園藝植物果實的采收和管理-在線瀏覽
2025-05-09 08:05本頁面
【正文】 分級是通過人工進行。 ? 水果分級是在果形、新鮮度、顏色、品質(zhì)、病蟲害和機械傷等方面已符合要求的基礎(chǔ)上，再按大小進行分級。 ? 蔬菜分級通常是根據(jù)堅實度、清潔度、大小、重量、形狀、鮮嫩度，以及病蟲感染和機械傷等分級，一般分為特級、 1級、 2級三個等級。 ? 良好的包裝可減少損傷、防止病蟲害的感染，減少水分蒸發(fā)，延長貯藏期，保障食用價值。 ? 包裝容器 ? 包裝容器應(yīng)具備保護性、通透性、防潮性，防止吸水變形等，同時還應(yīng)具備環(huán)保、衛(wèi)生、安全、低成本等特點。 ? 包裝方法與要求 ? （ 1）包裝要求 ? ★ 應(yīng)在冷涼的環(huán)境下進行，避免風(fēng)吹、日曬、雨淋。 ? ★ 應(yīng)輕拿輕放，避免機械損傷。 ? 包裝加包裝物的重量一般不超過商品重量的（ 20%177。 ? 包裝的堆碼 ? 應(yīng)考慮充分利用空間、穩(wěn)固、便于通風(fēng)散熱、便于操作等。 ? 國內(nèi)，較混亂，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 ? 三、貯藏原理與貯藏方法 ? ? （一）預(yù)冷（ precooling） ? 是指將采收后的產(chǎn)品盡快冷卻到適宜貯運的低溫的措施。 ? 預(yù)冷的作用，可延長產(chǎn)品貯藏壽命、改善貯藏后品質(zhì)、減少貯藏病蟲害和提高經(jīng)濟效益。 ? 人工預(yù)冷可分為以下幾種： ? 接觸冰預(yù)冷 ? 風(fēng)冷 是使空氣迅速流經(jīng)產(chǎn)品周圍使之冷卻。 ? （二）貯藏 ? 氣調(diào)貯藏 （ controlled atmosphere storage） ? 又稱 “ CA”貯藏 。 ? MA貯藏 ：又稱限氣貯藏或自發(fā)氣調(diào)貯藏法，或簡易氣調(diào)。 ? 氣調(diào)貯藏的原理： ? 在貯藏中適當(dāng)降低溫度，減少 O2含量，提高 CO2濃度，可以大幅度降低園藝產(chǎn)品的呼吸強度，抑制乙烯的生成，延緩產(chǎn)品的衰老。 ? 氣調(diào)的最大特點： ? 是在適當(dāng)降低溫度的基礎(chǔ)上，改變貯藏環(huán)境的氣體成分。 ? 機械冷藏（ mechanical refrigeration） ? 又稱冷風(fēng)庫貯藏（ controlled cooling storage） ? 是在有良好隔熱保溫層的庫房中裝有制冷降溫設(shè)備的一種貯藏方法。 ? 最大特點： ? 可以創(chuàng)造最適宜的溫度條件（低溫）貯藏園藝產(chǎn)品，不但最大限度地抑制了產(chǎn)品的生理代謝，延長了貯藏壽命，又可防止因溫度變化而引起的傷害。一般每 m3庫容 150~180kg果品為宜，多數(shù)蔬菜則低于 150kg。 ? （ 3）相對濕度的控制：一般要求相對濕度 90%。由于貯藏過程呼吸作用產(chǎn)生氣體，較高濃度下會促進產(chǎn)品衰老，甚至腐爛，必須進行換氣。其原理是：根據(jù)冷、熱空氣比重的差異，利用熱空氣上升，冷空氣下降產(chǎn)生氣流的原理進行通風(fēng)。如地窖、土窖、通風(fēng)窖等。 ? （ 2）貯藏對象應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、晚熟的耐貯藏品種。 ? （ 4）建造配套的產(chǎn)品加工廠，利用產(chǎn)品資源。 ?
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