香蕉采后處理技術(shù)規(guī)程-在線瀏覽
2025-07-18 18:31本頁面
【正文】 。乙烯吸收劑采用經(jīng)充分吸附飽和高錳酸鉀溶液的蛭石晾干后用無紡布袋包裝，每袋１５—２０克。短期貯運(yùn)用有孔薄膜袋裝好蕉梳后，蓋上紙箱上蓋即可；較長期貯運(yùn)或夏季高溫長途運(yùn)輸?shù)?，用薄膜袋裝好蕉梳后，放入乙烯吸收劑，乙烯吸收劑按每公斤香蕉不少于２克的標(biāo)準(zhǔn)放置。冬、春及深秋季節(jié)可使用棚車或汽車運(yùn)輸，冬、春季運(yùn)輸使用棚車時需注意保持車廂內(nèi)的溫度不低于１３℃。進(jìn)庫后的香蕉應(yīng)整齊堆迭，高度在１貯運(yùn)過程中，注意通風(fēng)換氣，防止冷害發(fā)生，注意監(jiān)控庫內(nèi)乙烯濃度變化情況，避免香蕉傷害。０５毫米的薄膜袋密封包裝，并加入乙烯吸收劑，氧化香蕉產(chǎn)生的乙烯?！ ×?、催熟處理 由于香蕉在２１—２４℃下快速后熟可獲得較佳色澤，１８—２１℃下緩慢后熟則貨架壽命較長，因此香蕉人工催熟的溫、濕度控制應(yīng)采用前期略高、后期降低的方法處理?！ 。?、液體浸果催熟法 香蕉到達(dá)銷地后，用４０％乙烯利水劑４００—８００毫克／升稀釋５００—１０００倍，浸濕果實，撈起晾干，置于２０—２４℃密閉的庫房內(nèi)催熟。此法催熟的果實，果肉軟化速度比果皮轉(zhuǎn)黃的速度快，果皮熟色有時不夠均勻，采后病腐發(fā)生較快、病果率較高，果實的貨架期較短，易斷指。此法催熟的果實全果均勻黃熟，外觀金黃色，果肉質(zhì)地硬爽，果實貨架期較長，好果率高，在銷售地催熟無需翻箱浸果，既減少了病原菌接觸傳染的機(jī)會，又省工省時。香蕉銷售所需的時間是結(jié)合果實的采后壽命和銷地所需的時間而定的。香蕉保鮮貯運(yùn)技術(shù)做好香蕉鮮果的保鮮貯運(yùn)，是使香蕉鮮果得予遠(yuǎn)銷的重要環(huán)節(jié)?，F(xiàn)將我區(qū)近幾年來香蕉鮮果的保鮮貯運(yùn)技術(shù)經(jīng)驗介紹如下，供蕉農(nóng)參考?！ ∫?、科學(xué)種蕉：在香蕉種植管理上，強(qiáng)調(diào)搞好優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培。認(rèn)真做好果穗病、蟲、鼠害防治。果指無凍傷、灼傷、機(jī)械傷和病、蟲、鼠害，為提高香蕉鮮果的貯運(yùn)保鮮效果打好基礎(chǔ)?！ 《⒕?xì)采運(yùn)：香蕉采收時操作要細(xì)心，通常二人一組，一人割蕉，另一人接蕉，輕拿輕放，做到不傷果指和指柄，果穗不要直接著地。需貯藏時間較長或遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)南憬侗ｕr，應(yīng)在果實飽滿度為75～80%時采收，短期貯藏保鮮的香蕉可在果實飽滿度為80～90%采收?！ ∪?、去軸落梳：整串香蕉運(yùn)到加工場后，即從頂端至基部，用特制的凹形鏟刀去軸落梳。切口要整齊，不留殘軸。在去軸落梳過程中，還應(yīng)注意除去果梳上個別變軟和機(jī)械傷的果指，并去除不合格蕉梳?！ ∷摹⑷セㄏ垂河捎诮痘ㄉ虾写罅康牟≡次⑸?，對香蕉保鮮有不利影響，應(yīng)徹底摘除所有的蕉花，然后將去花的果梳放入清水流動的水池中清洗，用細(xì)條紗布洗去切口上的蕉法分泌物和蕉指間的灰塵等臟物，將蕉梳洗干凈?！?%漂白粉澄清液殺菌保鮮。為加速晾干速度，通常用大馬力風(fēng)扇吹
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