餐飲建筑設(shè)計ppt課件-在線瀏覽
2024-10-22 20:45本頁面
【正文】 應(yīng)和個人空間 ? 邊界有較好的視野 ? 邊界使人有庇護感 ? 人際交往距離 （ 2）餐桌布置要點 ? 盡量劃分出有邊界的空間 ? 既要有利于交往又要保持人際距離 A親密距離 (0~45cm) B個人距離 (~) C社交距離 (~) D公共距離 (＞ ) Cooltaste制作 （一）界面的作用 （ 1）分隔和組織空間 （ 2）創(chuàng)造氛圍 （二）界面設(shè)計的內(nèi)容 （ 1）界面造型設(shè)計 ?界面形狀 ?界面上的圖案 ?界面邊緣的處理 （ 2）界面色彩設(shè)計 ?色彩心理 ?色彩統(tǒng)一與變化 Cooltaste制作 （ 3）界面材料和質(zhì)感設(shè)計 ? 視覺上選材 ? 觸覺上選材 ? 功能上選材 ? 表現(xiàn)上選材 （ 4）具體部位設(shè)計 ? 頂棚設(shè)計 ? 地面設(shè)計 ? 墻面設(shè)計 ? 隔斷設(shè)計 ? 柱子等結(jié)構(gòu)裝飾 鋼框，木面，地磚，灰墻。（右圖） Cooltaste制作 （ 1）天然光的表現(xiàn)力 ? 水平窗 ? 垂直窗 ? 落地窗 ? 天窗 （ 2）人工光作用 ? 表現(xiàn)、調(diào)整和限定空間 ? 表現(xiàn)材料質(zhì)感和色彩 ? 裝飾性 ? 烘托氣氛，營造情調(diào) 白天日光會投下屋架的道道陰影，夜晚花蕾般的光柱與暗藍的天光輝映。 Cooltaste制作 （四）陳設(shè)設(shè)計 （ 1）陳設(shè)選取原則： ? 主題明確，風(fēng)格匹配 ? 與場所環(huán)境有機結(jié)合 ? 注意陳設(shè)品的尺度和大小 ? 陳設(shè)品間的主次搭配 （ 2）成色的應(yīng)用手法： ? 強化餐廳原有環(huán)境特點 ? 作為餐廳的主題 以油畫為中心，鐵花藝為邊的屏風(fēng)，映出濃濃歐情。 （ 2）酒吧 ? 一般吧臺占空間主導(dǎo)地位 ? （吧臺設(shè)計詳教材 P183） ? （吧臺設(shè)備詳教材 P186） ? 家具尺寸較小，布置隨意 ? 強化意境和主題 ? 空間變化較多，給人以豐富感 （ 3）西餐廳 ? 莊重典雅的風(fēng)格 ? 符合分餐進食的家具 ? 廚房較小，一般占總面積 10%以上 （ 4）燒烤、火鍋店 ? 特殊要求的家具 ? 特殊要求的設(shè)備，管線安裝 ? （詳教材 P208~209） ? 廚房冷藏設(shè)備及粗加工需要較大空間 （ 5）自助餐廳 ? 自助臺與結(jié)算臺的特殊布置 ?
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