現(xiàn)代食品物流中的e質(zhì)量安全課件-在線瀏覽
2025-02-21 15:53本頁面
【正文】 調(diào)味品、冷凍飲品、方便面、餅干、罐頭、速凍面米食品、膨化食品－ 更多的食品制造業(yè)產(chǎn)品 ? 市場準(zhǔn)入制的 “三道防線” ： ? 食品生產(chǎn)企業(yè)保證產(chǎn)品質(zhì)量必備條件審查制度 ? 食品強(qiáng)制檢驗制度 ? 食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度 （３）農(nóng)產(chǎn)品“ 身份認(rèn)證制 ” (農(nóng)業(yè)部 ) ? 農(nóng)產(chǎn)品檔案記錄和質(zhì)量安全追溯制度 ? 日本農(nóng)業(yè)協(xié)會 2023年前實現(xiàn)所有農(nóng)產(chǎn)品編排識別號碼，實施“身份”管理制度。 （４）食品放心工程 (商務(wù)部 ) ? A、建立健全食品安全檢測體系，是實施食品放心工程的重要技術(shù)保障。 ? Ｃ、規(guī)范食品流通秩序，積極推進(jìn)連鎖經(jīng)營、物流配送、電子商務(wù)、競價拍賣等現(xiàn)代營銷方式和組織形式。 ? D、加大食品安全管理力度，督促肉類屠宰企業(yè)和食品市場利用計算機(jī)等現(xiàn)代技術(shù)手段進(jìn)行食品進(jìn)貨索證索標(biāo)、商品臺賬登記和食品衛(wèi)生質(zhì)量購銷檔案管理。 ? 食品安全監(jiān)測預(yù)警預(yù)報技術(shù) ? 防范于未然 資源利用率與安全消費(fèi) ４、 食品 “Ｅ－質(zhì)量安全流” ? 社會食品安全性的內(nèi)涵：國家公共安全的重要組成部份 ? 食品物流系統(tǒng)發(fā)展的成熟性催生質(zhì)量安全流： ? 從“三流”到“四流”： ? 資金流、物流、信息流、 質(zhì)量安全流 ? 通過“Ｅ－質(zhì)量安全流” 構(gòu)建國家食品安全監(jiān)管體系，實現(xiàn)安全物流 ? 物流中“Ｅ－質(zhì)量安全流” ? 是食品安全工程的最佳監(jiān)管平臺 用信息化技術(shù)實現(xiàn)國家食品安全實時預(yù)警預(yù)報 二、什么是食品“Ｅ－質(zhì)量安全流” １、食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 ? (1)在食品物流鏈全過程中隨著物流流動的不同位置點(diǎn)，任何一個食物貨品質(zhì)量安全相關(guān)的信息，自動 逐漸生成一份統(tǒng)一格式的特定電子檔案 ，作為食品物流企業(yè)管理系統(tǒng)一類重要的必備數(shù)據(jù)構(gòu)成。 食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 政府職能部門 信息研究機(jī)構(gòu) “ E質(zhì)量安全流”電子檔案 產(chǎn)品質(zhì)量 報告 貯運(yùn)質(zhì)量 報告 貨架質(zhì)量 報告 食 品 物 流 貯運(yùn) 貨架 生產(chǎn) 消 費(fèi) 者 “ E質(zhì)量安全流”支持系統(tǒng)單元結(jié)構(gòu) ? （ 1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與管理標(biāo)準(zhǔn)化子系統(tǒng) ? （ 2）法定強(qiáng)制檢測管理系統(tǒng) ? （ 3）貨架環(huán)境子系統(tǒng) ? （ 4）上（下）貨架自動管理子系統(tǒng) ? （ 5）消費(fèi)選擇嗜好趨勢分析子系統(tǒng) ? （ 6）食品電子（網(wǎng)絡(luò)）超市與快遞子系統(tǒng)
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