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2024-09-15 06:36本頁面
【正文】 符。2. 選優(yōu)質(zhì)名品，食含碘鹽，嚴(yán)禁購買私鹽。4. 顏色純正，顆粒均勻。6. 無摻雜施假d) 罐頭類1. 符合《食用罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB7098－1996）》的要求。3. 標(biāo)簽清晰，有生產(chǎn)日期、保持期、生產(chǎn)廠家。5. 無漏氣、胖聽現(xiàn)象。2. 定點(diǎn)供應(yīng)，供應(yīng)商具備法律規(guī)范要求的屠宰資格及加工能力。4. 肉質(zhì)緊密，肌體結(jié)實(shí)，肉色淡紅，肥肉潔白而細(xì)膩。6. 具有豬肉的自然氣味，無異味，無寄生蟲。b) 牛羊肉1. 符合《牛肉、羊肉、兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2708－94）》的要求。3. 牛肉色澤暗紅，纖維細(xì)而軟，饑間少脂肪。5. 肉質(zhì)柔軟光滑，無腐臭變質(zhì)味。7. 宰殺后3小時(shí)肉送貨到點(diǎn)。2. 指定定點(diǎn)供貨商，定時(shí)定量供貨，有當(dāng)日檢疫證，肉體上有檢疫標(biāo)識。4. 肉體結(jié)實(shí)，彈性足，無粘液、無滲出液。6. 無腐爛、異味，具有自然腥味。d) 鮮魚類：1. 符合《海水魚類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2733－94）》和《淡水魚類衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2736－94）》的要求。3. 魚體飽滿結(jié)實(shí)，肉質(zhì)緊密有彈性，無離骨脫刺現(xiàn)象，腹無脹氣，肛門凹陷且無異物流出。5. 魚種熟悉，無毒無害。7. 送貨及時(shí)，活體運(yùn)輸。2. 顆粒飽滿，均勻完整，顏色純正，有光澤。4. 無蟲尸鼠糞，無染色、拋光，表面無油污b) 面粉：1. 粉質(zhì)細(xì)膩干爽。3. 無霉變結(jié)塊，無異味。不摻假，無鼠糞。2. 蛋殼毛糙、蛋殼完整、無破損。4. 無斑點(diǎn)、臭味，搖晃無振蕩聲音。2. 色澤乳白、口味鮮香、包裝完整、無破損，在保質(zhì)期內(nèi)。4. 無霉變、無酸敗異味。6. 細(xì)菌檢驗(yàn)數(shù)量符合以下指標(biāo)：項(xiàng)目指標(biāo)細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/ml）≤30，000大腸桿菌群（個(gè)/ml）≤90致病菌不得檢出c) 豆制品：1. 符合《非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB27111998）》和《發(fā)酵性豆制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB27121998）》的要求。水份適中。4. 豆?jié){新鮮液態(tài)、乳白清香、無雜質(zhì)。6. 細(xì)菌檢驗(yàn)數(shù)量符合以下指標(biāo)：項(xiàng)目指標(biāo)豆腐、豆腐皮腐乳、豆鼓細(xì)菌總數(shù)（個(gè)/ml）≤100，000大腸桿菌群（個(gè)/ml）≤150≤30致病菌不得檢出不得檢出應(yīng)注明物品名稱及放入時(shí)間（時(shí)間應(yīng)有日、時(shí)、分）。標(biāo)準(zhǔn)：一、干貨及主食原料存放標(biāo)準(zhǔn)1. 每天定時(shí)到庫房領(lǐng)取物料，早上和下午各一次，凡是不在規(guī)定時(shí)間段領(lǐng)取物料的，管理員有權(quán)不領(lǐng)取。按需領(lǐng)取物料，凡是領(lǐng)出的物料，不能退回庫房。4. 所有進(jìn)入庫房的產(chǎn)品都必須是合格產(chǎn)品（杜絕三無產(chǎn)品），否則質(zhì)檢員不簽收。原料存放應(yīng)離墻、離地，做好防鼠、防蟲、防霉、防盜等工作。7. 各種打開
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