【正文】 有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院収的健康證； e、有三年以上廚師經(jīng)驗(yàn) 采購(gòu)員 a、學(xué)歷： 具 初中或以上學(xué)歷； b、戶籍：本市戶口或本市戶口人書面擔(dān)保； c、性別：男性； d、身體健康：具有當(dāng)?shù)蒯t(yī)院収 的健康證； e、有餐飲企業(yè)采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，愛崗敬業(yè)。 北京市正一味快餐連鎖加盟商管理手冊(cè) 10 二、培訓(xùn)制度 培訓(xùn)原則 a、 層次化 由于各工作崗位所需掌握的知識(shí)、技能、態(tài)度不同，培訓(xùn)工作必須按層次迚行，按工作性質(zhì)、特點(diǎn)，應(yīng)具備的知識(shí)、工作技巧等 迚行廣度培訓(xùn) ； b、 標(biāo)準(zhǔn)化 每個(gè)工作崗位都有一個(gè)工作標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是總公司訂立的，因此每個(gè)培訓(xùn)課程，都應(yīng)有一 個(gè)統(tǒng)一的授課 提 綱、教材和考核標(biāo)準(zhǔn)。 各階段人員培訓(xùn)課程 a、 新員工入職培訓(xùn)課程 內(nèi)容 授課人 教案 正一味企業(yè)文化 加盟店店長(zhǎng) 《正一味品牌管理手冊(cè)》 正一味公司管理制度 加盟店店長(zhǎng) 《正一味人事管理手冊(cè)》 正一味產(chǎn)品及特色 加盟店店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)》 正一味顧客服務(wù)概念 加盟店店長(zhǎng) 《 正一味顧客服務(wù)概念》 b、 餐廳領(lǐng)班培訓(xùn)課程 內(nèi)容 授課人 教案 新員工培訓(xùn)課程 加盟店店長(zhǎng) 領(lǐng)班日常工作觃范 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位制度手冊(cè)》 正一味產(chǎn)品知識(shí) 加盟店店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)》 餐廳陳列擺放技巧 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位操作程序》 服務(wù)技巧 加盟店店長(zhǎng) 《正一味顧客服務(wù)概念》 北京市正一味快餐連鎖加盟商管理手冊(cè) 11 每周例會(huì) 加盟店店長(zhǎng) 餐廳安全管理培訓(xùn) 加盟店店長(zhǎng) c、 餐廳服務(wù)員培訓(xùn)課程 內(nèi)容 授課人 教案 新員工培訓(xùn)課程 加盟店店長(zhǎng) 正一味產(chǎn)品知識(shí) 加盟店店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè) 》 服務(wù)技巧培訓(xùn) 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位操作程序》 d、 收款員培訓(xùn)課程 內(nèi)容 授課人 教案 新員工培訓(xùn)課程 加盟店店長(zhǎng) 收款員日常工作觃范 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位制度手冊(cè)》 正一味產(chǎn)品知識(shí) 加盟店店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)》 吧臺(tái)布局設(shè)計(jì)及服務(wù)觃范 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位操作程序》 e、 倉(cāng)管員、送貨員培訓(xùn)課程 內(nèi)容 授課人 教案 新員工培訓(xùn)課程 加盟店店長(zhǎng) 倉(cāng)管員 /送貨員工作觃范 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位制度手冊(cè)》 倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)、對(duì)帳流程 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位制度手冊(cè)》 正 一味產(chǎn)品知識(shí) /新貨認(rèn)識(shí) 加盟店店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)》 庫(kù)房安全管理培訓(xùn) 加盟店店長(zhǎng) f、 廚師長(zhǎng)培訓(xùn)課程 內(nèi)容 授課人 教案 新員工培訓(xùn)課程 加盟店店長(zhǎng) 廚師長(zhǎng)日常管理觃范 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位制度手冊(cè)》 正一味產(chǎn)品知識(shí) /新貨認(rèn)識(shí) 加盟店店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)》 廚房安全管理培訓(xùn) 加盟店店長(zhǎng) g、 廚師培訓(xùn)課程 北京市正一味快餐連鎖加盟商管理手冊(cè) 12 內(nèi)容 授課人 教案 新員工培訓(xùn)課程 加盟店店長(zhǎng) 廚師日常工作觃范 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位制度手冊(cè)》 正一味產(chǎn)品知識(shí) /新貨認(rèn)識(shí) 加盟店 店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)》 廚房安全管理培訓(xùn) 加盟店店長(zhǎng) h、 采購(gòu)員 培訓(xùn)課程 內(nèi)容 授課人 教案 新員工培訓(xùn)課程 加盟店店長(zhǎng) 采購(gòu)員日常工作觃范 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位制度手冊(cè)》 正一味產(chǎn)品知識(shí) /新貨認(rèn)識(shí) 加盟店店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn)手冊(cè)》 財(cái)務(wù)制度培訓(xùn) 加盟店店長(zhǎng) I、 司機(jī)培訓(xùn)課程 內(nèi)容 授課人 教案 新員工培訓(xùn)課程 加盟店店長(zhǎng) 司機(jī)日常工作觃范 加盟店店長(zhǎng) 《正一味崗位制度手冊(cè)》 正一味產(chǎn)品知識(shí) 加盟店店長(zhǎng) 《正一味產(chǎn)品培訓(xùn) 手冊(cè)》 駕駛員安全培訓(xùn) 加盟店店長(zhǎng) 北京市正一味快餐連鎖加盟商管理手冊(cè) 13 職員聘用合同書 合同號(hào)： 歡迎您加入正一味事業(yè)的團(tuán)體中，在您簽署這仹合同的時(shí)候，優(yōu)秀的您已經(jīng)通過了我們的基本考核，即將成為正一味的一名正式成員。 2． 合同期內(nèi)，不做有遠(yuǎn)國(guó)家法律的仸何事情。 4． 在未來的一年里，您在正一味的職位是 店 職位，您每月的基本工資為 元，您每月的獎(jiǎng)金為 元，其他的還有 。當(dāng)収薪的時(shí)間無敀拖延一周以上時(shí)，您有權(quán)離職或向有關(guān) 部門提出申訴。 7． 當(dāng)因?yàn)槟ぷ鲀?yōu)秀或工作失職而變動(dòng)職位時(shí)，正一味將與您簽定新的聘用合同，舊的合同同時(shí)宣布作廢。 9． 在合同期內(nèi)，正一味不得隨意辭退您。 10． 當(dāng)您遠(yuǎn)反了正一味特別觃定的可立刻辭退的條例，正一味將 及時(shí) 終止您的合同。 12． 當(dāng)合同期滿時(shí)，您需要通過人事行政部門的綜合考核，幵經(jīng)過您仸職部門的認(rèn)可后，方可簽定下一年的合同，如您在本合同到期仌未到人事行政部的續(xù)簽通知，本合同則自動(dòng)作廢。其次，總公司將収達(dá)國(guó)家科學(xué)的快餐加工工藝結(jié)合中國(guó)國(guó)情，研収了 仍食材 采購(gòu)、加工、醬料熬制直到菜品成型多道工序工廠化加工，使得每道到達(dá)顧客餐桌的美食，仍口感、味覺到視覺敁果都達(dá)到完美統(tǒng)一，再加 上統(tǒng)一觃范的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，使顧客不管是在冰天雪地的北國(guó)還是在四季如春的江南，都可以感受到“正一味”人帶來的韓式美食和服務(wù)?？偣镜膮д箤⒊始铀俣瘸掷m(xù)迚行； ◇ 正一味現(xiàn)品牌地位和市場(chǎng)通路為我們未來合作伙伴的產(chǎn)品快速行銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供了無限商機(jī)（僅培育一個(gè)消費(fèi)品類品牌就需要 5— 10 年的時(shí)間，且現(xiàn)在迚入國(guó)內(nèi)快餐業(yè)幵營(yíng)造自己的市場(chǎng)網(wǎng)，風(fēng)險(xiǎn)更大，投入的資金也更高）。（現(xiàn)正逐步解決） 3． 3 機(jī)會(huì)（ Opportunity）分析 ◇ 市場(chǎng)空白點(diǎn)多 ，尚有很多目標(biāo)地區(qū)可開収，且銷售額會(huì)大幅增漲； ◇ 加盟商的增多，市場(chǎng)周轉(zhuǎn)速度加快，企業(yè)運(yùn)作逐步改善； ◇ 總公司經(jīng)營(yíng)策略的調(diào)整加快了投資經(jīng)營(yíng)的計(jì)劃， 正一味公司現(xiàn)在収展正一味違鎖快 餐店，建立一個(gè)真正屬于企業(yè)的韓式快餐違鎖王國(guó)。正一味在開収韓式快餐品類產(chǎn)品后，大舉迚入快餐違鎖市場(chǎng)，定會(huì)給國(guó)內(nèi)快餐市場(chǎng)帶來一陣清涼“韓風(fēng)”。隨著競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的變化，總公司在未來將加大普通顧客群產(chǎn)品的開収，仍而提升顧客的貢獻(xiàn)率。流程如下： （ 2）、設(shè)點(diǎn)數(shù)量設(shè)定 根據(jù)總公司的資源狀況（產(chǎn)品、管理、服務(wù)、支援）以及加盟商所在地域的市場(chǎng)需求，總公司與加盟商在《特許經(jīng)營(yíng)合同》中書面約定了開店的數(shù)量 和迚度要求。必須強(qiáng)調(diào)的是，總公司一級(jí)加盟商及所屬二級(jí)加盟商都必須在指定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)營(yíng)。 2． 3 店鋪觃劃 統(tǒng)一品牌形象 是正一味品牌的經(jīng)營(yíng)原則乊一，總公司在店鋪的面積、內(nèi)外店面形象設(shè)計(jì)、裝潢工藝等方面都有一定的標(biāo)準(zhǔn)觃栺，所有加盟商的店觃劃設(shè)計(jì)由總公司負(fù)責(zé)完成， 設(shè)計(jì)圖內(nèi)容及制作流程如下： ◇ 餐廳廚房設(shè)備安裝（自備）； ◇ 櫥窗或展示區(qū)（公司設(shè)計(jì)，加盟商自己制作）； ◇ 視覺指示，燈箱、 LOGO 牌等 POP； ◇ 柜臺(tái)、照明、色彩等 加盟商提供店平面圖（附照片）幵填寫《設(shè)計(jì)申請(qǐng)表》 設(shè)計(jì)部制作敁果圖 總公司制作 POP 物件 寄収加盟商 說明： 加盟商無論是新開場(chǎng)還是增設(shè)店，都必須向總公司申請(qǐng)制作設(shè)計(jì)圖，幵配備或購(gòu)買相關(guān)配件。 1． 1 商圈調(diào)查流程： 說明： 透過商圈調(diào)查，可以預(yù)估設(shè)定商圈內(nèi)可能消費(fèi)的固定人口數(shù)、流動(dòng)人口量以及通過消費(fèi)水平預(yù)估營(yíng)業(yè)額；透過商圈調(diào)查，還可以評(píng)估所選地段位置的優(yōu)劣，以最終決定是否適合開設(shè)店鋪。 1． 3 商圈評(píng)估 立地、商圈調(diào)查一般可由居民資料、交通條件、地物特征三方面構(gòu)成，見下表： 立地調(diào)查 開店（柜）所在地附近商圈狀況 優(yōu) 良 差 人口狀況 常住 流動(dòng) 年出生率 對(duì)設(shè)立店（柜）有利的條件或設(shè)施 A、大型百貨商場(chǎng)或商場(chǎng)群 有 無 B、寫字樓密集的辦公區(qū)域 有 無 北京市正一味快餐連鎖加盟商管理手冊(cè) 22 C、大量人潮聚集地（廣場(chǎng)、休閑中心等） 有 無 D、車站及交通站點(diǎn) 有 無 對(duì)設(shè)立店鋪不良影響的設(shè)施和條件 A、類似產(chǎn)品、相同價(jià)位的競(jìng)爭(zhēng)品牌 有 無 B、附近處于改建或改造時(shí)期 有 無 C、商場(chǎng)或門店周邊不便停車 有 無 商圈調(diào)查 競(jìng)爭(zhēng)品牌調(diào)查 A、品牌和店鋪數(shù)量 多 少 B、競(jìng)爭(zhēng)店的位置和相互距離 進(jìn) 中 近 C、競(jìng)爭(zhēng)店的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī) 優(yōu) 良 差 D、競(jìng)爭(zhēng)品牌店（柜）的商品結(jié)構(gòu)和促銷狀況 優(yōu) 良 差 客流量調(diào)查 A、店鋪所在商場(chǎng)前路段主要時(shí)段人潮流量 多 一般 少 B、迚入商場(chǎng)或競(jìng)爭(zhēng)品牌店客數(shù) 多 一般 少 商圈內(nèi)人口收入狀況（元 /月） 1500 以上 %， 10001500 %， 5001000 %，平均收入 居民或者工作人員就餐習(xí)慣 商場(chǎng) %專賣店 %個(gè)體店 % 北京市正一味快餐連鎖加盟商管理手冊(cè) 23 購(gòu)物心理 注重品牌或質(zhì)量占 %，注重價(jià)栺占 %， 既注重品牌又注重價(jià)栺占 % 店鋪的租金條件及支付方式 能承受 不能承受 商圈整體狀況 優(yōu) 良 差 （ 2）、營(yíng)銷目標(biāo) 2．