居民營養(yǎng)調(diào)查分析評價(jià)-在線瀏覽
2025-03-20 14:18本頁面
【正文】 4 膳食調(diào)查問卷 （ 1）老年人 （ 2） 考研學(xué)子 （ 3） 中高端收入都 （ 4） 大學(xué)生 （ 5） 保潔人員 （ 6） 醫(yī)護(hù)人員 （ 7） 教師 4 膳食調(diào)查問卷 膳 食 調(diào) 查 問 卷 對 象 膳食調(diào)查除開展現(xiàn)場咨詢的形式外，還可以開展廣泛的問卷形式，從而來搜集大量的信息。 人體營養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn)定義： 是借助生化、生理實(shí)驗(yàn)手段，發(fā)現(xiàn)人體臨床營養(yǎng)不足癥、營養(yǎng)儲備水平低下或 過營養(yǎng)狀況 (over nutrition)，以便較早掌握營養(yǎng)失調(diào)征兆和變化動態(tài)，及時(shí)采取必要的預(yù)防措施。 （ 2）人體營養(yǎng)水平的生化檢驗(yàn) 人體營養(yǎng)水平鑒定生化檢驗(yàn)參考指標(biāo)及臨界值 （ 3）營養(yǎng)不足或缺乏的臨床檢查 營養(yǎng)缺乏的體征 目的： 是根據(jù)癥狀和體征檢查營養(yǎng)不足癥和缺乏癥，是一種營養(yǎng)失調(diào)的臨床檢查。 1. 體重和身高 理想體重 (ideal weight) 理想體重 (kg)=身高 (cm)100(Broca公式 ) 理想體重 (kg)=身高 (cm)105(Broca改良公式 ) 理想體重 (kg)=[身高 (cm)100] (平田公式 ) 理想體重177。 10%～ 20%為超重或瘦弱，177。 2 體質(zhì)指數(shù) (BMI) BMI=體重 (kg)/(身高 m)2 BMI正常值為 ～ 。 身高別體重 (weight for height)：用于兒童，反映當(dāng)前營養(yǎng)狀況。 體重 身高 營養(yǎng)正常 I度營養(yǎng)不良 Ⅱ 度營養(yǎng)不良 Ⅲ 度營養(yǎng)不良 90%～ 100% 75%～ 89% 60%～ 74% ＜ 60% 95%～ 100% 90%～ 94% 85%～ 89% ＜ 85% 評價(jià)方法 (1)離差法 (2)百分位數(shù)評價(jià)法 (3)Gomez分類法 體重和身高 100%者認(rèn)為是營養(yǎng)良好。 5 人體測量資料的各種評價(jià)指數(shù) Kaup指數(shù)： Kaup指數(shù)＝ [體重 (kg)/身高 (cm)2]ｘ 104。判斷標(biāo)準(zhǔn)此指數(shù) 15～ 18為正常，＞ 18為肥胖，＜ 15為消瘦。評價(jià)學(xué)齡期兒童和青少年的體格發(fā)育狀況。 Vervaeck指數(shù) ： Vervaeck指數(shù) ={[體重 (kg)+胸圍 (cm)]/身長 (cm)} 100。 Vervaeck指數(shù)營養(yǎng)評價(jià)標(biāo)準(zhǔn) 6 人體脂肪含量測定 Brozek公式 F(%)=() 100 F為人體脂肪含量 %， D為人體密度 D=M/(VtRV) M為被測者體重 Vt為人體總?cè)莘e (人體在盡量吐氣下 ,在 水中測定的排水容積 ) RV為肺殘氣容積 (人體在水平齊頸狀態(tài) 下所測肺殘氣容積 ) Siri公式 體脂 (%)=()?100 D為身體密度 17(女 16)～ 19歲 20～ 29歲 30～ 39歲 40～ 49歲 50歲以上 男 女
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1