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2024-09-15 23:49本頁面
【正文】 你酒吧的客人，并且努力成為他們 的朋友。你還要有一點幽默感，只有這樣，才會有更多的朋友認(rèn)可你，喜歡你和你的酒吧。北京三里屯南街有一家酒吧，面積不大，位置也不好，但來這里消費的客人卻非常多，這是什么原因呢 ?關(guān)鍵就是老板有非常強的交流和溝通能力，老板和客人見面時打一個招呼，或是簡單的一句問候，都是處處用心，恰到好處的。能夠安靜地看著客人的眼睛聽他講話，不隨意插話和打斷客人的思路，努力聽客人說完每一句話，并且為客人的激動而興奮，為客人的傷感而沮喪，這是一個酒吧老板要具備的素質(zhì)，更是酒吧老板應(yīng)該具備的一種修養(yǎng)。作為一個酒吧的老板，你應(yīng)該對任何事情都抱有極大的興趣，并對生活的諸多事情有自己的理解、分析和認(rèn)識，不人云亦云，不隨波逐流。酒吧來自于西方，但又不能完全模仿西式酒吧。作為酒吧的主人，也應(yīng)該是熟知中西文化，善于從中西文化的差異中找到酒吧與中國人消費習(xí)慣、消費喜好的結(jié)合點，從而確定開設(shè)酒吧的形式和消費內(nèi)容。 除了雜家外，作為酒吧的老板，你還必須是某一方面的專家。你哪怕是懂得一點中國書法，會寫一手好字，或者收集到一百張以上的美國鄉(xiāng)村音樂，彈得一手好吉它，或者是伍迪 *愛倫、村上春樹的狂熱愛好者，你就是所謂的專家。北京有幾家酒吧，就是因為酒吧老板喜歡讀書，喜歡攝影，喜歡旅游，他們經(jīng)營酒吧于是成為讀書人、攝影愛好者和背包族相互交流的俱樂部。另一種是單純的商業(yè)行為，通過商業(yè)操作，努力獲得最大的投資回報，師利注意的心態(tài)?？赡苣骋粫r期酒吧在支出和收入上是不平衡的，特別是酒吧初創(chuàng)時期，但你必須要看到酒吧的發(fā)展前景和未來的收益能力。 酒吧也是一種產(chǎn)業(yè)，作為經(jīng)營者，要按照該行業(yè)的規(guī)律和特點來操作和經(jīng)營。酒吧還是一種文化消費產(chǎn)業(yè)，那我們就應(yīng)該利用文化的手段，賦予它更多的文化 。我們不能違背酒吧產(chǎn)業(yè)的規(guī)律來經(jīng)營酒吧，那是不明知的行為。夜總會、 Club、卡拉 OK 廳、 Disco 舞廳和酒吧等等都屬于 “ 夜店 ” 。這種生活完全大破了正常的生活習(xí)慣，生物鐘也完全與別人相反。當(dāng)你認(rèn)為我應(yīng)該這樣生活并且能夠這樣生活時，那么很好，那你就來試試吧 ! 一 做宣傳首先要確定店里風(fēng)格 , 想要抓住哪一群體的顧客 ? 以店里的主題做宣傳 二 形式 前期中期后期 做哪一部分的宣 傳都是很重要的 . 三 前期，在店沒開業(yè)之前先做那種不要錢的彩圖免費宣傳 (現(xiàn)在各大城市都有那種不要錢的宣傳小畫冊 )給大家一個前期的印象 四 中期，就很重要了隨著開業(yè)，慶典，做促銷打折活動什么的，現(xiàn)在就要看你這個經(jīng)理的能力了，看你是怎么找酒商來談，廣告費和前期他能投入多少的問題了 (呵呵內(nèi)部問題 )給客人最大的 ‘ 實惠 ’ 是我做店的根本 (我想都應(yīng)該試用 )廣告無非就是最佳途徑了，找一個賣點突出店的主題和優(yōu)惠政策 (因為沒看
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