酒店人力資源配置設(shè)計(jì)方案-在線瀏覽
2024-12-24 10:29本頁(yè)面
【正文】 辦公室 3 行政管家 1人；副行政管家 1人；秘書 1人 服務(wù)中心 4 客 樓層班組 29 樓層主管 3人；樓層服務(wù)員 26人 小酒吧 3 房 康樂中心 6 主管 1人；教練 1人；員工 4人 公共衛(wèi)生部 2l PA主管 2人；員工 19人 部 洗滌部 28 經(jīng)理 1人；主管 2人；員工 25人 合 計(jì) 94 續(xù)表 部 門 人 員 配 置 辦公室 3 餐飲總監(jiān) 1人；餐飲部經(jīng)理 1人；秘書 1人 餐飲營(yíng)業(yè)部 3 餐飲銷售經(jīng)理 1人；主任 1人；文員 1人 中餐廳 30 經(jīng)理 1人；副經(jīng)理 1人；主管 3人；迎賓 3人；員工 22人 西餐廳 23 經(jīng)理 1人；主管 3人；迎賓 3人；員工 16人 餐 宴會(huì)運(yùn)作部 10 經(jīng)理 1人；主管 2人；員工 7人 管事部 5 經(jīng)理 1人；主管 2人；員工 2人 (其余員工為臨時(shí) 工 ) 飲 酒 吧 6 主管 1人；迎賓 1人；員工 4人 酒 水 7 主管 1人；吧員 6人 部 中廚房 22 中廚行政總廚 1人；主廚 1人；爐頭 4人；烘烤 2 人；砧板 3人；蒸 t人；廚師 3人；點(diǎn)心主廚 1人； 點(diǎn)心廚師 6人 西廚房 33 西廚行政總廚 1人；秘書 1人；高級(jí)主廚 1人；冷 熱加工廚房廚師 22人 (其中 1人為廚房美工 )； 糕點(diǎn)房 8人 合 計(jì) 142 辦公室 2 娛樂部經(jīng)理 1人；秘書 1人 娛 夜總會(huì) 12 經(jīng)理 1人；秘書 1人；主管 2人；音控員 2人；迎賓 6人 樂 棋 牌 8 主管 1人；員工 7人 部 桑 拿 14 主管 2人；員工 12人 合 計(jì) 36 辦公室 2 營(yíng)銷總監(jiān) 1人；秘書 1人 公 關(guān) 營(yíng)銷部 7 經(jīng)理 1人；銷售員 6人 營(yíng) 公關(guān)部 2 經(jīng)理 1人；主任兼秘書 1人 銷 美 工 1 部 合 計(jì) 12 總 計(jì) 450人 五、酒店人力資源配置方案設(shè)計(jì)分析 酒店人力資源配置的設(shè)計(jì)，由于各家酒店的業(yè)務(wù)細(xì)分情況不同，客房間數(shù)、餐廳數(shù)量和餐位數(shù)不同，中餐營(yíng)業(yè)和西餐營(yíng)業(yè)的占比不同，還有康娛營(yíng)業(yè)規(guī)模的不同，酒店的人員配置仍有許多可調(diào)整的地方。 ◇ 對(duì)客服務(wù)的細(xì)致化程度變化，隨著服務(wù)的人性化和個(gè)性化的發(fā)展，對(duì)客服務(wù)的細(xì)致化程度增加，如配設(shè)貼身管家服務(wù)等，相應(yīng)加大客務(wù)系統(tǒng)員工的工作量，可以相應(yīng)增 加客房部服務(wù)中心的員工數(shù)。 ◇ 健身中心的配套規(guī)模大小不一，如健身房的設(shè)備設(shè)施增加，泳池的全天候開放等也會(huì)增加員工數(shù)量。 (三 )娛樂方面 夜總會(huì) KTV包廂增加，或桑拿、棋牌廂房增加，相應(yīng)會(huì)增加服務(wù)員工。 六、人力資源配置方案設(shè)計(jì)的變數(shù) 本方案的人力資源配置總數(shù)為 450 人，其中一線部門員工計(jì)有 335 人，二線部門員工計(jì)有 115 人；另外經(jīng)理級(jí)以上
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