中國傳統(tǒng)習(xí)俗的-在線瀏覽
2024-08-08 02:51本頁面
【正文】 國一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日。因?yàn)槿藗冋J(rèn)為“五月”是惡月，“初五”是惡日，因而避諱“五”，改為“端午”。 三．傳統(tǒng)美食。廟會(huì)的攤兒就是過年時(shí)最興盛的買賣家兒，吃穿用度一應(yīng)俱全，特別是過年時(shí)應(yīng)景的各色物事，密密匝匝地?cái)[在攤上，掛在架上，透著紅火?！ ? 冰糖葫蘆冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)美食，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。（2） 油茶是北京小吃中的滋補(bǔ)佳品，它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。 （3）灌腸本應(yīng)是用豬大腸灌上碎肉和淀粉，蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。但廟會(huì)上所賣的灌腸卻只用淀粉點(diǎn)上紅□，作成腸形(即粉坨子)削成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙，使其外焦里嫩，然后澆上蒜汁鹽水，用竹簽扎著吃。 北海公園(攻略) 仿膳、漪瀾堂賣的是細(xì)豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥，加上小棗，淀成粉坨，扣出，切成像切糕一樣的菱形塊，用手推車運(yùn)至 廟會(huì)上兜售。因此，人們聽了他們吆喚：“哎，這小棗的豌黃兒大塊的咧!”就感到有新春的意味?，F(xiàn)已絕跡。鄉(xiāng)村農(nóng)家，房多門多，除了貼春聯(lián)外，房門兩側(cè)還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，方言“蔗”與“佳” 近音，寓意進(jìn)入佳境。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”從“粘粘糕”同音演化而來。咸的有金瓜(南瓜)米果、菜頭(蘿卜)米果、番薯(地瓜)米 果、芋頭米果，并加豬肉、蝦米、蠔干、香菇、油蔥等。薄餅還是廈門人的一大發(fā) 明。后來，蔡復(fù)一 官至總督云貴湖廣軍務(wù)兼貴州巡撫，公務(wù)繁忙，日理萬機(jī)，經(jīng)常廢寢忘食。于是，她就將一些魚、肉、 蝦、菜、筍、豆等用微火燉熟，用面皮包卷，置于夫婿案頭，讓他邊吃邊辦公，一舉兩得。它從官府傳到民間，“夫人薄餅”又變成“美人薄餅”。據(jù)說，吃元宵始于春秋末期，宋代才稱圓子，取“團(tuán)團(tuán)圓圓”之意。浴以沉水，清甘且香。臘月初八各寺院及家家戶戶均要熬粥，稱臘八粥，一來紀(jì)念釋加牟尼佛祖成道之日，二來喜慶五俗谷豐登，這天市場上開始 上市年畫、爆竹、肉類等。臘月二十五開始張貼春聯(lián)，喜慶氣 氛越來越濃厚?！ ”６ǎ后H肉火燒 俗話說，天上龍肉，地下驢肉。平常看到的大概很多的驢肉火燒都很山寨、有的甚至拿白吉饃和餡餅來代替驢火的尊容。 （9）臊子面 臊子面是陜西風(fēng)味小吃，品種多達(dá)數(shù)十種，關(guān)中農(nóng)村地區(qū)，新年第一天的早晨基本都是臊子面。有的也在先人像前獻(xiàn)上在碗臊子面以示懷念 （10）餃子宴
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