確認、驗證、驗證結(jié)果的評價與分析控制程序-在線瀏覽
2024-09-15 10:39本頁面
【正文】 必要的更新，重新進行必要的危害分析，并對OPRP、HACCP計劃進行必要的修改，在修改后的OPRP、HACCP計劃實施1個月后，對其效果進行驗證：a. 原料的改變；b. 產(chǎn)品或加工的改變；c. 復查時發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)不符或相反；d. 重復出現(xiàn)同樣的偏差；e. 有關(guān)危害或控制手段的新信息（原來依據(jù)的信息來源發(fā)生變化）；f. 生產(chǎn)中觀察到異常情況；g. 出現(xiàn)新的銷售或消費方式。 驗證的實施食品安全小組用“OPRP驗證記錄表”、“HACCP計劃驗證記錄表”分別對OPRP、HACCP計劃的實施情況進行驗證，驗證的結(jié)果記錄在“OPRP驗證記錄表”、“HACCP計劃驗證記錄表”的相關(guān)欄目中。② 在產(chǎn)品或工藝過程有顯著改變或系統(tǒng)發(fā)生嚴重故障時，對PRP進行適當?shù)男薷?，在修改XX食品有限公司程序文件文件編號：COP12標題：確認、驗證、驗證結(jié)果的評價與分析控制程序版 號：A/0頁 碼：后的PRP實施1個月后，對其效果進行驗證。 驗證的實施食品安全小組用“PRP驗證記錄表”對PRP的實施情況進行驗證，驗證的結(jié)果記錄在“PRP驗證記錄表”的相關(guān)欄目中。 CCP監(jiān)視設(shè)備的校準品管部計量員（食品安全小組成員）按“HACCP計劃表”中規(guī)定的頻率（或《監(jiān)視設(shè)備校準周期管理規(guī)定》要求的頻率）對CCP監(jiān)視設(shè)備進行校準。 CCP監(jiān)視設(shè)備校準記錄的審查品管部經(jīng)理（食品安全小組副組長）對“監(jiān)視設(shè)備內(nèi)校記錄表”、外部校準報告以及“監(jiān)測結(jié)果的評估報告（監(jiān)測設(shè)備偏離校準狀態(tài)時）”進行審查，審查的內(nèi)容包括：① 校準日期是否符合規(guī)定的頻率要求；② 校準的方式是否正確；③ 校準數(shù)據(jù)是否完整；④ 校準結(jié)果的判定是否正確；⑤ 發(fā)現(xiàn)不合格監(jiān)控設(shè)備后的處理方法是否適當。 針對性的取樣檢驗品管部實驗室實驗員（食品安全小組成員）按“HACCP計劃表”要求的頻率對CCP點原料或產(chǎn)品進行取樣檢驗（檢測項
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