【正文】 吃店；□飲品店；□食堂；□集體用餐配送單位；□其他： 備注：□單純火鍋；□單純燒烤；□全部使用半成品加工；□中餐類制售；□西餐類制售；□日餐類制售；□韓餐類制售；□工地食堂；□學校食堂；□幼兒園食堂；□企事業(yè)機關單位食堂；□含涼菜；□含裱花蛋糕；□含生食海產品；□冷熱飲品制售；如選擇“含涼菜”或“裱花蛋糕”，應當在經營場所內有專門操作房間，注意：此處是指專門有別于烹飪熱食的單獨的一個房間，而不是烹飪間內的一處場所。另外，專間、裱花間應設有專用冰箱、冰柜等專用冷藏設施，應具備空調、消毒柜以及空氣消毒燈等設施，專間應設有能夠自動關閉的門等等?！跗渌? 附申報資料頁數 編號 資料名稱 □（已從事其他經營的可提供營業(yè)執(zhí)照復印件）； □（負責人或者業(yè)主）的身份證明（復印件）；□；□； □（如房屋所有權證以及租賃協(xié)議等）；□、加工流程、衛(wèi)生設施等示意圖及說明；（請參照后面附圖）□；□；□（自備井和二次加壓單位提供半年以內的檢測報告，其他單位提供水費收據）□；□；（特大型餐館，大型餐館，學校、幼兒園食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業(yè)單位食堂，集體用餐配送單位，連鎖經營餐飲服務企業(yè)的總部提供，其他單位無需提供）□；（特大型餐館，大型餐館，學校、幼兒園食堂，供餐人數500人以上的機關、企事業(yè)單位食堂，集體用餐配送單位，連鎖經營餐飲服務企業(yè)的總部提供，其他單位無需提供）□；（集體用餐配送單位提供，其他單位無需提供）□；（集體用餐配送單位提供，其他單位無需提供）□；□；（如辦理業(yè)務人員非企業(yè)法定代表人（負責人或業(yè)主），需提供本款要求資料）□：地理位置圖。復印件應注明“與原件一致”字樣并加蓋單位紅色印章或法定代表人（負責人、業(yè)主）用正楷體簽名并簽注日期。如有不實之處，本人（單位）愿負相應的法律責任，并承擔由此產生的一切后果。如為新開辦企業(yè)，尚無企業(yè)《營業(yè)執(zhí)照》的，此處請空。餐飲服務單位食品安全管理組織機構③ 單位負責人：***（食品安全第一責任人） 食品安全管理員：***（食品安全直接責任人）采購存放粗加工烹調涼菜配制現榨果蔬汁和水果拼盤制作裱花操作餐飲具清洗、消毒、保潔餐廳各工作區(qū)負責人負責該區(qū)食品安全。說明：①請根據實際情況，按此例繪制 ②請在此處對不能標注的設施用文字說明保證食品安全的規(guī)章制度⑥餐飲服務食品安全制度 為保證食品安全，保障消費者身體健康，根據《食品安全法》有關規(guī)定，特制定如下安全制度；1. 飲食經營單位必須成立食品安全領導小組，食品安全有專人管理和負責。3. 從業(yè)人員每年體檢一次，凡患有傳染病者不得參加直接接觸食品的工作。5. 做好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一大掃，每天一清洗。7. 不購進、不加工、不出售：腐爛變質、有毒有害、超保質期的食物。9. 搞好操作間衛(wèi)生，冷葷配餐所用工具必須專用，并有明顯標志。10. 及時處理好垃圾，垃圾桶應有蓋和標記，搞好“三防“工作。 采購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備)，要按照國家有關規(guī)定向供方索取產品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。 所索取的檢驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。 不得采購無許可證的食品生產經營者供應的食品。驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好臺賬登記。庫房不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求：（1）食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內存放。（2）食品在冷藏、冷凍柜（庫）內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。（4）用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫），應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛(wèi)生。要做好出入庫房物品的檢查驗收登記工作。實行食品添加劑保管和使用責任追究制。烹調廚師要正確使用食品添加劑，不得濫用食品添加劑。盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。環(huán)境衛(wèi)生管理制度 廚房內環(huán)境（包括地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等）應保持清潔和良好狀況（符合場所、設施、設備及工具的清潔要求等）。 棄物至少應每天清除1次，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。 食品加工過程中廢棄的食用油脂應集中存放在有明顯標志的容器內，定期按照食品生產經營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定處理。 廚房內如發(fā)現有害動物存在，應追查和杜絕其來源。從業(yè)人員的衛(wèi)生要求應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽（冷葷間操作人員還需戴口罩），頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內操