【正文】 不合格。 八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。瓶裝水的抽樣基數(shù)不得少于200瓶，桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，瓶裝水的抽樣數(shù)量為18瓶，桶裝水的抽樣數(shù)量為6桶。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認(rèn)無(wú)誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當(dāng)場(chǎng)加貼封條封存樣品。碳酸飲料（汽水）類(lèi)生產(chǎn)許可條件審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的碳酸飲料（汽水）類(lèi)產(chǎn)品是指在一定條件下充入二氧化碳?xì)獾娘嬃?，包括碳酸飲料、充氣運(yùn)動(dòng)飲料等具體品種，不包括由發(fā)酵法自身產(chǎn)生二氧化碳?xì)獾娘嬃稀６?、生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)符合衛(wèi)生規(guī)范的要求。具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。1．對(duì)于生產(chǎn)碳酸飲料類(lèi)的企業(yè)，應(yīng)具備原輔材料及包裝材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、水處理車(chē)間、配料車(chē)間、冷卻充氣、自動(dòng)灌裝封蓋車(chē)間、包裝車(chē)間等生產(chǎn)場(chǎng)所。2．生產(chǎn)車(chē)間依其清潔度要求應(yīng)分為：非食品生產(chǎn)處理區(qū)（辦公室、配電、動(dòng)力裝備等）、一般作業(yè)區(qū)（品質(zhì)實(shí)驗(yàn)室、原料處理、倉(cāng)庫(kù)、外包裝等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（殺菌工序、配料工序、預(yù)包裝清洗消毒等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝工序等）。3．車(chē)間必須安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，其空氣流向應(yīng)從清潔區(qū)域流向非清潔區(qū)域，采用機(jī)械通風(fēng)時(shí)，換氣量應(yīng)大于3次／小時(shí)。清潔區(qū)根據(jù)不同種類(lèi)的飲料特點(diǎn)和工藝要求分別制定不同的空氣潔凈度要求，清潔作業(yè)區(qū)必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時(shí)以上，潔凈廠房溫度應(yīng)控制在15℃27℃之間。三、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施具有與生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，所有生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)排列有序，使生產(chǎn)作業(yè)能順利進(jìn)行，并避免引起交叉污染，而各種設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)相互匹配。生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)應(yīng)配置設(shè)備及工器具的消毒設(shè)施，設(shè)備及管道的清洗消毒建議使用就地清洗（CIP）系統(tǒng)。四、人員有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員。五、制度（一）衛(wèi)生管理制度應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。工廠應(yīng)建立和實(shí)施有效的清洗消毒方法和制度，以保證生產(chǎn)場(chǎng)所清潔，防止污染食品。潔凈廠房班前應(yīng)啟動(dòng)空氣凈化系統(tǒng)，對(duì)車(chē)間內(nèi)空氣進(jìn)行凈化。車(chē)間內(nèi)通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)、空氣凈化器進(jìn)氣口及濾網(wǎng)應(yīng)保持清潔。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)所用的潤(rùn)滑油不得滴漏而污染食品。已清洗消毒的機(jī)器設(shè)備及各種生產(chǎn)用具應(yīng)妥善保管，避免再次污染。 （二）原料驗(yàn)收、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。 原輔材料的有關(guān)要求:所用二氧化碳應(yīng)為食品級(jí)并符合其產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；所用的消毒劑應(yīng)符合國(guó)家相應(yīng)規(guī)定，有監(jiān)管部門(mén)的批準(zhǔn)文號(hào)或食品級(jí)證明；其他原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定；原輔材料中涉及生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品必須采購(gòu)有證企業(yè)的合格產(chǎn)品。生產(chǎn)作業(yè)中的任何操作程序不得對(duì)食品加工過(guò)程有 污染。 原輔料管理 投產(chǎn)前的原輔料應(yīng)做感官檢查并經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)，不合格或過(guò)期的原輔料不得使用。易腐敗變質(zhì)的原料應(yīng)及時(shí)加工處理，未處理的原料應(yīng)冷藏（凍），置于原料貯存場(chǎng)所妥善管理，防止污染或腐敗變質(zhì)。啟封后的原輔料，未用盡時(shí)必須密封，存放于適當(dāng)場(chǎng)所，防止污染，并在保質(zhì)期內(nèi)盡快使用，干原料在進(jìn)入投料間前，應(yīng)剝?nèi)ネ獍b。貯水設(shè)施應(yīng)有防污染措施，并應(yīng)定期清洗消毒。剩余的糖漿必須從管道和混合器中全部排除。應(yīng)嚴(yán)格控制時(shí)間、溫度、水活性、pH、壓力、流速等物理?xiàng)l件，確保冷凍、脫水、熱處理、酸化及冷藏等工藝按規(guī)程進(jìn)行。半成品的儲(chǔ)存，應(yīng)嚴(yán)格控制溫度和時(shí)間，配制好的半成品應(yīng)立即使用，常溫下保存不應(yīng)超過(guò)4小時(shí)。灌裝飲料前的空瓶、瓶蓋均應(yīng)清洗干凈。洗凈后的空瓶、蓋必須抽樣作細(xì)菌檢驗(yàn)，菌落總數(shù)不得超過(guò)50個(gè)/瓶（罐或蓋），大腸菌群不得檢出。應(yīng)設(shè)專(zhuān)人檢查封口的密閉性，灌裝后殺菌處理和不殺菌處理的產(chǎn)品，其衛(wèi)生指標(biāo)均應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 4 、設(shè)備維修與保養(yǎng) 生產(chǎn)設(shè)備、排水系統(tǒng)；廢水、廢汽排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)，并定期進(jìn)行拆除檢修。每日生產(chǎn)結(jié)束后，糖液過(guò)濾機(jī)、榨汁機(jī)等均應(yīng)拆除清洗。封蓋機(jī)于生產(chǎn)結(jié)束后應(yīng)徹底清洗軋頭、卷輪、托罐盤(pán)等易受飲料污染的部位。過(guò)程檢驗(yàn) 應(yīng)找出加工過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)，并制定檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法，并進(jìn)行實(shí)施。熱燙及過(guò)氧化物酶滅活的溫度、時(shí)間應(yīng)定時(shí)核查，并做好記錄。調(diào)配使用的原汁、糖液、水及其他配料和食品添加劑，應(yīng)確認(rèn)其感官性狀無(wú)異常后方可使用。飲料用水需脫氯時(shí)，應(yīng)檢驗(yàn)其余氯是否去除完全。殺菌工序應(yīng)有溫度、時(shí)間、壓力的記錄或圖表，并定時(shí)檢查是否達(dá)到規(guī)定要求。（四）出廠檢驗(yàn)制度應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容。企業(yè)可以自行對(duì)所生產(chǎn)的食品進(jìn)行檢驗(yàn)，也可以委托符合規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)督檢驗(yàn)和出廠檢驗(yàn)按下列表中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行。帶★的檢驗(yàn)項(xiàng)目為可樂(lè)型碳酸飲料。，果汁型碳酸飲料應(yīng)標(biāo)明果汁含量，可溶性固形物含量低于5%的產(chǎn)品可聲稱(chēng)為“低糖”。六、基本生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程水處理→水 + 輔料 瓶及蓋的清洗消毒 ↓ ↓ 基料→調(diào)配→制冷、碳酸化→灌裝封蓋→（暖罐/瓶）→燈檢→成品（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車(chē)間，尤其是配料和灌裝車(chē)間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；管道設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量，尤其是添加劑的使用控制；瓶及蓋的清洗消毒；制冷充氣工序的控制；操作人員的衛(wèi)生管理。 七、產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)如下：GB/T107922008《碳酸飲料（汽水）》；《碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；GB152662009《運(yùn)動(dòng)飲料》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。若企業(yè)同時(shí)生產(chǎn)碳酸飲料（汽水）和充氣運(yùn)動(dòng)飲料，則每類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)抽查一個(gè)品種。抽樣人員與被抽查企業(yè)陪同人員確認(rèn)無(wú)誤后，雙方在抽樣單上簽字、蓋章，并當(dāng)場(chǎng)加貼封條封存樣品。 九、其他要求原國(guó)家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易委員會(huì)發(fā)布的《淘汰落后生產(chǎn)能力、工藝和產(chǎn)品的目錄 （第三批）》（ 國(guó)家經(jīng)貿(mào)委令第32號(hào)）規(guī)定，在2002年底前淘汰每分鐘生產(chǎn)能力小于100瓶的碳酸飲料生產(chǎn)線。不包括以茶作為調(diào)味料加工而成的各種茶味飲料。并經(jīng)驗(yàn)收合格。生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，設(shè)備之間、設(shè)備與墻壁之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐ǖ阑蚬ぷ骺臻g，該空間的大小是以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員完成生產(chǎn)作業(yè)（包括清洗消毒），且不致因衣服或身體的接觸而污染食品、食品接觸面或內(nèi)包裝材料為原則，一般其寬度不少于100厘米。配料車(chē)間、包裝瓶及蓋清洗消毒車(chē)間及灌裝封蓋車(chē)間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離，防止交叉污染。準(zhǔn)清潔區(qū)及清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對(duì)密閉，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施。潔凈廠房溫度應(yīng)控制在15℃27℃之間。三、生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施具有與生產(chǎn)的產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，所有生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)排列有序，使生產(chǎn)作業(yè)能順利進(jìn)行，并避免引起交叉污染，而各種設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)相互匹配。生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)應(yīng)配置設(shè)備及工器具的消毒設(shè)施，設(shè)備及管道的清洗消毒建議使用就地清洗（CIP）系統(tǒng)。四、人員有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員。五、制度（一）衛(wèi)生管理制度應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。工廠應(yīng)建立和實(shí)施有效的清洗消毒方法和制度，以保證生產(chǎn)場(chǎng)所清潔，防止污染食品。潔凈廠房班前應(yīng)啟動(dòng)空氣凈化系統(tǒng)，對(duì)車(chē)間內(nèi)空氣進(jìn)行凈化。車(chē)間內(nèi)通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)、空氣凈化器進(jìn)氣口及濾網(wǎng)應(yīng)保持清潔。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)所用的潤(rùn)滑油不得滴漏而污染食品。已清洗消毒的機(jī)器設(shè)備及各種生產(chǎn)用具應(yīng)妥善保管，避免再次污染。（二）原料驗(yàn)收、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。原輔材料的有關(guān)要求:所用的茶葉應(yīng)符合GB/T 《紅茶第一部分： 紅碎茶》、GB/T 《綠茶第一部分： 基本要求》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；其他原輔材料應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。（三）生產(chǎn)過(guò)程安全管理制度 《生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》的制定與執(zhí)行 工廠應(yīng)制定《生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》?！渡a(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)書(shū)》應(yīng)包括如下內(nèi)容：產(chǎn)品配方、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)作業(yè)程序、生產(chǎn)管理規(guī)定（至少應(yīng)包括生產(chǎn)作業(yè)流程、管理對(duì)象、監(jiān)控項(xiàng)目、監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)值及注意事項(xiàng)等）、原輔料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)及機(jī)器設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)按照生產(chǎn)能力與生產(chǎn)計(jì)劃制定進(jìn)貨品種和數(shù)量，避免造成積壓。需冷凍的原輔料，儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持－18℃以下，需冷藏的原輔料，儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持0～4℃。新鮮原料應(yīng)予以清洗，清洗用水須符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。溶解后的糖漿應(yīng)過(guò)濾去除雜質(zhì),調(diào)好的糖漿必須盡快罐裝完畢,不得使用變質(zhì)、不合格的糖漿。 生產(chǎn)作業(yè) 生產(chǎn)作業(yè)應(yīng)符合安全衛(wèi)生的原則，并盡可能減少微生物生長(zhǎng)及食品受到污染。因故而延緩生產(chǎn)時(shí)，對(duì)已調(diào)配好的半成品應(yīng)及時(shí)作有效處理，防止污染或腐敗變質(zhì)，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)對(duì)其進(jìn)行檢驗(yàn)，不符合標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)予以廢棄。配料應(yīng)有復(fù)核，防止投料種類(lèi)和數(shù)量有誤。工廠應(yīng)制訂洗瓶、蓋操作工藝規(guī)程，規(guī)定堿度、濃度、溫度和浸瓶時(shí)間，并定時(shí)檢查、化驗(yàn)。洗凈的空瓶（罐）應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢瓶，并經(jīng)過(guò)最短的距離輸送到罐裝機(jī)。通過(guò)控制pH值來(lái)防止有害微生物生長(zhǎng)的食品，如酸性或酸化食品等。混合機(jī)、灌注機(jī)、管道閥門(mén)、過(guò)濾器應(yīng)定期拆除清洗。過(guò)濾器應(yīng)定期更換濾膜、濾棒、濾芯等。 殺菌根據(jù)原材料、工藝不同而采用不同的殺菌技術(shù)，確保成品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的要求。原料洗滌用水的余氯應(yīng)定時(shí)檢測(cè)，并做好記錄。應(yīng)檢查設(shè)備、工器具、容器在使用前是否保持清潔、適用狀態(tài)。應(yīng)對(duì)調(diào)配后半成品的感官性狀、糖度、酸度等進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)無(wú)異常后方可繼續(xù)使用。有經(jīng)加熱后再灌裝工序時(shí)，應(yīng)檢驗(yàn)其灌裝溫度是否達(dá)到規(guī)定要求。加工中的質(zhì)控結(jié)果發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，應(yīng)迅速查明原因并及時(shí)糾正。工廠必須設(shè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)室應(yīng)具備產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目所需要的場(chǎng)所和儀器設(shè)備。必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備（一）無(wú)菌室或超凈工作臺(tái)；（二）滅菌鍋；（三）微生物培養(yǎng)箱；（四）生物顯微鏡；（五）計(jì)量容器；（六）分光光度計(jì)；（七）分析天平（）。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目注有“*”標(biāo)記的，企業(yè)每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行2次檢驗(yàn)。茶飲料類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)證監(jiān)督出廠備注1感官要求√√√2茶多酚√√√3咖啡因√√*4苯甲酸√√*其他防腐劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定5山梨酸√√*其他甜味劑根據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定6糖精鈉√√*7甜蜜素√√*根據(jù)產(chǎn)品色澤選擇測(cè)定8著色劑√√*9二氧化碳?xì)馊萘俊獭?碳酸茶飲料項(xiàng)目10蛋白質(zhì)含量√√*奶茶飲料項(xiàng)目11總砷√√*12鉛√√*13銅√√*14☆菌落總數(shù)√√√15☆大腸菌群√√√16☆致病菌√√*17☆霉菌√√*18☆酵母√√*19★商業(yè)無(wú)菌√√*20標(biāo)簽√√六、基本生產(chǎn)工藝流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。原輔材料、包裝材料的質(zhì)量控制；生產(chǎn)車(chē)間，尤其是配料和灌裝車(chē)間的衛(wèi)生管理控制；水處理工序的管理控制；生產(chǎn)設(shè)備的清洗消毒；配料計(jì)量；殺菌工序的控制；瓶及蓋的清洗消毒；操作人員的衛(wèi)生管理。設(shè)備、環(huán)境、原輔材料、包裝材料、水處理工序、人員等環(huán)節(jié)的管理控制不到位，易造成化學(xué)和生物污染，而使產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)等不合格；原料質(zhì)量及配料控制等環(huán)節(jié)易造成茶多酚、咖啡因含量不達(dá)標(biāo)、食品添加劑超范圍和超量使用。八、抽樣方法在企業(yè)的成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，從同一規(guī)格、同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。抽樣基數(shù)不得少于200瓶，抽樣數(shù)量為18瓶，樣品分成2份，1份檢驗(yàn)，1份備查。封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和抽樣日期。不包括原果汁低于5%的果味飲料。并經(jīng)驗(yàn)收合格。生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，設(shè)備之間、設(shè)備與墻壁之間應(yīng)有適當(dāng)?shù)耐ǖ阑蚬ぷ骺臻g，該空間的大小是以生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員完成生產(chǎn)作業(yè)（包括清洗消毒），且不致因衣服或身體的接觸而污染食品、食品接觸面或內(nèi)包裝材料為原則，一般其寬度不少于100厘米。配料車(chē)間、包裝瓶及蓋清洗消毒車(chē)間、殺菌及自動(dòng)灌裝封蓋車(chē)間、包裝車(chē)間各生產(chǎn)車(chē)間進(jìn)口處須安裝手的清洗消毒設(shè)施以及符合要求的鞋靴消毒設(shè)施。各區(qū)之間應(yīng)給予有效隔離，防止交叉污染。準(zhǔn)清潔區(qū)及清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)相對(duì)密閉，設(shè)有空氣處理裝置和空氣消毒設(shè)施。潔凈廠房溫度應(yīng)控制在15℃27℃之間。后殺菌和無(wú)菌灌裝工藝，必需安裝粗效和中效空氣凈化設(shè)備，保證空氣循環(huán)次數(shù)10次/小時(shí)以上。有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施。必備的生產(chǎn)設(shè)備包括：1. 果（蔬）預(yù)處理設(shè)施（適用直接以果蔬為原料）；2. 榨汁機(jī)或制漿機(jī)（適用直接以果蔬為原料）；3. 水處理設(shè)備；4. 調(diào)配設(shè)施（需調(diào)配的）；5. 貯罐；6. 殺菌設(shè)備；7. 自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備；8. 生產(chǎn)日期和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施；9. 管道設(shè)備清洗消毒設(shè)施。食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食