廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)白果仁征求意見稿-在線瀏覽
2024-10-04 11:27本頁面
【正文】 品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 10786 罐頭食品的檢驗(yàn)方法GB/T 12457 食品中氯化鈉的測(cè)定GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。 白果仁以白果為原料，經(jīng)脫殼、去衣、水煮、包裝、滅菌等工藝加工而成的食品?！?食用鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。 其他原輔料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的要求。表1 感官要求項(xiàng)目要求色澤呈黃色或淡黃色、淡青色，色澤均勻一致滋味、氣味具有白果仁特有的滋味及氣味組織形態(tài)果仁較完整，軟硬適度、大小較均勻，湯汁清晰，允許有少量果仁碎屑雜質(zhì)無雜質(zhì) 理化指標(biāo)表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)固形物/(g/100g) ≥50（罐裝）90（其它包裝）氯化鈉/(g/100g) ≤鉛(以Pb計(jì))/(mg/kg) ≤錫a(以Sn計(jì))/(mg/kg) ≤250黃曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤表2 理化指
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