3紀錄片烹觀后感精選-在線瀏覽
2024-08-18 18:01本頁面
【正文】 千到一千五百人 份的食物來幫助窮者。但是隨著人們可以直接到市場上買到面包，面包師的地位便一落千丈。世界上的第一塊面包在埃及創(chuàng)造。 土 /發(fā)酵的食物： 秘魯人用口水 里的酶來發(fā)酵制作白木薯粥的木薯（真的是做飯的女人們在嘴里邊嚼的。）。韓 /德國泡菜，泡菜發(fā)酵的時候會產(chǎn)生很多維生素 b12 和維生素 b。制作奶酪時，木桶比不銹鋼桶更能減少大腸桿菌的數(shù)量。胃里的細菌會影響你的心情。我們的食物選擇會對社 會的產(chǎn)品供給產(chǎn)生影響。然而西方的食物紀錄片卻讓我們看到這種類影片的另一個境界。stable 向我們展示了米其林大廚是怎樣煉成的， cooked 則站在更高角度，通過人們的吃食，討論了人與自然的關系，人性的由來及去處。 當人類社會生產(chǎn)力達到一定程度，學會了制造工具，器皿，有了能耐火的鍋，才能將水和各種材料混合在一起烹飪，美味又有營養(yǎng)的湯就此誕生。這從少到多的魔法添加劑便是空氣。 第 4 頁 共 11 頁 酒，泡菜，皮蛋，芝士等等都是人類在漫長生活中獲取的智慧結晶。 每一集里 ，都有幾條線索平行進行。與火相關最具代表性的食物就是 barbecue 了，于是影片跟拍了作者自己在家烤豬，及一個繼承祖父手藝的黑人大師做烤豬的過程，也記錄了從養(yǎng)豬，殺豬，烤豬，到人們食用的全過程。這種分享甚至超越了種族和偏見。還能讓他想起這種時刻的 ，是越戰(zhàn)時的經(jīng)歷。 食物連接了人們，提醒了我們最初是怎樣區(qū)別與其他物種的。這些看起來殘忍的職業(yè)，其實反映了人對生命的尊重，對端在自己餐桌前那碗飯的珍惜。 影片還科學分析了是什么造就了烤肉的香，也略窺了工業(yè)化肉豬養(yǎng)殖的黑暗面。不過主線歸結下來，還是那么幾條 。然后以時間為主題，探討了繁忙的現(xiàn)代生活中食物的未來。結構緊湊，線索清晰，主題回響，也算是四集當中的高潮和收尾。影片先是帶我們去了摩洛哥，因為埃及帶中東一代是人類最早種植小麥的地區(qū)，看那里的人如何用傳統(tǒng)的方法做面包。而農(nóng)耕社會也是協(xié)作社會，因此影片又追蹤了這項協(xié)作工作中 的各個角色做小麥種植的人，把小麥磨成面粉的人，以及烤面包的人。 隨著氣候變化，曾經(jīng)養(yǎng)育了人類最古老的農(nóng)業(yè)國家在未來十年至一百年，小麥的產(chǎn)量會減半，遠在北歐的基因銀行種子大倉庫也許是解決未來問題的方法。 《大地》講人類最終的歸宿，微生物則是主角。不僅解釋了微 生物如何造就了日常飯桌上的美食，也將這一主題上升到了精神層面。 影片雖然除了韓國泡菜，雖然沒有涉獵東方美食。比如，西方以面包為主食，我們是以米飯。一小層稻米，一小層水，竟可以膨脹成一大鍋米飯，夠
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