【正文】 ；其二，是花團(tuán)的數(shù)目較現(xiàn)場(chǎng)剪彩者的人數(shù)少上一個(gè)。后者則不同常規(guī)，亦有新意。每位現(xiàn)場(chǎng)剪彩者必須人手一把，事先，一定要逐把檢查一下剪彩時(shí)的剪刀是否已經(jīng)開(kāi)刃，是否好用，務(wù)必要確保剪彩者在正式剪彩時(shí)，以“手起刀落”，一舉成功，而切勿一再補(bǔ)刀。白色薄紗手套，是專為剪彩者所準(zhǔn)備的。在準(zhǔn)備白色薄紗手套的同時(shí)，除了要確保其數(shù)量充足之外，還須使之大小合適、潔白干凈。在剪彩儀式上所使用的托盤(pán)。紅色地毯，主要用于鋪設(shè)在剪彩者正式剪彩時(shí)的站立之處。在剪彩現(xiàn)場(chǎng)鋪設(shè)紅色地毯，主要是為了提升其檔次，并營(yíng)造一種喜慶的氣氛。剪彩者是剪彩儀式的關(guān)鍵，剪彩人員主要是由剪彩者與助剪者兩部分人員構(gòu)成。剪彩儀式檔次的高低，往往也同剪彩者的身份密切相關(guān)。在剪彩儀式上，持剪刀剪彩之人，按照慣例，可以是一個(gè)人，也可以是幾個(gè)人同時(shí)進(jìn)行，但一般不應(yīng)多于5人。確定剪彩者名單，必須是在剪彩儀式正式舉行之前。必要之時(shí)，可在剪彩儀式舉行之前，將剪彩者聚集在一起，告之對(duì)方有關(guān)的注意事項(xiàng)，并稍事排練。因此，剪彩者應(yīng)當(dāng)講究有關(guān)禮儀。剪彩者穿著要整潔、莊重，精神要飽滿，給人以穩(wěn)健、干練的印象。若剪彩者僅為一人，則其剪彩時(shí)居中而立即可。而在剪彩的同時(shí)，助剪者指的是剪彩者剪彩的一系列過(guò)程中，從旁邊為其提高幫助的工作人員。現(xiàn)在，人們對(duì)他們的稱呼是禮儀小姐。禮儀操作：剪彩儀式的程序：剪彩的程序必須有條不紊。獨(dú)立而行的剪彩儀式，通常應(yīng)包含如下六項(xiàng)基本的程序：來(lái)賓就位。在剪彩儀式開(kāi)始時(shí)，即應(yīng)敬請(qǐng)大家在已排好順序的座位上就座。若其不止一人時(shí)，則應(yīng)使之按照剪彩時(shí)的具體順序就座。在主持人宣布儀式開(kāi)始后，樂(lè)隊(duì)?wèi)?yīng)演奏音樂(lè)，現(xiàn)場(chǎng)可燃放鞭炮，全體到場(chǎng)者應(yīng)熱烈鼓掌。奏國(guó)歌。必要時(shí)，亦可隨之演奏本單位標(biāo)志性歌曲。發(fā)言者依次應(yīng)為東道主單位的代表、上級(jí)主管部門(mén)的代表、地方政府的代表、合作單位的代表等。剪彩。在剪彩前，須向全體到場(chǎng)者介紹剪彩者。剪彩者走向剪彩的綢帶時(shí)，應(yīng)面帶微笑，落落大方。剪彩完畢，放下剪刀，應(yīng)轉(zhuǎn)身向四周的人鼓掌致意。參觀。儀式至此宣告結(jié)束。一般來(lái)說(shuō)，剪彩儀式宜緊湊，忌拖沓。在剪彩過(guò)程中，更是要表現(xiàn)得不卑不亢、落落大方。有句俗語(yǔ)：“口說(shuō)無(wú)憑，立此為據(jù)”，說(shuō)的就是立文字作為字據(jù)證明的重要性。布置簽字廳。布置它的總原則：莊重、整潔、清靜。在其后，可擺放適量的座椅。簽字人在就座時(shí)，一般應(yīng)當(dāng)面對(duì)正門(mén)。與外商簽署涉外商務(wù)合同時(shí)還需在簽字桌上插放有關(guān)各方面的國(guó)旗。例如，簽署雙邊性涉外商務(wù)合同時(shí)，有關(guān)各方面的國(guó)旗須插放在該方簽字人座椅的正前方。在正式簽署合同時(shí)，各方代表對(duì)于禮遇均非常在意，因而營(yíng)銷人員對(duì)于在簽字儀式上最能體現(xiàn)禮遇高低的座次問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真對(duì)待。合乎禮遇的作法是：在簽署雙邊性合同時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客方簽字人在簽字桌右側(cè)就座，主方簽字人則應(yīng)同時(shí)就座于簽字桌左側(cè)。雙方其他的隨員，可以按照一定的順序在己方簽字人的正對(duì)面就座。當(dāng)一行站不完時(shí)，可以按照以上順序并遵照“前高后低”的慣例，排成兩行、三行或四行。在簽署多邊性合同時(shí)，一般僅設(shè)一個(gè)簽字椅。他們的助簽人，應(yīng)隨之一同行動(dòng)。與此同時(shí)，有關(guān)各方的隨員，應(yīng)按照一定的序列，面對(duì)簽字桌就座或站立。依照商界的習(xí)慣，在正式簽署合同之前，應(yīng)由舉行簽字儀式的主方負(fù)責(zé)準(zhǔn)備待簽合同的正式文本。在決定正式簽署合同時(shí)，就應(yīng)當(dāng)擬定合同的最終文本。負(fù)責(zé)為簽字儀式提供待簽的合同文本的主方，應(yīng)會(huì)同有關(guān)各方一道指定專人,共同負(fù)責(zé)合同的定稿、校對(duì)、印刷與裝訂。簽署涉外商務(wù)合同時(shí)，比照國(guó)際慣例，待簽的合同文本，應(yīng)同時(shí)使用有關(guān)各方法定的官方語(yǔ)言，或是使用國(guó)際上通行的英文。使用外文撰寫(xiě)時(shí)，應(yīng)反復(fù)推敲，字斟句酌，不要望文生義或不解其義而亂用詞匯。按照規(guī)定，簽字人、助簽人以及隨員出席簽字儀式應(yīng)當(dāng)穿著具有禮服性質(zhì)的深色西裝套裝、中山裝套裝或西裝套裝，并且配以白色襯衫與深色皮鞋。在簽字儀式上露面的禮儀人員、接待人員，可以穿自己的工作制服，或是旗袍一類的禮儀性服裝。簽字儀式的正式程序一共分為四項(xiàng)，它們分別是：簽字儀式正式開(kāi)始。簽字人正式簽署合同文本。商務(wù)禮儀規(guī)定：每個(gè)簽字人在由己方保留的合同文本上簽字時(shí)，按慣例應(yīng)當(dāng)名列首位。這一作法，在禮儀上稱為“輪換制”。簽字人正式交換已經(jīng)有關(guān)各方正式簽署的合同文本?？上嗷ソ粨Q各自一方剛才使用過(guò)的簽字筆，以示紀(jì)念。共飲香檳酒互相道賀。在一般情況下，商務(wù)合同在正式簽署后，應(yīng)提交有關(guān)方面進(jìn)行公證，此后才正式生效。一、飲食禮儀就是指人們?cè)陲嬍尺^(guò)程中（包括招待他人飲食，與他人一起飲食兩方面），必須遵守的禮儀規(guī)范?！?M原則”是指在安排或者參與餐飲活動(dòng)時(shí)，應(yīng)對(duì)菜單、舉止、音樂(lè)、環(huán)境四個(gè)方面的問(wèn)題予以高度重視，并力求使自己在這些方面的作為符合律己、敬人的行為標(biāo)準(zhǔn)。宴請(qǐng)按禮儀規(guī)范要求檔次不同可分為正式宴會(huì)和便宴兩種，其中便宴按組織形式又可分為家宴、冷餐會(huì)、雞尾酒會(huì)、茶會(huì)等。官方舉行的國(guó)宴是最隆重的正式宴會(huì)，往往規(guī)模龐大，參加人數(shù)眾多，且接待規(guī)格極高。近年來(lái)，許多國(guó)家宴請(qǐng)貴賓備菜講究少而精，氣氛顯得親切熱烈。正式宴會(huì)要事先安排好座位，并設(shè)有座位卡；使用講究的餐具；有服務(wù)員用大托盤(pán)上菜，讓客人自己取用；進(jìn)餐前先喝餐前酒，進(jìn)餐后再喝餐后酒……。有時(shí)還規(guī)定穿著的要求。如果是單身的人，可以攜同自己的異性朋友出席，也可以單獨(dú)出席。補(bǔ)充知識(shí)71：法國(guó)的國(guó)宴從路易十四開(kāi)始，法國(guó)在外交方面形成了一個(gè)重要的不斷發(fā)展的外交宴請(qǐng)傳統(tǒng)。薩代林有句名言：“告訴我愛(ài)麗舍宮吃些什么，我就告訴你法國(guó)是一個(gè)怎樣的國(guó)家。他們認(rèn)為，愛(ài)麗舍宮的餐桌，是法國(guó)的“櫥窗”，是國(guó)家的命運(yùn)、生活的藝術(shù)和款待客人禮節(jié)的某種象征。因此，在愛(ài)麗舍宮，無(wú)論是便宴還是國(guó)宴，一切都要經(jīng)過(guò)精心的遴選和細(xì)致的安排。其次，菜肴和用酒都是由總統(tǒng)親點(diǎn)。愛(ài)麗舍宮宴席有四大主管，人稱“四大天王”。愛(ài)麗舍宮的酒窖就在廚房的旁邊，萬(wàn)瓶各種名酒，隨用隨補(bǔ)。久而久之，愛(ài)麗舍宮的酒窖便蒙上了一層神秘的色彩。服務(wù)員身穿黑色禮服，打著領(lǐng)結(jié)，垂手侍立。每道菜都放在大盤(pán)里，由服務(wù)員端到客人左方，由客人用刀自行擇取。堂堂國(guó)宴，氣氛熱烈，卻杜絕浪費(fèi)。這類宴會(huì)的安排比較簡(jiǎn)單，通常不預(yù)先排席位，對(duì)來(lái)賓的服飾也沒(méi)有嚴(yán)格的要求，菜肴的數(shù)量和酒水可以根據(jù)主人的實(shí)力和客人的喜好而定。家宴即在家中設(shè)宴招待客人，是便宴的一種形式。西方人士喜歡采用這種方式，以示友好、融洽。解決這一矛盾的最好辦法是多選一些可預(yù)先燉或是蒸的菜，少選一些現(xiàn)炒的菜。在冷餐會(huì)中，一般是不排席位的，食物放在餐廳或客廳中央一張大餐桌或長(zhǎng)條桌上，讓客人們環(huán)繞著走動(dòng)自己取菜。冷餐會(huì)又有兩種不同的方式：一種是客人選取食物之后，都坐在餐桌旁進(jìn)餐；一種是客人選取食物之后，分散隨便坐在椅子、凳子、沙發(fā)上或站立著進(jìn)食。冷餐會(huì)一般在中午12時(shí)至下午2時(shí)、下午5時(shí)至7時(shí)左右舉行，它較適用于人數(shù)眾多的正式宴請(qǐng)。冷餐會(huì)特別禮儀要求：比較正式的自助餐多半是站著吃；如果主人準(zhǔn)備很多椅子，坐著吃也無(wú)妨；如果準(zhǔn)備不夠，就需將椅子讓給老年人或身體衰弱者?？墒蔷团粤?chǎng)來(lái)說(shuō)，第一盤(pán)可讓男士為自己服務(wù)，但若是從頭到尾都像個(gè)女王似的，一切讓男士服務(wù)到底就不可取了。取菜時(shí)，還是要依全餐的順序，即自開(kāi)胃菜開(kāi)始，其次才是魚(yú)、肉、沙拉、水果等，這是自助餐的規(guī)矩。自助餐最大的優(yōu)點(diǎn)是，能隨心所欲地拒絕和選擇各色菜肴。除此之外，不要將菜取好，就坐在一旁與朋友聊天；或是選好菜后，獨(dú)自坐在角落埋頭大吃，都是不合乎禮貌的行為。它是一種西方文化的引入。一般酒會(huì)酒的品種較多，并配以各種果汁，向客人提供不同酒類配合調(diào)制的混合飲料（即雞尾酒）；備有小吃，如三明治、面包、小香腸、炸春卷等。規(guī)格高的要發(fā)請(qǐng)柬，規(guī)格低的可以用電話邀請(qǐng)。在酒會(huì)時(shí)間要求上，也較宴會(huì)更寬松，可以適當(dāng)遲到，但一般以不超出30分鐘為限度，過(guò)遲便對(duì)主人有不敬之嫌了。雞尾酒會(huì)的時(shí)間一般在晚餐前2小時(shí)。參加酒會(huì)的人要準(zhǔn)時(shí)到達(dá)，也須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)離去，逗留太久是失禮的。與雞尾酒會(huì)不同，這種酒會(huì)除了喝酒外，還有音樂(lè)和跳舞，客人如果興致很高，還可以通宵不歸。事實(shí)上，它就是一種“聚會(huì)”或是“家庭招待會(huì)”?？腿丝梢阅弥票奶幾邉?dòng)，與其他客人交談，大家都可以充分利用這個(gè)機(jī)會(huì)進(jìn)行社交活動(dòng)。宴會(huì)的目的主要是在原來(lái)相識(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步加深彼此的了解、增進(jìn)相互的好感，從而深化已有的關(guān)系。場(chǎng)地太小容易顯得嘈雜，而場(chǎng)地太大則顯得冷清，形不成酒會(huì)的氣氛。喜歡熱鬧的人可以呆在大廳里享受酒會(huì)的熱鬧，而喜歡清靜的人則可以去小房間享受小范圍聊天的樂(lè)趣。酒會(huì)里一般不需要椅子，客人大都是站著喝酒聊天。飲品：關(guān)于酒，主要應(yīng)準(zhǔn)備數(shù)種酒品，由客人選擇。普通的雞尾酒會(huì)，一般給每人預(yù)備三杯酒。拌雞尾酒的器具必須備齊，包括：雞尾酒搖拌器、刀（用以切檸檬或柑橙）、過(guò)濾器、冰、混酒用玻璃棒、檸檬、柑橙及櫻桃。為求新鮮起見(jiàn)，果仁、脆薯片等可以在會(huì)前瞬間擺放出來(lái)，但其他的則須在數(shù)小時(shí)前準(zhǔn)備妥當(dāng)。有時(shí)也會(huì)擺些中式點(diǎn)心。且有義務(wù)為不認(rèn)識(shí)的客人作介紹，作為主人應(yīng)保證不讓任何一位客人孤獨(dú)地呆在某個(gè)角落里。另外，主人還應(yīng)盡量同每一位客人交談幾句。在較大的酒會(huì)，男女主人都是分工合作的：男主人照顧酒水的供應(yīng)，歡迎客人并給他們安放衣物，女主人則留在會(huì)場(chǎng)中歡迎來(lái)客，和他們應(yīng)酬寒暄。但在較正式的場(chǎng)合下，這個(gè)房間是必需的，同時(shí)燈應(yīng)一直亮著，以便女賓可以直接在那里梳理頭發(fā)或化妝等。在酒會(huì)進(jìn)行過(guò)程中，主人要隨時(shí)注意觀察煙灰缸是否太滿了，酒和食品是否充足。客人的禮儀：應(yīng)當(dāng)在會(huì)場(chǎng)中四處行走，同時(shí)自我介紹或?yàn)閯e的朋友介紹。考慮周到的人還會(huì)對(duì)他略述一下他們正在談的內(nèi)容，使得他易于進(jìn)入狀態(tài)，成為他們之中的一份子。自始至終地一個(gè)人坐著喝酒或是只跟一人交談，是不合時(shí)宜的，醉酒當(dāng)然就更不合時(shí)宜了。中途要離去的客人得在人群中把男主人找出來(lái)，向他道別。茶會(huì)茶會(huì)是一種更為簡(jiǎn)單的招待形式，一般只邀請(qǐng)三五個(gè)朋友參加，其風(fēng)格比酒會(huì)更為清新淡雅。茶會(huì)的場(chǎng)地可以在專業(yè)茶館，這樣茶藝服務(wù)就可由專業(yè)茶藝師操作。每位客人應(yīng)有一個(gè)茶杯（配有杯托和茶匙）以及一個(gè)小碟。茶會(huì)以招待客人喝茶為主，輔以一些水果、糕點(diǎn)?？腿说搅?，主人招呼客人入座后就可以起身去泡茶了。大家一邊喝茶，一邊聊天。茶具選擇茶具一般選擇陶質(zhì)器皿，以江西景德鎮(zhèn)“青花圣龍”茶具為最佳。一般不宜用玻璃杯沏茶，也不要用熱水瓶代替茶壺。茶葉選擇茶葉的選擇應(yīng)尊重客人的飲茶習(xí)慣，外國(guó)人一般飲紅茶，并在茶中添加糖、牛奶或奶油等；我國(guó)由于幅員遼闊、氣候各異，各地飲茶習(xí)慣也不盡相同：廣東、福建、廣西、云南一帶習(xí)慣飲紅茶，近幾年由于受港澳臺(tái)的影響，飲烏龍茶的人漸漸多起來(lái)。北方人一般習(xí)慣飲花茶。喝茶時(shí)對(duì)茶的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)主要是色、香、味。有些外國(guó)人參加的茶會(huì)還可以準(zhǔn)備咖啡和冷飲。飲茶禮儀為客人沏茶前，要先洗手，并洗凈茶杯或茶碗，要特別注意茶杯或茶碗有無(wú)破損或裂紋，殘破的茶杯、茶碗是不能用來(lái)待客的。茶具以陶瓷制品為佳。外賓的習(xí)慣是，一般美國(guó)人愛(ài)喝袋泡茶，歐洲人愛(ài)喝紅茶，日本人愛(ài)喝烏龍茶。正規(guī)的飲茶，講究把茶杯放在茶托上，一同敬給客人，杯把要放在左邊。喝茶時(shí)，不允許用茶匙舀著喝，而應(yīng)直接端起茶杯、茶碗喝。主人向客人獻(xiàn)茶時(shí)，應(yīng)起立，并用雙手把茶杯遞給客人，然后說(shuō)一聲“請(qǐng)”，客人亦應(yīng)起立，以雙手接過(guò)茶杯，道以“謝謝”。由招待人員上茶時(shí)，要先給客人上茶，而后再給已方人上茶。上茶的具體步驟是：先把茶盤(pán)放在茶幾上，從客人右側(cè)遞過(guò)茶杯，右手拿著茶托，左手輕附在茶托旁邊。妨礙了客人的工作或交談的話，招待人員要說(shuō)一聲“對(duì)不起”。如果用茶水和點(diǎn)心一同招待客人，應(yīng)先上點(diǎn)心，點(diǎn)心應(yīng)給每人上一小盤(pán)，或幾個(gè)人上一大盤(pán)。不論是主人還是客人，喝茶時(shí)只宜小口仔細(xì)品嘗，切忌大口吞咽，發(fā)出聲響。我國(guó)舊時(shí)有再三請(qǐng)茶作為提醒客人應(yīng)當(dāng)告辭的做法，因此在招待老年人或海外華人時(shí)要注意，不要一而再、再而三地勸其飲茶。比如日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性情的一種藝術(shù)，以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛，至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流用一碗飲茶，不能喝了一碗又一碗的，這和我國(guó)的飲茶禮節(jié)有所不同。即頭泡要低泡，斟茶時(shí)手放得很低，幾乎接近杯底，這樣才可以使杯中水的香味緩緩浸出。斟茶技藝有“鳳凰三點(diǎn)頭”、“關(guān)公巡陣”、“韓信點(diǎn)兵”等名稱。蓋碗的蓋子很有用處，沏好茶后蓋好蓋子，可以很快泡出茶味，還可以用蓋子拂去漂浮在茶湯上的泡沫或茶葉末，打開(kāi)蓋子可以涼茶。它是一種有趣的飲茶方法，先將茶投入砂罐內(nèi)烘烤一定時(shí)間，沖入開(kāi)水，這時(shí)砂罐內(nèi)傳出似雷響的聲音。當(dāng)客人來(lái)到家里，先捧上第一道茶，是加糖的糖茶，表示歡迎，客人飲后很高興。禮儀操作：一、宴請(qǐng)組織禮儀一旦確定要舉行宴會(huì)，就必須保證能成功進(jìn)行，并達(dá)到預(yù)期目的，這其中宴會(huì)舉行前的計(jì)劃與準(zhǔn)備顯得十分重要，它是宴會(huì)能否圓滿的前提。（1）宴會(huì)目的宴請(qǐng)目的一般有兩類：一是為某個(gè)人而舉行的宴請(qǐng)，如為某人接風(fēng)、送行；二是為某件事而舉行的宴請(qǐng)，這件事可以是公事（如為慶祝某一節(jié)日、為展覽館的開(kāi)幕、為某項(xiàng)工程的動(dòng)工和竣工等），也可以是私事（如結(jié)婚、壽辰、添子、喬遷等）。（2）宴請(qǐng)名義即以誰(shuí)的名義發(fā)出宴會(huì)邀請(qǐng)，如果是為某人而舉行的宴請(qǐng)，一般以個(gè)人名義發(fā)出邀請(qǐng)；而且以主人名義出面邀請(qǐng)的人，其身份和地位應(yīng)與主賓相等。前者讓對(duì)方感受到怠慢；而后者讓對(duì)方感到壓力。如邀請(qǐng)主賓攜夫人出席，則主人應(yīng)以夫婦的名義共同發(fā)出邀請(qǐng)。如果是為某件事而設(shè)的宴請(qǐng)，就需考慮與此事有關(guān)的方方面面的人士，請(qǐng)到哪一級(jí)別以及請(qǐng)多少人，可以先列出一份草擬邀請(qǐng)名單，明確邀請(qǐng)人數(shù)，同時(shí)依據(jù)主賓級(jí)別確定主辦方作陪人數(shù)。如為疏通政府關(guān)系的宴請(qǐng)，除了主管領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)還不能遺漏具體經(jīng)辦人員。（4）宴請(qǐng)形式確認(rèn)宴請(qǐng)采用何種形式，在很大程度上取決于習(xí)慣做法。選擇宴請(qǐng)的時(shí)間和地點(diǎn)宴會(huì)的時(shí)間應(yīng)對(duì)主、賓雙方都合適，尤其要照顧來(lái)賓方面。如對(duì)西方人士，不要選13日，更不要選13日且星期五。宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)間要與主賓單位商量，主賓同意后，確定時(shí)間，再約請(qǐng)