2023年學校食堂食品安全管理制度7篇-在線瀏覽
2024-09-02 10:41本頁面
【正文】 校師生的食品衛(wèi)生安全，學校必須加強對食品衛(wèi)生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和各項管理制度及操作要求。 ，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。 兩掃一揀 ，每周進行一次大掃除，不留衛(wèi)生死角。 、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。 ，要有進出、檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。不留長指甲，不留長發(fā)，不吸煙，要有良好的個人衛(wèi)生習慣。 、污染、未經(jīng)檢疫的 `物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。 ，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設(shè)想。 ，學校行政領(lǐng)導迅速趕赴現(xiàn)場，及時組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進行搶救處理。 ，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐 慌而引起混亂。 ，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐。 ，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。 、家長和社會各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學生逐一進行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā) 病時間，如實說明 2448 小時前的進餐情況等，做好學生思想工作，讓學生積極配合醫(yī)院醫(yī)務人員進行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復。并由校長報教育局申請該班或全校停課。后勤人員、保安到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，疏導急救通道，防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。 ，當班 行政、政教處人員留守學校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫(yī)院慰問、安撫患者。 二、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準和規(guī)定。 （ 2）無檢驗合格證明的肉類食品。 （ 4）無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。 五、采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單；采購蔬菜，要向菜農(nóng)了解農(nóng)藥噴施情況；對所有食品進貨建立記帳制度，寫明采購食品及其原料名稱、時間、地點、數(shù)量、人員，并對采購食品及其原料記錄生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、和食用方法等。 六、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求： 采購大批量定型包裝食 品及其原料向供應商索取同批次食品
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