全員營銷的理念及作用-在線瀏覽
2024-09-15 02:35本頁面
【正文】 總務(wù)、保安等部門之間的配合，慢慢地形成了一種配合慣例。這種做法，原先并沒有一個明確的指導(dǎo)思想，直至近年來，隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，特別是大型餐飲連鎖企業(yè)的崛起，才使得餐飲投資者們清楚的認(rèn)識到市場的多樣化，競爭的激烈程度，競爭的殘酷性，餐飲企業(yè)必須在營銷上要有一支強(qiáng)有力的隊伍，并要有一整套完整的營銷計劃與措施，才能夠保證企業(yè)正常、健康持續(xù)地發(fā)展，才能長盛不衰。說到這里，特別要提出另一個新的理念：即“員工第一”。正如行業(yè)內(nèi)的一句黃金格言：“善待員工，員工才會善待顧客”。善待員工，員工才會善待顧客，善待企業(yè)。為企業(yè)所想、為企業(yè)所做的員工才能成為全員營銷的主要力量。試想一下，在餐飲企業(yè)中，我們所做的哪件事情、哪樣工作最終不是為了顧客，通俗地說是為了“生意”。我們的每一個員工，如果都能按照上司布置的任務(wù)，按照規(guī)定的要求去完成的話，那么，整個酒店的工作質(zhì)量將會得到完整的保證。最先是美國在1961年提出這一理念的，日本的工業(yè)企業(yè)在20世紀(jì)60年代末，中國在搞文化大革命，而日本卻在工業(yè)領(lǐng)域大搞科學(xué)管理。在工業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常會因為種種原因產(chǎn)生一些質(zhì)量不合格的殘次品，浪費了大量的人力、物力，嚴(yán)重影響了企業(yè)的利潤率。日本企業(yè)管理者們經(jīng)過多年的摸索，終于總結(jié)出一套經(jīng)驗，即在生產(chǎn)的一開始，從原料上就進(jìn)行質(zhì)量檢驗，把所有的重要工序都編排好，每一道工序都進(jìn)行全檢或抽檢。這是日本工業(yè)界值得自豪的一項創(chuàng)舉，在今天已被所有的生產(chǎn)企業(yè)所接受。其實，我們的產(chǎn)品是由有形的和無形的兩部分組成，有形的是我們的環(huán)境和菜品，無形的是我們貫穿于客人整個就餐過程中的服務(wù)，不論是有形或無形我們都全過程進(jìn)行質(zhì)量跟蹤管理。主要是提高了人的行為管理，同時提高了物品與環(huán)境的管理質(zhì)量。其實，從長遠(yuǎn)來看，讓顧客滿意無疑是營銷宗旨，當(dāng)這個宗旨達(dá)成的話營銷目的自然就會水到渠成。目前，我國有遠(yuǎn)見的餐飲企業(yè)家已開始接受這一理念，并作為一種經(jīng)營戰(zhàn)略應(yīng)用于餐廳的管理實踐中。我國的香港地區(qū)也已經(jīng)導(dǎo)入這個新的管理模式好幾年了，取得了很好的效果。工作質(zhì)量的保證，解決了營銷人員的后顧之憂，當(dāng)然，各部門之間的密切配合也是非
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