餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求ppt34頁(yè))-在線瀏覽
2025-04-11 12:10本頁(yè)面
【正文】 堂副理聞聲趨前，弄清情況后要服務(wù)員賠了不是，并答應(yīng)現(xiàn)磨咖啡按一杯計(jì)價(jià)，另外補(bǔ)送一杯雀巢咖啡加伴侶給李教授的朋友才算了結(jié)此事。要知道教授喜歡喝的咖啡不等于就是教授的朋友喜歡喝的種類！ 咖啡廳 也有一套正規(guī)的服務(wù)程序，不得任意改變。然后將飲料單遞給客人當(dāng)中的作東付賬者 ， 當(dāng)發(fā)現(xiàn)客人點(diǎn)飲料時(shí)猶豫不決時(shí)，服務(wù)員可主動(dòng)推薦介紹，并觀察客人的反應(yīng)及時(shí)調(diào)整，當(dāng)客人全部點(diǎn)完后，服務(wù)員根據(jù)開的單子重復(fù)讀一遍以取得確認(rèn)，上飲料時(shí)也不要忘記報(bào)一下名稱 。 三、服務(wù)人員的服務(wù)知識(shí)要求 （一）基礎(chǔ) 知識(shí)？ 主要包括員工守則、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、外事紀(jì)律、酒店安全與衛(wèi)生、服務(wù)心理學(xué)外語(yǔ)知識(shí)等。 相關(guān)知識(shí)？ 主要 有宗教知識(shí)、哲學(xué)、美學(xué)、文學(xué)、藝術(shù)、法律、醫(yī)學(xué)及各國(guó)的歷史地理，習(xí)俗和禮儀以及本地及周邊地區(qū)的旅游景點(diǎn)和交通等。 第二，守時(shí)習(xí)慣。 第四，培養(yǎng)為他人服務(wù)的習(xí)慣。 √ √ √ 五、 服務(wù)人員的職業(yè)習(xí)慣要求 第一，從語(yǔ)言、行為、儀容和表情四個(gè)方面培養(yǎng)自己表現(xiàn)禮貌的習(xí)慣。 第三，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生的習(xí)慣 。 第五，培養(yǎng)吃苦耐勞的習(xí)慣。 下列選項(xiàng)中，屬于專業(yè)知識(shí)的有 ( ) BEF 餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底依賴的是什么？ ? 員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng) 食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，烹飪知識(shí)屬于服務(wù)知識(shí)中的哪一類？ ?專業(yè)知識(shí) 餐飲服務(wù)人員的素質(zhì)要求包括那幾大部分？ ? 思想素質(zhì)要求 ? 服務(wù)態(tài)度要求 ? 服務(wù)知識(shí)要求 ? 相關(guān)能力要求 ? 職業(yè)習(xí)慣要求 ? 身體素質(zhì)要求 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 23:57:0523:57:0523:573/28/2023 11:57:05 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 23:57:0523:57:0523:57Tuesday, March 28, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 2023年 3月
外語(yǔ)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1