大學(xué)生寒暑假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告-在線瀏覽
2025-05-10 06:47本頁(yè)面
【正文】 實(shí)踐餐廳就是淄博市張店區(qū)大潤(rùn)發(fā)旁邊的肯德基華光餐廳。不過這倒是為我以后工作面試提供了一次很好的演練，積累了一點(diǎn)點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。下面我就按照自己在肯德基的培訓(xùn)過程從公司簡(jiǎn)介、薯?xiàng)l工作站、前臺(tái)外送配餐、前臺(tái)收銀四個(gè)方面來(lái)介紹一下我的假期實(shí)踐。其培訓(xùn)方法就是觀看視頻，這培訓(xùn)也不是只讓你隨意的看完視頻就結(jié)束了，每看完一段視頻，會(huì)出現(xiàn)你所看的這一段視頻中所講的重點(diǎn)問題，它會(huì)以選擇或判斷的形式來(lái)對(duì)你進(jìn)行考察。這些都是我們需要特別注意的。直到現(xiàn)在，我才知道，原來(lái)肯德基(KFC)與必勝客（PIZZA HUT）、塔可鐘(TACO BELL)以及艾德熊(Aamp。 薯?xiàng)l工作站薯?xiàng)l工作站是第一個(gè)正式培訓(xùn)的與食品有關(guān)的工作站，它是一個(gè)最基本的工作站。很多人可能會(huì)認(rèn)為，薯?xiàng)l工作站不就是炸薯?xiàng)l嘛，事實(shí)上，這個(gè)看似小小的工作站包含了很多東西。不同的產(chǎn)品烹炸使用的炸籃不同，烹炸時(shí)間不同，相應(yīng)的產(chǎn)品鍵不同、保質(zhì)期不同......這就要求你要熟練并準(zhǔn)確的記住各個(gè)產(chǎn)品的制作過程及注意事項(xiàng)，稍有不慎按錯(cuò)了產(chǎn)品鍵，可能你所炸的所有產(chǎn)品就要廢棄了！以薯?xiàng)l的制作過程為例：（1） 洗手消毒，預(yù)熱保溫槽，在使用前大約30分鐘打開加熱燈；（2） 烹炸：用手平托住袋口，將薯?xiàng)l倒入正確的炸籃內(nèi)，搖動(dòng)炸籃，去除碎片及不好的薯?xiàng)l。（3） 將薯?xiàng)l放入相應(yīng)的鍋內(nèi)，按下相應(yīng)的產(chǎn)品鍵。在烹炸30秒后，蜂鳴器會(huì)第一次響起，輕輕搖動(dòng)炸籃防止薯?xiàng)l粘連。（5） 最后一步，就是包裝了，不同包裝的薯?xiàng)l重量是不一樣的，大薯135+5g，中薯110+5g，小薯75+5g。如果僅僅是一個(gè)薯?xiàng)l還好說(shuō)，當(dāng)薯?xiàng)l站的所有產(chǎn)品一塊烹炸的時(shí)候，那個(gè)產(chǎn)品用哪個(gè)籃子、炸多少分鐘、如何讓抖動(dòng)、保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間等等一堆的數(shù)據(jù)實(shí)在是讓人頭疼！唯有把這些數(shù)據(jù)準(zhǔn)確無(wú)誤的記在心里之后，實(shí)際重做起來(lái)才有底氣，不至于出錯(cuò)。配餐就是把陳列
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