旅游景點(diǎn)西雙版納小吃盤點(diǎn)-在線瀏覽
2025-08-04 15:28本頁面
【正文】 是傣族聚居區(qū)，但是飲食上差異還是明顯的，不過，我就分不出了?，F(xiàn)在通過網(wǎng)絡(luò)，即使不過節(jié)，潑水粑粑也可以銷售到全國各地，但總不如吃現(xiàn)場那么甜糯。有蕉葉的清香糯米的熟香和熱紅糖的甜香。雖然有油有糖亮汪汪的，但一點(diǎn)不膩。這種青菜苦味稍重，正好用酸木瓜片、番茄或是檸檬、酸筍的酸味來調(diào)和。這么一碗湯里，青菜是主角，配料有小米辣、酸料（就是在酸木瓜、檸檬或是酸筍中任選），要用葷油做，用五花肉丁煸成油炸最好，全肥肉丁也行，飄在湯面上，才壓得住酸料的寡酸。叫“長菜”可能是因?yàn)橐郧扒嗖艘徽麠l都不擰斷，直接下鍋煮，可能是講究某種意頭，不過吃起來就麻煩了，特別是對(duì)于小孩子和老人來說。傣式雜菜湯用水邊的野菜（比如臭菜香菜）、山上的野菜，加上時(shí)令蔬菜，加酸筍汆成的一鍋湯。一般是吃完飯以后各人來一碗湯，才正式宣布吃飽了?？炅?。不喝到見底不罷休。點(diǎn)這道菜的時(shí)候除外。老奶洋芋可以光有洋芋，也可以加上茴香或者干辣子、蔥花來做，加上水腌菜是傣味吃法。香茅草烤魚竹蟲竹子里的蟲，某些樹木里的蟲，炸出來都是很香的，高蛋白質(zhì)，味道不知道如何，我沒下過口?？疚寤ㄈ狻⒇i皮蘸特制的腌菜膏吃，極辣，極過癮。炸豬皮、臭牛皮炸“泡”以后，撒點(diǎn)辣椒鹽就開吃，小零嘴，非常香酥，不硬。見多了她們吃酸木瓜，你就不會(huì)對(duì)這種能力一驚一乍了。舂肉和“剁生”有點(diǎn)像，都是將肉弄得碎碎茸茸的，和檸檬汁水一反應(yīng)，肉變成白色的熟肉狀的時(shí)候，就可以大啖了。撒撇撒撇，怎么解釋呢，就說它是一種蘸水涼菜吧，蘸水是用肉末（可用生的也可用熟的，牛肉豬肉魚肉都可）和剁得碎茸茸的大芫荽和韭菜小米辣，加上鹽巴和檸檬原汁摻著的涼白開做成的，涼菜主要就是粉絲（其實(shí)是很細(xì)的米線），通常還要有一些烘香的美味的牛干巴和牛肝。目前，撒撇排在我的傣味排行版首位。撒撇有檸檬撒，有苦撒，有魚撒，檸檬撒就是我上面說的這一種，苦撒據(jù)說是用牛苦水做的，具體細(xì)節(jié)不可描述，但據(jù)說愛吃的人很有癮
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