五芳齋20xx年手冊及程序文件09生產(chǎn)和服務(wù)提供控制程序ok-在線瀏覽
2024-08-15 19:05本頁面
【正文】 養(yǎng)，執(zhí)行《前提方案》、《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。 生產(chǎn)中心 營銷部門 —— 《設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)記錄》《消毒液配比記錄》、工器具的《清潔消毒記錄表》 食品操作人員（包括臨時人員）需接受健康檢查，并取得健康證。產(chǎn)品轉(zhuǎn)入下道工序（車間或門店），應(yīng)填寫《產(chǎn)品轉(zhuǎn)序單》，對產(chǎn)品的放行應(yīng)執(zhí)行《產(chǎn)品的監(jiān)視和測量控制程序》的有關(guān)規(guī)定。以上過程除按照以上要求進(jìn)行控制，必須要有作業(yè)指導(dǎo)書（服務(wù)規(guī)范），人員需培訓(xùn)合格后上崗，涉及的設(shè)備需定期維護(hù)保養(yǎng)，計量器具嚴(yán)格按校準(zhǔn)周期檢定，記錄；還需進(jìn)行過程確認(rèn)，以證實(shí)這些過程實(shí)現(xiàn)所策劃的結(jié)果的能力。 人員驗證：變更后的人員是否經(jīng)過培訓(xùn)后上崗； 服務(wù)環(huán)境：是否符合經(jīng)營和衛(wèi)生要求。
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