【正文】 區(qū)滲透。這些外地白酒產品依托品牌優(yōu)勢和廣告效應與當?shù)禺a的白酒爭奪市場、分流著市場份額，也使當?shù)刂凭茦I(yè)的生存和發(fā)展面臨著巨大的挑戰(zhàn)?！昂犹淄酢薄ⅰ拔鞑壳椤钡犬a品以加營養(yǎng)、降糧耗，向優(yōu)質低度發(fā)展。這些產品投放市場以來，不僅在區(qū)內引起消費者關注，而且在區(qū)外市場也獲得贊譽。*******不僅是釀酒大省，也是消費大省，酒廠可以說是遍地開花，縣縣都有。據(jù)不完全統(tǒng)計，*******僅小酒廠就有1300多家，中低檔白酒年產量占全區(qū)總酒量的70%—80%。據(jù)統(tǒng)計，每年*******人飲用白酒在9萬噸左右，是一個很可觀的數(shù)目。*******有著有著悠久的紅山文化歷史，也有著悠久而傳統(tǒng)的飲酒文化，但隨著*******現(xiàn)代經濟文化的發(fā)展人們的消費觀念不斷的改變，*******市場出現(xiàn)了開放式的格局，再加上紅酒、洋酒、啤酒等新興的酒類全面介入，使得*******酒類市場百花齊放，但并沒有影響到人們對白酒的喜愛。2011年*******中端白酒通過特定成熟渠道的展示，將促使中端白酒很好的立足于市場，占有自己的一席之地。像*******商業(yè)超市等一些特定的大型的銷售展示終端渠道，在展品的展示、宣傳及銷售上給各品牌的白酒提供了一個良好的平臺，所以說*******銷售渠道仍然不可低估。反觀中檔白酒市場，雖然也有金六福、小糊涂仙、郎酒等較強勢品牌的參與，但是由于中檔酒市場有著強大市場消費量作為拓展基礎，現(xiàn)有品牌消費忠誠度普遍較低和市場技術性操作空間較大的市場機會原因，新生品牌在短期內能夠將品牌和市場醞釀成功的可能性較大，中檔酒市場是新生品牌發(fā)展的一片樂土。由于餐飲終端行業(yè)的特殊性，這就導致餐飲終端是白酒企業(yè)的競爭焦點。隨著*******社會的發(fā)展，對于白酒行業(yè)來說，產品多樣化的趨勢和消費者需求的不同使得白酒必須進行深度細分。該項目的目標市場初步確定為*******市及周邊地區(qū)。根據(jù)酒的質量和目前產品國內、國際市場需求及產品售價分析，濃香型白酒和清香型白酒平均售價為18/斤，（一瓶為一市斤）。產品銷售主要分布在*******市及周邊城市，具有明顯的地域優(yōu)勢。，而產品漲價幅度較小，生產難以消化糧食漲價對白酒生產帶來的不利影響，導致公司利潤大幅降低，影響了公司后續(xù)發(fā)展；，影響公司的競爭力；，主要銷售渠道局限在*******市及周邊城市，沒有更大范圍的向外輻射。第三章 建設規(guī)模與產品方案年生產白酒1000噸，年實現(xiàn)銷售收入3500萬元，消費稅800萬元。表33產品方案表序號產品名稱數(shù)量單位單價價格備注（元/斤）（元/噸）1濃香型酒500噸2清香型酒500噸　合計1000噸該項目選址合理，交通方便，廠區(qū)配套設施完全能夠滿足項目所需水、電、煤等主要燃動力需求。隨著我國酒業(yè)的迅猛發(fā)展，與之相關的核心生產技術應用與研發(fā)必將成為業(yè)內企業(yè)關注的焦點。本項目采用的生產設備和技術都屬目前國內同行業(yè)普遍使用的設備。項目符合我們國家產業(yè)政策。第四章 廠址選擇項目建設地點本項目建設地點為**************工業(yè)園區(qū)南區(qū)。該項目已列入工業(yè)園區(qū)建設總體規(guī)劃。項目地點施工方便，規(guī)劃政策條件已具備，適宜于本項目建設。49′～120176。26′～43176。北隔西拉沐淪與林西縣、巴林右旗、阿魯科爾沁旗、通遼市開魯縣相望，東與敖漢旗、通遼市奈曼旗毗鄰，南與*******市松山區(qū)接壤，西與克什克騰旗相連。赤大白鐵路、巴新鐵路，赤大高速公路、305國道、205省道等國省干線公路和通鄉(xiāng)通村公路縱橫交織，交通運輸條件方便快捷。區(qū)位優(yōu)勢、交通優(yōu)勢明顯。該區(qū)地形規(guī)則，地勢平坦，具備優(yōu)越的地理條件，并且在原材料和人力資源、運輸?shù)雀鞣矫娑加欣陧椖康慕ㄔO實施，此外環(huán)境狀況調好，水資源安全充足，完全符合項目選址的要求。中部為低山丘陵侵蝕區(qū)，海拔500～1000米，區(qū)內山川交錯，丘陵起伏，山體除上部有坡積、殘積物出露外，下部均由厚度10～50米的黃土所覆蓋，地表被流水切割得支離破碎。東部為坨甸相間沙地區(qū)，海拔300～500米。 地震、洪澇、及其他自然災害資料根據(jù)國家地震局1990年和2001年出版的1：400萬“中國地震烈度區(qū)劃圖”項目區(qū)地震基本烈度為Ⅶ度。 工程地質、水文及氣象條件工程地質根據(jù)*******自治區(qū)有色地質勘探第八隊的《工程地質勘察報告書》及補充說明書，確定廠區(qū)的地層結構由上而下可分為六層：①。③淤泥質土、亞粘土，～。 ⑤含卵石、圓礫砂，～。各土層的地基承載能力8～50噸／平方米。布日敦河、其甘河、五牌子河為內陸河。多年平均徑流量為2．63億立方米，平均徑流系數(shù)為0．067，河網(wǎng)密度為0．11公里／平方公里。冬季漫長寒冷、春季干旱多風，夏季短促炎熱、雨量集中，秋季氣溫下降快，霜期來臨早。全年主導風向為西南風，冬季多西北風，平均相對濕度50%。 氣象參數(shù)表年平均氣溫℃極端最高氣溫℃極端最低氣溫℃年均降水量375mm年最大降水量日最大降水量歷年平均日照時數(shù)太陽總輻射量145kcal/cm2年均蒸發(fā)量年均最大蒸發(fā)量土壤凍結最大深度最大風速歷年平均風速主導風向SW全年無霜期133d平均絕對濕度平均相對濕度50%平均氣壓為 城鎮(zhèn)規(guī)劃及社會環(huán)境條件翁牛特旗是以農牧業(yè)為主的旗縣。2010年，,%。三次產業(yè)比重為38∶∶。,%。全旗總土地面積11882平方公里，下轄27個蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)、5個國營農牧場，總人口47萬人。翁牛特旗是一個農牧業(yè)大旗，擁有220多萬畝耕地、1100多萬畝草場、460多萬畝林地和5萬多畝可利用水面，年均糧食產量5億公斤，家畜年存欄100多萬頭只，是國家重點商品糧基地縣之一。其中沸石儲量1億余噸，珍珠巖3000多萬噸，螢石10萬多噸，均在*******市占有重要地位。該旗風能資源豐富，能驅動風力機發(fā)電的風速(3米／秒以上)時間占全年的70％，可利用風能的時間每年有30004500小時，有效風能密度為100～200瓦／平方米。通訊發(fā)達。電力充足。有16個地區(qū)供電營業(yè)所，12座變電所。2006年由國家電網(wǎng)投資建設的翁牛特風力發(fā)電項目已完成。翁牛特旗與白音華、勝利、天山煤田和*******的元寶山四大煤田距離在150——300公里以內，可保證項目的燃煤需求?？蓾M足制酒廠的衛(wèi)生規(guī)范要求。工藝流程生產工藝概述本項目生產工藝采用傳統(tǒng)的白酒生產工藝，更適合于北方氣候條件下優(yōu)質白酒的生產。配料將新料、酒糟輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎，配料要根據(jù)甑桶、窖子的大水、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14—16%、—、潤料水分48—50為宜。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為“混蒸混燒”，前期以蒸酒為主，甑內溫度標注85—90℃，所得原酒進行分級儲存或回蒸。拌醅固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚潭之后，同時加入曲子和酒母。入窖發(fā)酵入窖時醅料品溫應在1820℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料即不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630640公斤左右為宜。用窖泥密封，再加上一層糠。蒸酒 發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它有極復雜的成分。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。勾兌與調味所謂勾兌，就是將大宗的酒與小量的酒 合理的摻兌起來。勾兌后的基礎酒，已具有典型的風味，但在香味上仍有微小不足之處。過濾與貯存為進一步提高成品酒的質量，勾兌調味好的白酒經過濾后需進行短期貯存。，剔除毛口瓶、裂縫瓶、不潔瓶等不合格瓶子。，洗手消毒后進入灌裝間，進出灌裝間要及時關門。，注意是否有異常響聲，盤動是否靈活好用。，注意不得用手接觸瓶口。，在貼標簽同時，注意檢查封蓋情況，檢查酒中有無異物。、設備衛(wèi)生。，必須把設備電源開關和閥門設在停關狀態(tài)，判明原因后再處理設備內的物料?！栋拙飘a品質量監(jiān)督抽查實施規(guī)范》《白酒廠衛(wèi)生規(guī)范》GB89511988《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準》GB275781《食品中糖精鈉的測定》GB/《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法》GB/《預包裝飲料酒標簽通則》GB103442005⑦《白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存》GB/T10345⑧《濃香型白酒》GB/⑨《清香型白酒》GB/⑩《白酒的分析方法》GB/T10345⒉檢驗要求⑴檢驗項目及重要程度分類序號檢驗項目依據(jù)標準法規(guī)或標準條款強制性/推薦性檢測方法重要程度分類A類B類1標簽GB10344GB7718強制GB10344GB7718●2甲醇GB2757強制GB/●3鉛GB2757強制GB/●4錳GB2757強制GB/●5糖精鈉GB2760強制GB/●6酒精度GB/GB/GB/企業(yè)明示的要求或相關標準等推薦性GB/T10345●7總酸●8總酯●9乙酸乙酯●10己酸乙酯●11固形物●12色澤●13香氣●14口味●15風格●注：A類——極重要質量項目，B類——重要質量項目。⑶檢驗應注意的問題①檢驗機構接收樣品應當有專人負責檢查、記錄樣品的外觀、狀態(tài)、封條有無破損及其他可能對檢測結果或者綜合判定產生影響的情況，并確認樣品與抽樣單的記錄是否相符，對檢測和備用樣品分別加貼相應標識后入庫。工藝設備的選型對產品質量至關重要，合理地選擇設備對提高產品質量、節(jié)省投資、達到配套生產出高品質產品的目的，以及提高企業(yè)的經濟效益都有著直接的關系，本項目確定設備選擇原則有以下幾條： 技術先進、性能可靠、操作維修方便。應該滿足以下基本要求：主要設備方案與擬定建設規(guī)模及生產工藝相適應，以最大限度滿足項目投產后生產要求；主要設備之間、主要設備與輔助設備之間的能力相互配套；設備質量、性能成熟，以保證生產的穩(wěn)定性和產品質量；設備選擇在保證性能前提下，力求經濟合理；選用設備應符合國家和有關部門頒布的相關技術標準要求。在設備比選時充分比選了產品質量穩(wěn)定、價格優(yōu)惠、付款條件寬松、售后服務方便、運行維護方便且費用較低的情況來進行設備采購。 生產設備規(guī)模本項目建成后生產能力達到，年產濃香型白酒500噸，清香型白酒500噸，企業(yè)的生產規(guī)模主要依據(jù)產品的銷售能力確定，隨著產品名牌效應的加強和市場占有份額的增長，本項目推薦生產規(guī)模按此進行，已滿足市場需求。既要在設備上比其他企業(yè)有優(yōu)勢，同時要使設備運行維護低費用，綜合考慮論證，該項目的設備均為國內選購。設計中嚴格貫徹執(zhí)行國家有關政策、法令和規(guī)定，采用新技術、新材料，節(jié)約用地，節(jié)約能源。1《建筑結構可靠度統(tǒng)一標準》GB500682001；2《建筑結構荷載規(guī)范》GB500092001；3《混凝土結構設計規(guī)范》GB500102002；4《建筑給水與排水及采暖工程施工質量驗收規(guī)范》（GB502422002）5《建筑地基基礎設計規(guī)范》GB500072011；6《工業(yè)與民用建筑抗震設計規(guī)范》GB500112001；7《建筑設計防火規(guī)范》GB500162006；8《中華人民共和國國家標準潔凈廠房設計規(guī)范》GBJ17320069《混凝土結構工程施工質量驗收規(guī)范》（GB502042002）10《建筑電氣工程施工質量驗收規(guī)范》（GB503032002）11《建筑地基基礎工程施工質量驗收規(guī)范》（GB502022009）12《屋面工程施工質量驗收規(guī)范》（GB502072002）13《地下防水工程施工質量驗收規(guī)范》（GB502082002）14《建筑地面工程施工質量驗收規(guī)范》（GB502092010）15《建筑裝飾裝修工程施工質量驗收規(guī)范》（GB502102001）工程地質條件根據(jù)對現(xiàn)場的勘探以及對周邊已有建筑物所進行的地質鉆探情況可勘察得知場地內地質條件較為復雜，場地內地層自地表描述如下（1）巖性描述主要地層自上而下為耕土、粉土、圓礫。（3）地震烈度根據(jù)最新版國家標準《中國地震動參數(shù)區(qū)劃圖》，項目區(qū)抗震設防烈度為6度,。生產廠房和生產輔助廠房的平面組合布置、總高、層數(shù)和層高均由工藝專業(yè)按生產需要提供條件，土建專業(yè)按條件要求進行設計，設計標準依照《工業(yè)廠房統(tǒng)一化標準》及有關規(guī)程執(zhí)行。辦公用房及宿舍、食堂主要以滿足工作人員的工作、生活進行設計，同時結合規(guī)范要求，合理設置出入口、通道、窗口、消防通道，公共衛(wèi)生設施等，建筑空間主要以生產工藝的要求，結合當?shù)氐淖匀粭l件和各建筑物的特點，考慮通風、采光、保暖及節(jié)能等因素設計。本工程主要生產廠房均采用輕鋼結構，其外墻面及屋面均為彩色壓型鋼板，外裝修整體以白色彩鋼板為主，符合行業(yè)特點，滿足整體規(guī)劃要求。內部裝修還應力求提高工作環(huán)境的舒適度，使工作人員心情愉悅以提高工作效率為目的。（JGJ71—90）及相關的國家規(guī)范和行業(yè)標準。倉庫內所用的建筑材料和建筑配件均應符合防火規(guī)范的要求。新建的建筑物按其耐火等級的要求，選用耐火極限符合標準的構件和建筑材料。本設計針對不同部位，不同介質，進行重點設防采取不同防腐措施。因此結構方案應選用結構體系受力明確，能夠直接采用標準構件的尺寸，且施工進度快，經濟技術指標較好的方案。該場地無不良地質現(xiàn)象，無液化土層存在，該地基土承載力較好，無須進行地基處理。（10）建筑