品牌促銷方案與促銷策劃-在線瀏覽
2025-06-18 06:17本頁(yè)面
【正文】 因蟹心性寒涼。先用剪刀剪去不能吃的部位。用剪刀先把蟹爪給剪掉，排在服務(wù)盤上。整理蟹殼放于盤中央。準(zhǔn)備食用的餐具——蟹鉗夾、筷子、洗手盅（置菊花瓣） ⑤ ?、? 先蟹鉗把腿肉夾碎并挑出肉。再?gòu)念^頂把蟹蓋翻起。用小湯匙食用蟹蓋上的膏黃。把全身剝成兩半，這時(shí)候膏黃將自然溢出。吃蟹鉗，用蟹鉗夾用力把蟹鉗夾開。確定目標(biāo)客戶，選擇合適的策略。 8．2 品牌促銷準(zhǔn)則和技巧經(jīng)驗(yàn) “有廣告就能有推銷的時(shí)代，‘已經(jīng)轉(zhuǎn)換到’有知名度才可推銷的時(shí)代”。 那么，如何進(jìn)行促銷？ 首先，先認(rèn)識(shí)促銷的對(duì)象和目標(biāo)。向誰(shuí)促銷 （1）餐廳內(nèi)部：從事餐飲服務(wù)的廣大從業(yè)人員，是不可忽視的潛在的消費(fèi)者。 □ 為何而促銷 促銷的目標(biāo)。促銷也通過(guò)告知、說(shuō)服和提醒來(lái)達(dá)到此目的。鼓勵(lì)新顧客進(jìn)餐。使顧客產(chǎn)生進(jìn)進(jìn)餐的動(dòng)機(jī)。留住顧客。鞏固市場(chǎng)的占有率，打擊其他的競(jìng)爭(zhēng)者。搶占其他競(jìng)爭(zhēng)者市場(chǎng)。強(qiáng)化廣告。促銷也無(wú)能為力 （１） ?。ǎ玻? ?。ǎ常? ?。ǎ矗? □ 各種促銷方法 ?。ǎ保? ?。ǎ玻? ?。ǎ常? ?。ǎ矗? （5）餐飲服務(wù)：特別的美食與文化不同、搭配飲料及酒類。 □秘書周（四月份的第三周）——秘書用餐消費(fèi)折扣及贈(zèng)品。美食：星期套餐——可以讓忙碌的商務(wù)人士，從周一至周五依自己心情每日一套的創(chuàng)意料理。 2． ?。?）夏季：清涼的冰品、清淡爽口的沙拉、鳳凰花開的謝師宴季節(jié)、夏季燒烤。 ?。?）冬季：開始賣暖熱的食物及飲料，例如：廣東菜的煲及四川的火鍋；瑞士的起司火鍋——可以使用進(jìn)口的起司來(lái)制作，享受洋味的拔絲效果；食補(bǔ)不如藥補(bǔ)的藥膳；臺(tái)灣道地麻辣火鍋；法國(guó)料理的山珍野味、新鮮菇菌采收時(shí)節(jié)；加了烈酒的熱咖啡等。 5．節(jié)日促銷 圣誕節(jié)——結(jié)合圣誕大餐、化裝舞會(huì)、為豐收辛勤的一年畫下句點(diǎn)。 6．特定時(shí)間促銷 ?。?）早午餐或早午茶：配合大眾一般在周日會(huì)晚起的作息習(xí)慣，常常把早午餐合并一起吃，而且吃得很好的方式，而衍生出的早午自助餐或港式飲 （2）下午茶：午茶時(shí)間?？梢晕奶斓膵D女消費(fèi)旅群，及洽商的咖啡族群。 □餐飲業(yè)最常聯(lián)結(jié)的行業(yè)有旅館、航空、旅游、食品、飲料等，或者婚紗、廣告、金融、學(xué)校等較不相關(guān)的行業(yè)。 以往的餐飲美食節(jié)只針對(duì)單一的國(guó)家作大主題的推廣結(jié)合，近來(lái)美食活除了更精彩致化的餐飲服務(wù)，以更豐富多彩的促銷服務(wù)來(lái)吸引消費(fèi)者，美食的精致及特色應(yīng)是未來(lái)的致勝法寶。例如有的餐廳普照羅旺斯鄉(xiāng)村菜（法國(guó)菜）、有的餐廳東西合并的夏威夷菜（美國(guó)菜）、有的餐廳巴伐利亞美食節(jié)（德國(guó)菜）等。由于在國(guó)際觀光旅館大量進(jìn)駐，消費(fèi)市場(chǎng)中國(guó)內(nèi)飯店業(yè)餐飲市場(chǎng)需要強(qiáng)化的餐飲四六的比例甚至已調(diào)整到餐飲七成、客房三成的比例。 美食節(jié)促銷常常是上一個(gè)年度就要安排好的，但也不是不可以更改，尤其餐飲是眼著時(shí)事一流行走的。 聯(lián)合促銷形態(tài) 由法國(guó)食品協(xié)會(huì)主辦，喜宴餐廳、婚紗公司、旅行社及航空公司，聯(lián)合參與“法國(guó)禮贊——波爾多世紀(jì)婚禮”搶占千喜年結(jié)婚市場(chǎng)。 2．有互補(bǔ)關(guān)系 產(chǎn)品本身與其他產(chǎn)品具有互補(bǔ)的關(guān)系，例如牙刷及牙膏。 (2)新開發(fā)的互補(bǔ)：通過(guò)替雙方產(chǎn)品想出新的用途來(lái)結(jié)合?！任绮?、看電影”，消費(fèi)者于活動(dòng)期間的午茶時(shí)間至弗萊迪速食餐廳點(diǎn)用下午茶即可獲贈(zèng)電影界，顧客可依照選片上的介紹，再按照優(yōu)先順序于電影兌換單上填入三部電影票兩張。 ?。?）獨(dú)立展示的空間；例如18度C的冷藏展示柜，陳列三角御飯團(tuán)、三明治、涼面等聯(lián)合促銷的產(chǎn)品。在此觀念下，餐廳在參加或選擇與不同企業(yè)合作時(shí)，需考慮不同企業(yè)形象是否與自己配合，產(chǎn)品是否可用以上的各種聯(lián)合方式結(jié)合起來(lái)，否則也可能造成相反的效果。聯(lián)合促銷有什么好處呢 ?。ǎ保? ?。ǎ玻? （３） ?。ǎ矗? 8．3 品牌促銷方案 □ 宣傳品 一般餐廳的文宣用品大多采用宣傳單、小冊(cè)子、宣傳信函及訂購(gòu)單。宣傳單或小冊(cè)子 宣傳單及小冊(cè)子可以放置在餐廳明顯處以供顧客取閱，或是由業(yè)務(wù)人員至顧客處專門向其介紹。 2． 3．訂購(gòu)單 直接將訂購(gòu)單與促銷內(nèi)容傳送到顧客的手中，或者放置在餐廳出納處供顧客索取。 4．餐廳刊物 許多飯店及餐廳都擁有自己的刊物，用來(lái)刊登未來(lái)的客房及餐飲的促銷活動(dòng)、近日舉辦的活動(dòng)剪影、重要貴賓的蒞臨指導(dǎo)以及師傅的私房采單等。 □由上節(jié)介紹的餐廳組織體制中可看出，飯店的分工與專業(yè)是很細(xì)微的，但是無(wú)論是單一的餐飲活動(dòng)，或是包含客房，甚至包含游憩（休閑飯店）的活動(dòng)均為飯店整體的活動(dòng)策劃時(shí)需要相關(guān)部門的溝通與協(xié)助，執(zhí)行時(shí)需要每一個(gè)部門員工的努力一配合。打電話去訂座時(shí)，常由飯店的總機(jī)來(lái)轉(zhuǎn)接，所以總機(jī)服務(wù)人員就必須知道哪一個(gè)餐廳將有哪些美食活動(dòng)，當(dāng)顧客走至飯店門口，由門房開門，門房必須知道何美食，才可指引顧客正確的路徑。 □ 文案由公關(guān)部的撰稿人員來(lái)撰寫，英日文有另外的翻譯員，從事文案的創(chuàng)造。 當(dāng)前文案的寫作方向?yàn)椋褐匾晜€(gè)人的差異、多元化共榮共存、強(qiáng)調(diào)魅力、
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1