【正文】 a、屬于國(guó)內(nèi)、外首創(chuàng)的技術(shù)與產(chǎn)品，投產(chǎn)后，沒(méi)有同類技術(shù)，產(chǎn)品與之競(jìng)爭(zhēng)，有專利保護(hù)； b、具有高附加值，每噸豆粕（或花生粕、玉米胚粕）采用上述發(fā)明技術(shù)加工后，噸利稅在1萬(wàn)元左右； c、屬于綜合加工利用技術(shù)對(duì)原料“吃干榨凈”，排放水COD值≤25mg/L，可以循環(huán)使用。具體產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)如下： 、高純度大豆低聚肽 本發(fā)明提供的“高純度大豆低聚肽”，有別于國(guó)內(nèi)、外的全部大豆（或花生、玉米胚）肽產(chǎn)品，具有專利保護(hù)，投產(chǎn)后，可形成產(chǎn)品與技術(shù)壟斷格局，產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)、外同類產(chǎn)品，在不增加售價(jià)的前提下，將成為國(guó)內(nèi)、外最具競(jìng)爭(zhēng)力的一種新產(chǎn)品。五”國(guó)家支撐計(jì)劃重大項(xiàng)目植物蛋白攻關(guān)目標(biāo)》理化指標(biāo)與感官指標(biāo)對(duì)比一覽表與感官指標(biāo)對(duì)比一覽表項(xiàng)目對(duì)比內(nèi)容 《十一對(duì)于體內(nèi)蛋白酶功能低下、消化系統(tǒng)功能障礙的亞健康人群，或急需補(bǔ)充體能的運(yùn)動(dòng)員，臨戰(zhàn)前的戰(zhàn)士，考前考后，進(jìn)食困難的重癥患者或厭食綜合癥的垂危病人，以及需要投入蛋白又要盡量減少的排泄的空軍、航天員，消化吸收功能不健全的嬰幼兒、胃腸大面積切除的患者等為數(shù)眾多的特殊人群，即使提供肉、蛋、奶、魚(yú)、豆等優(yōu)質(zhì)蛋白，也是“遠(yuǎn)水不解近渴”，不能滿足高吸收率與快速吸收、迅速補(bǔ)充體能的要求?，F(xiàn)代生物代謝實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)并非像傳統(tǒng)理論認(rèn)為：必須通過(guò)消化道中的多種蛋白酶水解后，最終以氨基酸的形態(tài)才能被人體吸收。二肽和三肽的吸收速度比單純的氨基酸快。 b、降低膽固醇，大豆肽具有阻止腸道中膽固醇再吸收、加速排出體外、降低血清和肝臟中屬于低密度脂蛋白（LDL與VLDL）固醇作用。 d、促進(jìn)脂肪代謝、防止肥胖，大豆肽攝入后，可保證人體對(duì)蛋白質(zhì)的需求，快速轉(zhuǎn)化能量，同時(shí)可促進(jìn)脂肪代謝，即可達(dá)成減肥目的，又能保證不傷害減肥者的體質(zhì)。 目前，美國(guó)、日本、歐盟、以色列等發(fā)達(dá)國(guó)家大豆肽產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，美國(guó)于20世紀(jì)末已建成年產(chǎn)5000噸的食用蛋白肽生產(chǎn)廠。近年來(lái)日本大豆肽終端食品增長(zhǎng)迅猛，僅日本不二株式會(huì)社2005年?duì)I養(yǎng)額即達(dá)1800億日元。國(guó)內(nèi)、外大豆肽產(chǎn)業(yè)雖然發(fā)展迅速，但產(chǎn)品純度未見(jiàn)有超過(guò)90%的報(bào)導(dǎo)，產(chǎn)品的苦臭異味是影響大豆肽銷路的重要限制因素，國(guó)內(nèi)、外大豆肽產(chǎn)品至今未能理想解決。 “中心”研制完成的“高純度大豆低聚肽”，屬于人體可以快速吸收、高效利用的、特殊人群所需的小分子蛋白源，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，口服后，5分鐘進(jìn)入血管，10分鐘后達(dá)到血藥高峰，半衰期為12小時(shí)；。 、大豆復(fù)合保健功效因子 大豆復(fù)合保健功效因子是一項(xiàng)可以實(shí)現(xiàn)保健營(yíng)養(yǎng)大眾化的一種新產(chǎn)品。大豆復(fù)合保健功效因子成分含量表序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目計(jì)量單位檢驗(yàn)結(jié)果123456789101112131415異黃酮皂苷低聚糖（水蘇糖、棉籽糖）蛋白質(zhì)a氨基氮核酸葉酸尼克酸硫胺素核黃素胡蘿卜素鈣（Ca）鋅（Zn）鐵（Fe）硒（Se）mg/gmg/g%%%%μg/gμg/gμg/gμg/gμg/gmg/gmg/gmg/gμg/g1870 第二次世界大戰(zhàn)后至20世紀(jì)末，據(jù)美國(guó)統(tǒng)計(jì)，婦女癌癥罹患率增加1倍，由于美國(guó)實(shí)施全民公費(fèi)醫(yī)療，每年因癌癥造成的經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)1100多億美元。美國(guó)FDA建議：成年女性每日攝入大豆異黃酮為2090毫克，葉酸事宜補(bǔ)充量為400毫克。即使進(jìn)入市場(chǎng)售價(jià)增加10倍，按當(dāng)前我國(guó)人均生活水平是可以承擔(dān)的，所以大豆復(fù)合保健功效因子是為實(shí)現(xiàn)保健營(yíng)養(yǎng)大眾化，提供的一種廉價(jià)的物質(zhì)保證。而且無(wú)任何毒副作用。葉酸可預(yù)防心血管病。葉酸與胡蘿卜素是世界衛(wèi)生組織建議世界婦女均應(yīng)全面補(bǔ)充的維生素。 a氨基氮是與游離氨基酸和肽鏈數(shù)量成正相關(guān)的一種量化值，a氨基氮含量高，則標(biāo)明產(chǎn)品中游離氨基酸與低聚肽含量高，呈易吸收狀態(tài)，而且具有抗癌、抗凍、抗菌、促進(jìn)食欲、降低血清膽固醇的功效。促進(jìn)組織器官蛋白質(zhì)的合成，加速人體正常生長(zhǎng)發(fā)育。 核黃素（VB2）用于防治體內(nèi)代謝紊亂，可防止口角炎、唇炎、舌炎、皮脂溢性皮炎。 尼克酸（Vpp、煙酸）：構(gòu)成輔酶I和輔酶II的主要成分，防治癩皮病、皮炎、腹瀉、癡呆，即醫(yī)學(xué)界的“三D”癥狀。 鈣是成人體內(nèi)含量最多的無(wú)機(jī)離子，一般含量為12001300克，99%存在于骨骼與與牙齒中。 鈣可防止兒童佝僂病，生長(zhǎng)遲緩、大腦活動(dòng)不良，厭食好動(dòng)、齲齒等。 ，目前已查明200多種酶含有鋅，它是基因聚合酶呈現(xiàn)活性的必要物質(zhì)，可用于防止兒童，青少年發(fā)育停滯，厭食；提高成年人性機(jī)能與生殖能力；改善肝臟與視網(wǎng)膜功能；提高人體消化機(jī)能。 大豆低聚糖”復(fù)合功能因子“中，含量高達(dá)24%，是復(fù)合功能因子中的重要組分，作用詳見(jiàn)本項(xiàng)目介紹的《大豆低聚糖》內(nèi)容，在本章中不予詳細(xì)闡述。 ，國(guó)內(nèi)外研究證明，大豆皂甙的醫(yī)療保健作用如下： a、防止心臟血管疾病；b、降脂減肥；c、抗凝血、抗血栓、防治糖尿?。籨、抗氧化；e、抗病毒；f、抗突變，用于防治腫瘤。 %，目前在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界是爭(zhēng)議嚴(yán)重的一種人體外源營(yíng)養(yǎng)成分。二十世紀(jì)七十年代，美國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家富蘭克（Frank ）博士經(jīng)過(guò)20多年的探索和大量病例的實(shí)踐，第一次提出了“核酸營(yíng)養(yǎng)不良癥”這一概念，他指出20歲以后的成年人，體內(nèi)“從頭合成”核酸的能力漸減，故需從食物中供給。外源核酸的保健作用機(jī)制不是針對(duì)某一癥狀、某一疾病，而是通過(guò)改善每一細(xì)胞的活力而提高機(jī)體各系統(tǒng)自身功能和自我調(diào)節(jié)能力，達(dá)到最佳綜合狀態(tài)和生理平衡。對(duì)于免疫功能正常的人來(lái)說(shuō)，飲食中的核酸并不是那么重要，因?yàn)樗麄儾淮嬖诿庖邞?yīng)激問(wèn)題。 對(duì)不同年齡、不同病癥的200例受試者，按早晚各服核酸200mg,每月走訪一次，共3個(gè)月，受試期間停止一切治療，服用外源核酸3個(gè)月后，白細(xì)胞增加者占76%（125例）、%（167例），食欲增加者占92%（184例）%（177例），此外還出現(xiàn)皮膚彈性增強(qiáng)，老年斑消退等。 核酸可促進(jìn)細(xì)胞再生與修復(fù)，補(bǔ)充外源核酸比從頭合成途徑節(jié)省能量，所以對(duì)于肝臟疾病補(bǔ)充外源性核酸（核苷酸）是相當(dāng)必要的。 大豆核酸對(duì)癡呆癥狀的改善非常令人鼓舞，美國(guó)哈弗大學(xué)的研究證明，體外增加核苷酸培養(yǎng)神經(jīng)細(xì)胞能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞生長(zhǎng)。補(bǔ)充核酸營(yíng)養(yǎng)可增加單細(xì)胞和脂肪酸的含量，增加血清高密度脂蛋白的水平，降低膽固醇含量。 、大豆低聚糖 本項(xiàng)目生產(chǎn)的大豆低聚糖與國(guó)內(nèi)外已有的低聚糖生產(chǎn)方式完全不同，市售低聚糖一般均以淀粉為原料，加酶水解或以大豆蛋白生產(chǎn)副產(chǎn)物—大豆乳清為原料，濃縮加工而成的漿液。 人體內(nèi)的細(xì)菌總量高達(dá)1014個(gè)左右，是人體細(xì)胞總數(shù)的10倍，數(shù)量繁多的細(xì)菌在人體內(nèi)形成錯(cuò)綜繁雜的“細(xì)菌社會(huì)”，人體內(nèi)既有對(duì)人體健康生長(zhǎng)發(fā)育的有益菌，也有危害人體健康的有害菌。人體的生理、免疫、營(yíng)養(yǎng)、消化、抗腫瘤、生物拮抗、藥物效能和抗衰老等都離不開(kāi)人體自身攜帶的微生物群。最具代表性的有益菌是“雙歧桿菌”，雙歧桿菌具有生物學(xué)屏障作用，雙歧桿菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)腸道致病菌具有很強(qiáng)的生物拮抗作用。 人體內(nèi)的“紅菌社會(huì)”中，有效菌占優(yōu)勢(shì)，人體表現(xiàn)為“健康、美容、長(zhǎng)壽”；有害菌占優(yōu)勢(shì)，人體表現(xiàn)為“生病、短壽、憔悴”。：a、對(duì)腸道進(jìn)行雙向調(diào)節(jié)，可防治便秘和腹瀉雙歧桿菌發(fā)酵大豆低聚糖產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸（醋酸、乳酸），能刺激腸道蠕動(dòng)，增加糞便濕潤(rùn)度，并保持一定的滲透壓，從而防止便秘的發(fā)生。c、降低血清膽固醇大量的人體試驗(yàn)已證實(shí)，攝入大豆低聚糖后可降低血清膽固醇水平。實(shí)驗(yàn)證明：包括雙歧桿菌在內(nèi)的乳酸菌及其他發(fā)酵乳制品均能降低總血清膽固醇水平，從而大大降低冠心病的發(fā)病概率。如果合理的調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，則人體所需要的有效成分，都會(huì)通過(guò)有益菌群的分解，準(zhǔn)確的輸送到人體需要的每個(gè)部位，得到充分利用，不但能增強(qiáng)免疫力、抗腫瘤的能力，同時(shí)還能夠抑制腸道內(nèi)的腐敗菌，減少對(duì)人體有寄存器的各種毒素的產(chǎn)生，從而使人們的生活充滿活力，煥發(fā)青春，始終保持健康的身體，達(dá)到長(zhǎng)壽的目的。如果23天不排便，大便量少而且不成型，肯定是人體內(nèi)細(xì)菌社會(huì)中壞細(xì)菌占所上風(fēng)，各種疾病將接踵而至。大豆低聚糖對(duì)于促進(jìn)人體有益菌——雙歧桿菌的增殖，已成為一種不取代的重要營(yíng)養(yǎng)因子，世界上發(fā)達(dá)國(guó)家的保健食品中，幾乎全部含有大豆低聚糖，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)已證明?，F(xiàn)代食品加工采用酶解淀粉技術(shù)，生產(chǎn)出多種“低聚糖”（如低聚異麥芽糖等），但在眾多的低聚糖類群中，大豆低聚糖對(duì)雙歧桿菌增殖效果最強(qiáng)，在用量等重的條件下，是其它酶解淀粉低聚糖功效的三倍以上，因此大豆低聚糖是最佳的雙歧桿菌增殖因子。本項(xiàng)發(fā)明是以普通面粉為載體，添加本項(xiàng)目生產(chǎn)的“面制品專用功能性大豆?jié)饪s蛋白”512%，生產(chǎn)的一種“高蛋白面粉”。我國(guó)實(shí)施《綱要》，要求：“人均日攝入蛋白質(zhì)達(dá)到77克，其中70%應(yīng)來(lái)源于以大豆為主的植物蛋白”，按《綱要》要求，即使有1/2植物蛋白供應(yīng)來(lái)源于大豆，每年所需大豆蛋白為1686萬(wàn)噸，我國(guó)大豆中蛋白含量以40%計(jì)，則需大豆4215萬(wàn)噸。增加人體對(duì)大豆蛋白攝取量的最方便，最適用的方式，是以主食面粉為載體，添加大豆蛋白，人群在食用主食“高蛋白面粉”加工品時(shí)，即可同時(shí)攝入大豆蛋白質(zhì)。更適于主食工業(yè)化與公眾蛋白營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，便于推廣。我國(guó)現(xiàn)有的大豆蛋白種類繁多，但普通售價(jià)昂貴，例如：分離蛋白噸售價(jià)在2萬(wàn)元左右，濃縮蛋白噸售價(jià)在1萬(wàn)元左右，蛋白含量只有50%的大豆蛋白粉，以上述大豆蛋白為添加料，無(wú)論添加至何種主食之中，都會(huì)大幅度增加主食的成本。c、“高蛋白面粉”與同類面粉相比，可全面提高面制品加工功能。本產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物與制品監(jiān)督檢測(cè)中心（哈爾濱）檢測(cè)，報(bào)告如下：高蛋白面粉蛋糕與普通面粉蛋糕加工性狀對(duì)比表（SB/T1014293）樣品編號(hào)樣品名稱檢測(cè)項(xiàng)目（蛋糕評(píng)分）比容比容評(píng)分蛋糕心結(jié)構(gòu)外觀口感總分——30分20分25分25分100分2002B6732002B680面粉A+5%大豆?jié)饪s蛋白面粉A（對(duì)照）29181818222323239282高蛋白面粉面包與普通面粉面包性狀對(duì)比表（AACC1010）樣品名稱檢測(cè)項(xiàng)目（面包評(píng)分）重量體積體積評(píng)分表皮色澤形狀及表皮質(zhì)地面包心色澤面包心平滑度結(jié)構(gòu)彈柔性口感總分gml35分5分5分5分10分25分10分5分——面粉5%濃縮蛋白625203334103面粉（對(duì)照）585163334123高蛋白面粉面條與普通面粉面條加工性狀對(duì)比表（AACC1010）樣品名稱檢測(cè)項(xiàng)目（面條評(píng)分）面條色澤表現(xiàn)狀態(tài)適口性韌性粘性光滑性食性總分10分10分20分25分25分5分5分——面粉+5%濃縮蛋白771516153面粉(對(duì)照)561516153上述檢驗(yàn)結(jié)果證明，以“高蛋白面粉”為原料與對(duì)照面粉相比，加工品質(zhì)全面提高，綜合評(píng)分：蛋糕提高10%，面包提高2%，面條提高3%。2000年11月美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)建議：每人每日?qǐng)?bào)入大豆蛋白50克，可有效降低心臟病對(duì)人體的危害；1999年10月，一向以對(duì)食品、藥品審查，科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)著稱的美國(guó)“食品與藥品管理局”（FDA），通過(guò)的《健康食品標(biāo)示法規(guī)》規(guī)定：每份食品（重8英兩或227克）中，脂肪≤3克、飽和脂肪酸≤1克、膽固醇≤20mg、鈉鹽≤480mg，允許在食品標(biāo)簽上，標(biāo)注具有預(yù)防心血管疾病功效的健康食品標(biāo)識(shí)。世界大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的國(guó)家是美國(guó)，2004年總產(chǎn)量為7825萬(wàn)噸，%，美國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的主要原因，是大豆與大豆制品對(duì)于防治危害人類生命的兩大疾病——心血管疾病與癌癥的作用已得到美國(guó)政府與全民的公認(rèn)。（花生與玉米不含異黃酮）大豆異黃酮由12種成分組成，其中具有醫(yī)療保健作用的主要成分作為染料木苷（G），本項(xiàng)發(fā)明專利提取的異黃酮純度≥90%，其中抗癌成分與具有類雌激素作用的染料木苷含量≥80%，染料木苷：大豆苷≥8:1。大豆異黃酮中的染料木苷（G）分子結(jié)構(gòu)99%與女性體內(nèi)雌激素