diào)侃。 通過生產(chǎn)實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產(chǎn)車間的規(guī)章制度，了解和應用生產(chǎn)裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結(jié)合。 二、實習公司簡介 xx食品有限公司是由 XX市綠濤食品有限公司和伯利茲 xx國際食品有限公司合資成立的食品生產(chǎn)企業(yè)。其中冷庫 5000平方米，生產(chǎn)用房10000平方米。 20xx年年產(chǎn)值 萬元，銷售收入 萬元，出口創(chuàng)匯 ，利稅 ，實現(xiàn)出口退稅 萬元。主要產(chǎn)品為速凍果菜，兩條生產(chǎn)流水線。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花等十個品種已被國家認定為無公害蔬菜稱號。 20xx年被評為 XX市 星火龍頭企業(yè)， 20xx年被評為 XX市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)， 20xx年被xx 省工商行政管理局評為農(nóng)村 “ 雙培、雙帶、促雙增 ” 先進經(jīng)紀企業(yè)， 20xx信用等級為 aaa級。 公司現(xiàn)有兩條生產(chǎn)流水線，一期工程一條生產(chǎn)線，冷庫 1000噸，已投入生產(chǎn)。目前，產(chǎn)品為荷仁豆、刀豆、青花菜、白花菜、青毛豆、蘑菇等 10 多個品種。公司采取 “ 公司 +基地 +農(nóng)戶 ” 的形式，實行訂單生產(chǎn)，保護價收購。今年，公司投資一條生產(chǎn)線，建成了出口蔬菜基地 2萬畝。 三、實習內(nèi)容 （一）操作車間衛(wèi)生管理細則 原料的衛(wèi)生 （ 1）投產(chǎn)前的原料必須經(jīng)過檢驗，不合格的原料不得投入生產(chǎn)； （ 2）各工序必須連續(xù)生產(chǎn)，防止原料和半成品積壓變質(zhì)而導致病菌、腐敗菌的繁殖； 操作過程的衛(wèi)生 （ 1）生產(chǎn)前必須對工器具、管道和設備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經(jīng)過檢驗合格方可進行生產(chǎn)； （ 2）因設備或其他原因中斷生產(chǎn)時，必須嚴格檢查該批產(chǎn)品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產(chǎn)品； （ 3）大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等微生物殺菌應有法度記錄，注明產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式； （ 4）對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染源； （ 5）工作人員如調(diào)換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒； 操作車間衛(wèi)生的管理 （ 1）操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒； （ 2）工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結(jié)成規(guī)則而細小的冰晶，均勻地散布 在細胞內(nèi)，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內(nèi)部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。 真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據(jù)生產(chǎn)方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產(chǎn)的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。冷凍食品的熱變性小，復水性強，食用時只需加適量的水，便可在幾分鐘內(nèi)還原為新鮮食品，食用十分方便。 （三）冷凍蔬菜的包裝 冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝的形式呈枕狀的。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作 是一道比較繁冗的工序。這些工序經(jīng)常在冷凍后進行。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。有些產(chǎn)品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按體積大小進行包裝。冷凍蔬菜與新鮮的不同。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。加入抗壞血酸也能防止變色。蔬菜經(jīng)過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。但是，預煮會造成蔬菜的營養(yǎng)成分和維生素的損失，應該盡量避免。蔬菜的冷凍要求速凍，否則，會造成組織細胞內(nèi)部的結(jié)冰，從而破壞了產(chǎn)品的內(nèi)在結(jié)構，引起發(fā)軟和糜爛。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產(chǎn)品。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。國外采用聚乙烯涂塑的聚醋（滌綸）薄膜制成的袋子包裝配好佐料的混合蔬菜（例如蘑菇、豆類、胡蘿卜、辣椒等幾種蔬菜配制成的）可冷凍保藏，顧客買回家后，直接將塑料袋放人鍋里煮熟，打開袋子即可取出菜肴食用，這種袋子也屬于蒸煮袋的一種類型。 冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮（涂塑或涂臘）的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒（或箱）等。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎 ? 信奉在哈佛廣為流傳的一句話： if you can dream it， you can make it! 我們做到了而且作的很好 !實習是我們在畢業(yè)前要完成的一項 “ 任務 ” 。通過這樣的社會實踐加強了我們對課本知識的鞏固，完成了一個從理論到實踐，從實踐到理論的一個相互滲透相互升華的過程，實踐與平時的學習相得益彰！ 這次實習教會我要與人為善，遇事不變。這一段時間所學到的經(jīng)驗和知識大多來自領導和員工的教導，這 是我一生中的一筆寶貴財富。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調(diào)整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。這次實習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方向。具體如下： 1，接觸社會，了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況。 2，學習企業(yè)管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程 程序，獲得組織和管理生產(chǎn)的初步知識，虛心向工人和技術人員學習，培養(yǎng)熱愛專業(yè)，熱愛勞動，遵守組織紀律的良好品德 。 4，了解和初步掌握生產(chǎn)工藝的流程，技術經(jīng)濟指標 5，了解生產(chǎn)工藝所用的設備 (規(guī)格型號及工作原理 ) 三、實習要求： 、熟悉各工段的操作要點、原理，畫出工藝流程圖。 ：要求學生對實習工廠的主要設備及其工作原理寫成實習報告，約 5000 字左右 。 實習時間： 7月 2號上午 實習地點： 實習單位： 我們?nèi)サ牡谝粋€企業(yè)是太古可口可樂公司。同學們希望通過這次參觀，增加對企業(yè)經(jīng)營和管理的感性認識。 可口可樂公司位于廣州東郊黃埔港附近，隔岸相望的是大家熟悉的黃埔軍校，水陸交通十分便利?？煽诳蓸饭具€十分重視環(huán)保事業(yè)，投資一千多萬元興建了高標準的污水處理廠，日處理能力達 3000噸。我們還去跟著幫我們講解的導游小姐進了參觀通道，里面擺放這一些櫥窗，櫥窗里面都是可口可樂公司的一些珍藏版的產(chǎn)品，還有就是可口可樂公司在體育事業(yè)上對社會的貢獻的一些紀念品，公司 各種各樣的榮譽，其中有美國 NBA球星詹姆斯的簽名球衣、政府的贈送品等，看得我們都流口水了，可惜不讓給我們拍照。 具體生產(chǎn)流程： 容器 → 清洗 → 消毒 → 檢驗 → 灌裝 → 封口 → 檢驗 → 成品。加上一些同學的問題，讓我們更加的零距離的接觸和了解可口可樂的生產(chǎn)。 最后走進廣州太古可口可樂公司的接待廳，我們感 到一切即新奇又親切。其中運用了人員推銷的手段。在專員的宣傳下，我們至少比以前更加了解可口可樂公司以及他的文化。使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。雖然參觀時間只是短短的一個鐘左右，不過我們了解的東西很多，無論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。這一天的參觀