【正文】 行業(yè)影響的力度預(yù)測(cè)并引導(dǎo)行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)判斷行業(yè)投資價(jià)值揭示行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)為投資者提供依據(jù)20142019年中國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)分析與發(fā)展前景分析報(bào)告【出版日期】2014年【交付方式】Email電子版/特快專(zhuān)遞【價(jià)　　格】紙介版：7000元 電子版：7200元 紙介+電子：7500元【訂購(gòu)電話(huà)】4006008596 01080993936 傳真：01060343813【報(bào)告超鏈】報(bào)告摘要及目錄對(duì)企業(yè)而言，發(fā)展戰(zhàn)略的制定通常由三部分構(gòu)成：外部的行業(yè)研究、內(nèi)部的企業(yè)資源評(píng)估以及基于兩者之上的戰(zhàn)略制定和設(shè)計(jì)。一個(gè)全面競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，不但要了解自己現(xiàn)狀，還要了解對(duì)手動(dòng)向，更需要將整個(gè)行業(yè)系統(tǒng)的運(yùn)行規(guī)律了然于胸。20142019年中國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)分析與發(fā)展前景分析報(bào)告中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)55 / 56什么是行業(yè)研究報(bào)告行業(yè)研究是通過(guò)深入研究某一行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)、規(guī)模結(jié)構(gòu)、競(jìng)爭(zhēng)格局以及綜合經(jīng)濟(jì)信息等，為企業(yè)自身發(fā)展或行業(yè)投資者等相關(guān)客戶(hù)提供重要的參考依據(jù)。企業(yè)通常通過(guò)自身的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)了解到所在行業(yè)的微觀(guān)市場(chǎng)，但微觀(guān)市場(chǎng)中的假象經(jīng)常誤導(dǎo)管理者對(duì)行業(yè)發(fā)展全局的判斷和把握。行業(yè)研究報(bào)告的構(gòu)成一般來(lái)說(shuō)，行業(yè)研究報(bào)告的核心內(nèi)容包括以下五方面：行業(yè)研究的目的及主要任務(wù)行業(yè)研究是進(jìn)行資源整合的前提和基礎(chǔ)。行業(yè)與企業(yè)之間的關(guān)系是面和點(diǎn)的關(guān)系，行業(yè)的規(guī)模和發(fā)展趨勢(shì)決定了企業(yè)的成長(zhǎng)空間；企業(yè)的發(fā)展永遠(yuǎn)必須遵循行業(yè)的經(jīng)營(yíng)特征和規(guī)律。制作果醬是長(zhǎng)時(shí)間保存水果的一種方法。不論草莓、藍(lán)莓、葡萄、玫瑰果實(shí)等小型果實(shí)，或李、橙、蘋(píng)果、桃等大型果實(shí)切小后，同樣可制成果醬，唯制作時(shí)同一時(shí)間通常只使用一種果實(shí)。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。 按原料分 果醬：配方中水果、果汁或果漿用量大于或等于2500；注：水果、果汁或果漿用量按鮮果計(jì)。其他果醬：非罐頭工藝生產(chǎn)的果醬產(chǎn)品。 酸乳類(lèi)用果醬：加人酸乳并在其中能夠保持穩(wěn)定狀態(tài)的果醬。 烘焙類(lèi)用果醬：加人烘焙類(lèi)產(chǎn)品的果醬。 佐餐類(lèi)果醬：直接向消費(fèi)者提供的，佐以其他食品一同食用的果醬。華北地區(qū)的主要企業(yè)有北京雁棲憶霖食品有限公司。華東地區(qū)的企業(yè)有濟(jì)南緣芳玫瑰生物科技開(kāi)發(fā)中心、煙臺(tái)恒信食品有限公司、杭州丘比食品有限公司等等。 資料來(lái)源：智研數(shù)據(jù)中心整理 中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《20142019年中國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)分析與發(fā)展前景分析報(bào)告》共十章。隨后，報(bào)告對(duì)中國(guó)果醬做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。 本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問(wèn)卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。第一節(jié) 全球果醬行業(yè)發(fā)展歷程 1一、全球果醬行業(yè)供給 1200712年，全球水果（不包括瓜類(lèi)）種植面積分別為5557萬(wàn)、5475萬(wàn)、5555萬(wàn)、5521萬(wàn)、5557萬(wàn)、5603萬(wàn)公頃；、。 資料來(lái)源：FAO 。2008/092009/102010/112011/122012/13中國(guó)29,80031,68133,26335,98538,000歐盟12,65512,02110,88612,06911,297美國(guó)4,3274,2884,1794,2274,081土耳其2,6002,7502,5002,7002,900印度1,9851,9351,9361,7501,750智利1,2801,3701,4311,3601,310俄羅斯1,1151,2309101,1241,210巴西1,0531,2211,2761,2201,190烏克蘭7198538961,0501,050阿根廷9338301,060860910其他3,8433,9143,8633,9983,773合計(jì)60,31062,09262,19966,34367,4712008/092009/102010/112011/122012/13中國(guó)4,9535,6756,2006,6007,200土耳其1,9702,2502,1502,2002,200歐盟1,9881,9852,0902,0441,970巴西1,3101,3101,3001,3001,300智利1,2051,1051,2151,1751,175印度1,0061,0061,0061,0001,000美國(guó)894852901891908烏克蘭310330320320320南非272277260271300墨西哥182193215198215其他553553536537563合計(jì)14,64315,53516,19216,53717,1512008/092009/102010/112011/122012/13中國(guó)2,5202,9002,8003,2002,900美國(guó)1,1831,1231,1381,0471,080南非370343406390410墨西哥432401397300350以色列233235190245235土耳其168191213230200歐盟8595838693其他23714016010080合計(jì)5,2285,4285,3875,5985,342007/082008/092009/102010/112011/122012/13巴西16,85017,01415,83022,60320,56316,600美國(guó)9,1418,2817,4788,0788,1667,602中國(guó)5,4506,0006,5005,9006,9007,000歐盟6,4926,5306,2446,1986,2256,030墨西哥4,2974,1934,0514,0803,3603,900埃及2,1382,3722,4012,4302,3502,450土耳其1,4271,4301,6901,7101,6501,600南非1,5261,4451,4591,4281,4501,500摩洛哥732790823904850785越南655679694729730730哥斯達(dá)黎加269310370325370350阿根廷940900770850565340澳大利亞403430380300390340危地馬拉132132132150150150以色列125155148100116130其他706460626060合計(jì)50,64750,72549,03055,84753,89549,5672008/092009/102010/112011/122012/13中國(guó)13,53814,26315,05715,80016,500歐盟2,3792,7542,3782,8162,112阿根廷780650830760780美國(guó)788867738876778土耳其356385380390390南非348366360367370日本362352352350350智利280262290287287俄羅斯180185135139110澳大利亞125105100100100其他82101889393合計(jì)19,21820,29020,70821,97821,8702008/092009/102010/112011/122012/13墨西哥1,9661,8912,1332,1002,150歐盟1,2631,1601,3801,4321,320阿根廷1,3501,0001,5501,3001,300美國(guó)827800835771791土耳其672783787750680南非214216257260260以色列2948305356其他5153607362合計(jì)6,3725,9517,0326,7396,619 資料來(lái)源：USDA 資料來(lái)源：Reportlinker第三節(jié) 全球果醬行業(yè)主要國(guó)家及區(qū)域發(fā)展情況分析 7 由于飲食習(xí)慣的差異，果醬主要作為調(diào)味品而集中在歐洲及美洲地區(qū)消費(fèi)，占全球的消費(fèi)比重超過(guò)70%。 資料來(lái)源：Reportlinker第二章 果醬行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r綜述 9一、果醬行業(yè)的界定及分類(lèi) 9 果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。主要用來(lái)涂抹于面包或吐司上食用。無(wú)糖果醬、平價(jià)果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會(huì)使用膠體。 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)：GB/T 224742008 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行 根據(jù)新標(biāo)準(zhǔn)，果醬分為：水果果醬，蔬菜果醬和混合類(lèi)果醬三大類(lèi)。果味醬：配方中水果、果汁或果漿用量小于25000 按加工工藝分 果醬罐頭：按罐頭工藝生產(chǎn)的果醬產(chǎn)品。 按產(chǎn)品用途分 原料類(lèi)果醬：供應(yīng)食品生產(chǎn)企業(yè)，作為生產(chǎn)其他食品的原輔料的果醬。 冷凍飲品類(lèi)用果醬：加人冰淇淋及其他冷凍甜品中的果醬。 其他果醬：除上述外，作為生產(chǎn)其他食品原料的果醬。三、果醬的主要用途 10一、國(guó)家“十二五”產(chǎn)業(yè)政策 10三、出口關(guān)稅政策 15一、“波特五力模型”介紹 16行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng) 16賣(mài)方侃價(jià)能力 17替代威脅 18一、中國(guó)果醬行業(yè)發(fā)展歷程 18第三章 果醬產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 20一、國(guó)內(nèi)宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行基本狀況 20第二節(jié) 行業(yè)社會(huì)發(fā)展環(huán)境分析 34二、教育環(huán)境分析 36四、生態(tài)環(huán)境分析 41六、居民的各種消費(fèi)觀(guān)念和習(xí)慣 43第四章 2013年中國(guó)果醬行業(yè)上下游及相關(guān)行業(yè)分析 51一、產(chǎn)業(yè)鏈模型介紹 51果醬行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈如下圖所示： 數(shù)據(jù)來(lái)源：智研數(shù)據(jù)中心整理第三節(jié) 下游行業(yè)發(fā)展分析 58第五章 2013年中國(guó)果醬行業(yè)技術(shù)發(fā)展分析 83第二節(jié) 果醬行業(yè)技術(shù)特點(diǎn)分析 84第六章 2013年中國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行情況分析 89憑借豐富的水果資源優(yōu)勢(shì)、廉價(jià)的勞動(dòng)成本，我國(guó)果醬行業(yè)已發(fā)展相對(duì)成熟，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)處于較高的平臺(tái)之上，對(duì)資源，研發(fā)，制造，營(yíng)銷(xiāo)的要求都大大提高，而且隨著市場(chǎng)集中度的提高，產(chǎn)業(yè)進(jìn)入門(mén)檻也將進(jìn)一步提高。第三節(jié) 20082013年果醬行業(yè)市場(chǎng)需求總量分析 90第七章 國(guó)內(nèi)果醬競(jìng)爭(zhēng)狀況分析 92一、市場(chǎng)供需對(duì)果醬競(jìng)爭(zhēng)力的影響分析 92 全球市場(chǎng)對(duì)果醬需要是行業(yè)主要推動(dòng)力尤其是歐美及日本市場(chǎng)，我國(guó)目前國(guó)內(nèi)需求不多，我國(guó)果醬雖然產(chǎn)能很大但主要果醬產(chǎn)品都是出口到國(guó)外。%,%,酒、%。分行業(yè)看，%,%,酒、%,%,同比分別+、。食品工業(yè)的主要市場(chǎng)還是在國(guó)內(nèi)。 一季度，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)35084家；，%,，比全國(guó)工業(yè)+，%. 其中，酒、%、%、%、%. 食品市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，主要食品供需平衡。其中，%,%,酒、%,%,同比分別+、+、+。三、技術(shù)水平對(duì)果醬競(jìng)爭(zhēng)力的影響分析 93第二節(jié) 國(guó)內(nèi)果醬競(jìng)爭(zhēng)格局分析 95一、果醬的發(fā)展趨勢(shì) 96第四節(jié) 中國(guó)果醬行業(yè)集中度分析 97二、行業(yè)企業(yè)集中度分析 97 目前我國(guó)果醬企業(yè)集中分布在華北、華東及華南地區(qū)，因?yàn)檫@些地區(qū)水果品種豐富且水果產(chǎn)量較高，可以滿(mǎn)足果醬生產(chǎn)所需主要原材料的需求。華南地區(qū)的主要企業(yè)有東莞市鴻興食品有限公司。 資料來(lái)源：智研數(shù)據(jù)中心整理第八章 20102013年中國(guó)果醬所屬行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析 100一、2010年中國(guó)果醬所屬行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 100三、2013年中國(guó)果醬所屬行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析 103一、2010年中國(guó)果醬所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 105三、2013年中國(guó)果醬所屬行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)數(shù)據(jù)分析 106一、2010年中國(guó)果醬所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 106一、2013年中國(guó)果醬所屬行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析 107第一節(jié) 河北今明后食品有限公司 109二、公司經(jīng)營(yíng)分析 109第二節(jié) 北京丘比食品有限公司 11