試談茶葉與人體健康-在線瀏覽
2025-07-03 07:34本頁(yè)面
【正文】 年、兒童宜茶水漱口，或飲淡茶；青春期發(fā)育旺盛，宜飲綠茶為主，紅茶偏溫，所以飲時(shí)不可太濃；少女經(jīng)期前后及更年期女性，情緒往往煩躁不安，飲花茶有助于疏肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)；有前列腺炎或前列腺肥大者宜用花茶；婦女產(chǎn)后宜飲紅茶，能家底那紅糖則更好；患胃病者宜用蜜茶；患肝病者宜用花茶；體力勞動(dòng)者首選紅茶；文字工作者，綠茶更宜；若要減肥去脂，以烏龍茶、普洱茶效果最佳。法國(guó)女人，特別是年輕女郎很講究形體美，她們把云南的普洱茶稱為刮油茶、消瘦茶，說(shuō)你要外形美嗎？那就得飲普洱茶。 茶葉鉛含量與人體健康 最近，一些媒體就茶葉鉛含量超標(biāo)之事進(jìn)行了曝光，令許多消費(fèi)者大為不安，在茶葉行業(yè)中引起密切關(guān)注。 茶葉鉛含量的情況如何？鉛是人體不需要、而且過(guò)量時(shí)對(duì)人體有害的重金屬。茶樹和其他植物一樣也含有鉛，與其他植物相比處于中等水平。茶葉中鉛的殘留與泡茶茶湯的鉛含量不能等同，研究說(shuō)明，溶入茶湯中的鉛是極少的，僅為微克級(jí)。 因?yàn)椴枞~中的鉛在泡茶時(shí)僅有部分可以溶出，浸出率一般在3~5%，茶葉通過(guò)沖泡后喝茶湯的，按無(wú)公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)飲茶的安全性有可靠保證。鉛是食品和飲水衛(wèi)生中常用的毒性指標(biāo)，如長(zhǎng)期、過(guò)量食用沿超標(biāo)的食物或水，則可能引起鉛急性或慢性中毒。為此，專家們用自來(lái)水和純水，做了茶葉中鉛在水中的溶解度實(shí)驗(yàn)，將含量超過(guò)3毫克/千克的茶葉用沸水浸泡30分鐘，結(jié)果是純水中茶葉溶出量較自來(lái)水要低。經(jīng)實(shí)驗(yàn)，茶葉中含有微量的鉛，經(jīng)茶多酚絡(luò)合，不被人體吸收，只要飲法得當(dāng)，對(duì)飲用者是安全的。專家通過(guò)試驗(yàn)證實(shí)，鉛在中性水中的溶解量是很低的，但在酸性或堿性液體中的溶解量有所增加，故泡茶應(yīng)選合格的自來(lái)水，當(dāng)然選合格的天然水浸茶，用瓷壺或紫砂壺比用金屬壺泡茶要好。可見，盡管茶葉中鉛含量較高，但這些鉛不溶解于茶湯或者浸出率極微量，從而可認(rèn)為不會(huì)被人體攝入。因?yàn)椴柚械陌拙站哂腥ザ镜淖饔?，?duì)體內(nèi)積存的署氣、有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)，都有抵抗、排除的療效。工作生活中的壓力，尤其是短期內(nèi)的精神重壓，會(huì)引起血管收縮、虛冷、這樣脂肪就會(huì)積聚，長(zhǎng)此惡性循環(huán)下去，會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。 特別提示：睡前飲用有助于入睡更安穩(wěn)，不過(guò)不用擔(dān)心，白天喝就不會(huì)讓你迷迷糊糊。要想早些醒酒，喝同量的烏龍茶。 特別提示：利尿解毒的烏龍茶熱飲效果最好。好煙如命的倩女俊男們，為了健康還是趕快戒煙吧。 特別提示：蘆薈茶不僅有助于戒煙，而且促進(jìn)排便及新陳代謝。如果一個(gè)人連續(xù)三天沒有排便，就該買點(diǎn)沒特別苦味的枸杞茶喝上一喝了，因?yàn)殍坭侥軌蛱舫龈街谀c壁上的宿便。 為了保持婀娜的身材，女性要和甜食說(shuō)Byebye。 特別提示：雖然甜如砂糖，熱量卻盡乎等于零。浮腫的治療主要是排除體內(nèi)多余的水分，達(dá)到消腫的效果。 特別提示：長(zhǎng)期減肥體重沒有明顯下降的人們，不妨嘗試喝一喝。茶中含有的元素，有增強(qiáng)分解腹部脂肪的功效。 飲茶能減肥嗎? 人體肥胖,主要是皮下及肝臟等部位積累了多余的脂肪類物質(zhì)。因此,多喝茶對(duì)減肥是有幫助的。據(jù)國(guó)外醫(yī)學(xué)界一些研究資料顯示:云南普耳茶和沱茶具有減肥健美功能和防止心血管病的作用。70%以上的病例顯著地降低了人體中三酸甘油脂的含量。自1979年秋天以來(lái),有的國(guó)家不時(shí)掀起飲烏龍茶熱,尤其是年輕女子和發(fā)胖的中年婦女,對(duì)烏龍茶的評(píng)價(jià)很高,有苗條茶、美貌和健康的妙藥之譽(yù)。他們主食牛羊肉和奶酶等高脂肪食品,而不發(fā)胖,其原因之一,與經(jīng)常飲用夜磚茶有關(guān)。 但其療效因人而異,各有一定的適應(yīng)性。 飲茶品茶注意啥 新茶上市，又是一個(gè)品茶的好季節(jié)。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物堿、芳香油等較多，過(guò)濃會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，出現(xiàn)心率加快、心慌氣促等醉茶現(xiàn)象。茶有消食健胃作用，空腹飲茶增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，時(shí)間長(zhǎng)了易致胃腸功能紊亂。煮茶及茶水浸泡過(guò)久，不僅茶的色香味消失，其中所含的維生素也被破壞，容易染菌，而茶中的鞣質(zhì)等有害物質(zhì)大量溶出，使茶色變渾，味變苦澀，不利腸胃。 (4)、不宜嚼食未泡過(guò)的茶葉。 (5)、烘焦及久貯的茶不宜飲。 (6)用藥治病時(shí)飲茶須注意的問(wèn)題更多，如心動(dòng)過(guò)速的冠心病人不宜飲茶；消化性潰瘍病人、胃腸功能差的慢性胃炎病人不宜多飲茶；使用某些藥物如紅霉素、四環(huán)素、碳酸氫鈉(小蘇打)、健胃片、地高辛、雙嘧達(dá)莫(潘生丁)、地西洋(安定)、甲丙氨酯、利福平、維生素B乳酶生、蛋白酶及中藥威靈仙、土茯苓等時(shí)均不宜飲茶，否則易使所用藥物降效、失效，甚至引發(fā)不良反應(yīng)。但由于科學(xué)技術(shù)水平的限制，茶在藥用上很大程度還屬于經(jīng)驗(yàn)性質(zhì)的。 目前已經(jīng)證實(shí)，茶葉中和人體健康關(guān)系密切的組份，主要有以下幾類。每杯150毫升的茶湯中含有40毫克左右咖啡堿。由于茶葉中的咖啡堿常和茶多酚成絡(luò)合狀態(tài)存在，所以它和游離態(tài)的咖啡喊在生理機(jī)能上有所不同。 (2)多酚類化合物 可溶性的多酚類化合物在紅茶中的含量約為干重的10～20%，它主要由兒茶素類、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成，以兒茶素類化合物含量最高，約占茶多酚總量的70%。這是茶葉藥效的主要活性組份。 (3)維生素類 茶葉中含有豐富的維生素類。菸酸(維生素B5)的含量是B族中含量最高的，約占B族中含量的一半，它可以預(yù)防癩皮病等皮膚病。核黃素(維生素B2)的含量約每100克干茶10～20毫克，每天飲用5杯茶即可滿足人體每天需要量的5～7%，它可以增進(jìn)皮膚的彈性和維持視網(wǎng)膜的正常功能。它參與人體核苷酸生物合成和脂肪代謝功能。茶葉中維生素E(生育酚)的含量約為茶葉干重的300～800ppm，主要存在于脂質(zhì)組份中。茶葉中維生素K的含量約每克成茶300～500國(guó)際單位，因此每天飲用5杯茶即可滿足人體的需要。 (4)礦質(zhì)元素 茶葉中含有多種礦質(zhì)元素，如磷、鉀、鈣、鎂、錳、鋁、硫等。局部地區(qū)茶葉中的硒素含量很高。 (5)氨基酸 茶葉中的氨基酸種類已報(bào)道有25種，其中茶氨酸的含量最高，占氨基閣總量的50%以上。有的氨基酸和人體健康有密切關(guān)系。蛋氨酸能調(diào)整脂肪代謝。如茶葉中的脂多糖具有防輻射和增加白血球數(shù)量的功效。 茶葉：降血脂除口臭 臺(tái)大食品科
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