【正文】 博學(xué)而近思 （二）生理適應(yīng) 生物膜的應(yīng)變 ? 膜脂過氧化、膜脂流動性改變及膜蛋白變性，造成膜相變和膜結(jié)構(gòu)破壞，導(dǎo)致質(zhì)膜透性增大。 敦行而誠樸 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 第一節(jié) 植物的逆境生理概述 ? 膜脂相變會導(dǎo)致原生質(zhì)流動停止或加劇，膜結(jié)合酶活性降低，膜透性增大，物質(zhì)交換平衡破壞，代謝紊亂，有毒物質(zhì)積累，細胞受損。 ? 單半乳糖二甘油脂等糖脂含量低，抗鹽性增強。 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 抗氧化保護系統(tǒng) (活性氧清除系統(tǒng) ) ? 抗氧化保護酶類（ SOD、 POD、 CAT） ? 抗氧化保護物質(zhì)： ? VC、 VE、 GSH、甘露醇和一些次生代謝物（如多酚、單寧、黃酮類、沒食子酸等） 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 ? 滲透調(diào)節(jié)物質(zhì) ? 無機離子 （ 外界進入細胞 ） ? 有機溶質(zhì) （ 細胞內(nèi)合成 ） ? 脯氨酸 (Pro) ? 多胺 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 （三）交叉適應(yīng) ? 交叉適應(yīng) （ cross adaptation）：是指植物經(jīng)歷了某種逆境后，能提高對另一些逆境的抵抗適應(yīng)能力，又叫交叉忍耐。 敦行而誠樸 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 第一節(jié) 植物的逆境生理概述 四、提高作物抗性的措施 ? 選育高抗品種 ? 抗性鍛煉 ? 巧施肥水 ? 施用生長抑制物質(zhì) 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 ? 抗寒性 （ cold resistance） 指植物對低溫的抵抗適應(yīng)能力 。 原產(chǎn)于熱帶 、 亞熱帶植物易受冷害 。 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 ? 根據(jù)植物對冷害反應(yīng)的速度可分為： ? 直接傷害 ：最多在一天內(nèi) ， 出現(xiàn)傷斑 、 凹陷 ， 死苗或僵苗不發(fā) ， 木本芽枯頂枯 、 破皮流膠等 。 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 敦行而誠樸 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 第二節(jié) 植物的寒害與抗寒性 (四 ) 冷害機理 冷害 膜脂相變 液晶變固晶 蛋白質(zhì)變性或解離、酶活性改變 膜破裂（非 均一固化） 聚冷（冷襲） 質(zhì)膜透性增加 細胞內(nèi)含物滲漏 直接損傷 漸冷 膜均一固化與緊縮 根對水透性降低 葉綠體、線粒體酶活性降低 失水超過吸水 派生干旱損傷 抑制光合與呼吸 代謝破壞 間接損傷 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 ? 化學(xué)誘導(dǎo) ? 合理施肥 ? 選育抗冷品種 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 ? 抗凍性 (freezing resistance)：植物對冰點以下低溫的適應(yīng)抵抗能力 。 （ 二 ） 凍害的類型與癥狀 ? 類型：胞間結(jié)冰與胞內(nèi)結(jié)冰 。 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 胞內(nèi)結(jié)冰 （ 冰晶形成及融化 ） 對膜與細胞器和胞基質(zhì)產(chǎn)生機械傷害 ， 導(dǎo)致 代謝紊亂和細胞死亡 。 ? 破壞蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu) (SH假說 ) 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 敦行而誠樸 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 第二節(jié) 植物的寒害與抗寒性 （ 四 ） 提高抗凍性的措施 ? 抗凍鍛練：可溶性糖含量增加，束縛水 /自由水比值增大，原生質(zhì)粘性、彈性增大，代謝活動減弱，膜不飽和脂肪酸含量增加，膜脂相變溫度降低，抗性增強。 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 敦行而誠樸 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 第二節(jié) 植物的寒害與抗寒性 ? 激素的種類及比例發(fā)生變化，生長停止，進入休眠； ? 可溶性糖等保護性物質(zhì)含量增加； ? 低溫誘導(dǎo)蛋白形成。 敦行而誠樸 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 第三節(jié) 植物的熱害與抗熱性 一 、 熱害與抗熱性的概念 ? 熱害 （ heat injury） ：高溫對植物的傷害 。 二 、 高溫對植物的傷害 （ 一 ） 癥狀 ? 葉片死斑明顯 ， 葉綠素破壞嚴重 ， 器官脫落等 。 敦行而誠樸 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 第三節(jié) 植物的熱害與抗熱性 ? 蛋白質(zhì)變性 ， 空間結(jié)構(gòu)破壞； ? 膜脂液化 ， 破壞膜結(jié)構(gòu) 。 ? 毒害 ：有氧呼吸被破壞 ， 無氧呼吸產(chǎn)生乙醛 、 乙醇等有毒物質(zhì)；蛋白分解產(chǎn)生 NH3毒害細胞 。 ? 蛋白質(zhì)破壞 ：水解酶作用； ATP減少 ， 氧化與磷酸化解偶聯(lián) ， 破壞核糖體與核酸的生物活性 ， 蛋白質(zhì)合成受阻 。 敦行而誠樸 生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 第三節(jié) 植物的熱害與抗熱性 熱害 代謝速度變化 呼吸大于光合 貯藏物消耗 細胞死亡 必需輔酶合成減少 與輔酶有關(guān)的代謝活動中斷 生化損傷 有毒中間產(chǎn)物消除速率降低 毒物使代謝中斷 毒物損傷 蛋白質(zhì)變性 蛋白合成酶變性 蛋白只分解不合成 蛋白質(zhì)消耗 酶蛋白變性 凝 聚 膜傷害 間接傷害 脂類液化 化學(xué)分解 分解傷害 直接傷害 植物生理學(xué) 博學(xué)而近思 ? 途徑：高溫鍛煉；改善栽培措施；用生長調(diào)節(jié)劑 、鹽類處理 。 敦行而誠樸