【正文】 同學們的不同需求。第四章：競爭性分析競爭者 企業(yè)參與市場競爭，不僅要了解誰是自己的顧客，而且還要弄清誰是自己的競爭對手,俗話說知己知彼方能百戰(zhàn)百勝。企業(yè)必須密切關(guān)注競爭環(huán)境的變化，了解自己的競爭地位及彼此的優(yōu)劣勢，只有知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆。對我們這個公司而言，從行業(yè)角度來看，主要是廠商的競爭者；從市場角度看，主要是需求競爭和消費競爭；從企業(yè)競爭地位來看，主要是和其他食府的競爭，對于食堂而言我們沒有什么競爭地位和有事，因為和食堂比起來我們的消費份額實在太小了。同時，他們也在尋找著利潤，通過長時間的經(jīng)營和管理他們在找到最佳利潤，主要是通過長時間提供餐飲服務(wù)而獲得經(jīng)驗。我們分析我們和競爭者之間的優(yōu)劣，這樣我們才能做到知己知彼，才能屢戰(zhàn)屢勝。競爭策略 競爭策略，其中心內(nèi)容是尋找在某一特定產(chǎn)業(yè)或市場中建立競爭優(yōu)勢。 在競爭中，我們有兩個方案可以選擇：較低成本的競爭策略，采用差異競爭戰(zhàn)略。我們要通過規(guī)模采購來降低，在經(jīng)營的時候采取統(tǒng)計集中辦里的方法可以提高工作效率以達到降低成本的目的。 在競爭中，我們要更具競爭者，要采取不同的驚蟄策略，這樣我們在競爭中才會有最佳利潤，才會長久生存，立于不敗之地。產(chǎn)品與服務(wù)一 產(chǎn)品品種規(guī)劃我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，也注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化。要保證美味與營養(yǎng)并重。對于校內(nèi)老師以及其他人，我們也針對性的做出不同套餐，能夠滿足不同市場需求。程序如下：首先，對有供應商生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底，確保我們產(chǎn)品原料及時到位，第二，進行試制，把我們的產(chǎn)品的每個環(huán)節(jié)熟悉，第三，在銷售產(chǎn)品前進行試用以及使用調(diào)查，可舉行有關(guān)的試吃活動，讓每位試吃員給出自己的意見，如有不足之處，并及時更改，使其各項特點符合消費者要求，第四，進行試銷活動，看看消費者的反響，并逐漸將產(chǎn)品擴大銷售，以滿足消費者的需求，最后，開始有關(guān)環(huán)節(jié)的標準化。第二，我們餐廳在迎接顧客、為顧客點菜、送菜、送顧客離開等環(huán)節(jié)上實行微笑服務(wù)，始終以禮相待，確保顧客在就餐過程中，始終保持愉快的心情。第四，我們將及時反饋顧客的意見，滿足顧客需求。在工作過程中設(shè)置監(jiān)督員，監(jiān)督員工工作完成情況，向上級報告完成質(zhì)量，并建立員工激勵機制，鼓勵員工高質(zhì)量完成工作。2產(chǎn)品與服務(wù)的目標（1）讓顧客滿意在公司內(nèi)部，無論是管理階層，還是普通員工，要滿足客人精神上，心里上，情感上的諸多要求，就必須依靠出色的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)技術(shù)和服務(wù)藝術(shù)，歸根到底就是一種服務(wù)意識和理念。總之，用我們的真誠服務(wù)來換取顧客的滿意，從而獲得更多的利潤和名聲。在運營公司的過程中，我們要給予員工一個發(fā)展自身才能的機會，以滿足他們角色和成就感的需求，還要維護員工的各種權(quán)利，是員工感到自己享有權(quán)利，滿足實現(xiàn)自我價值的需求，關(guān)心和愛護員工，通過有效的激勵手段，調(diào)動員工的積極性，激發(fā)員工的敬業(yè)愛業(yè)精神，并且要充分尊重員工，這樣可以樹立員工的自尊心，從而使員工對工作對做好任何事情都有信心。在生產(chǎn)過程中，實行廚房透明化，產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客可隨時檢查，現(xiàn)場監(jiān)督，所有的餐具都經(jīng)過消毒處理，并且生產(chǎn)流程標準化，無多余步驟。我們也可以按照顧客的要求做出各種菜式，讓顧客有更多的選擇。第六章 市場與銷售一、市場計劃 根據(jù)現(xiàn)階段新校區(qū)的市場實際情況，本公司主要是服務(wù)住于東區(qū)這一片校區(qū)的學生。除去在食堂及其他快餐公司就餐的同學，平均每餐選擇本公司服務(wù)的同學能有300人這個尺度內(nèi)。二、銷售策略 對于一家新成立的公司而言，要想在短時期內(nèi)將自己的產(chǎn)品銷量提高到一定的高度那就必須依賴于一個良好的銷售策略。通常普遍的方法反而是最有效的，所以做一些傳單來提高知名度是很必要的。知識宣傳還略顯單調(diào)，這樣只能讓大家知道有我們這樣一家公司，我們有這么一些產(chǎn)品，而根本沒有體會到我們優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與宜人的服務(wù)。能做到以上幾點就算是完成了銷售策略。學生的每天兩頓飯所在時間段基本不變，而每個星期的就餐情況也是基本恒定的。可根據(jù)每個周期內(nèi)各個時間段人流量的多少，客戶類型、客戶需求的不同來制定銷售計劃。 四、定價策略 不論是哪個公司生產(chǎn)的哪種產(chǎn)品定價問題都是一個難點同時也是重點。而定價過高雖然在單件生意上能帶來可觀的利潤，如果沒有足夠的銷量其結(jié)果同樣是差強人意?？傊贫ǔ鲆粋€能為公司帶來最大利益的前提下把價格往了低處調(diào)來滿足更多客戶的需求?？孔约汗局谱鞯膫鲉蝸硇麄鬟@在某個程度上來說是遠遠不夠的，據(jù)可靠調(diào)查許多學生對于傳單有了一定程度的麻木，甚至是反感。而在學院啊，學生會或是各種社團組織活動的時候帶來的廣告效應是非?？捎^的，這就促使我們公司可以適當?shù)恼乙恍C會來和他們合作。 每個公司的運營都不能做到盡善盡美，我們要在它的運作過程中對它進行觀察，分析和總結(jié)。改善公司運作過程中存在的問題，補救它存在的漏洞以及預測它將遇到的各種困難并制定出相應的應對措施。這樣才能夠保證公司正常良性的不斷運行。例如：衛(wèi)生部門、食品部門等等。除了相關(guān)部門之外公司在生活中還需要得到顧客的充分肯定，只有這樣公司才算得上是一個合格的