保健養(yǎng)生宴會(huì)設(shè)計(jì)-春暖花開(kāi)酒店管理專(zhuān)業(yè)畢業(yè)設(shè)計(jì)開(kāi)題報(bào)告-在線瀏覽
2025-03-10 16:24本頁(yè)面
【正文】 在地域分布中，東中西部地區(qū)在健康素養(yǎng)水平上也存在明顯的差異，%、%%。據(jù)廣州日?qǐng)?bào)2010年10月29日網(wǎng)上調(diào)查顯示：“三高”人群中四成不滿40歲高血壓、高血脂、高血糖這“三高”癥狀，逐漸在中青年人群中蔓延，年輕化趨勢(shì)很明顯。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)目前中國(guó)處在“亞健康”狀態(tài)的人群幾乎占到2/3?，F(xiàn)代人們對(duì)藥膳的需求也呈上升趨勢(shì)，北京就有好幾家著名的藥膳餐廳：中衛(wèi)御苑福膳、龍華協(xié)和藥膳食府、北京國(guó)際藥膳博物館……杭州也有藥膳餐廳，胡慶余堂，中華藥膳鹵味城可以想象，中國(guó)藥膳行業(yè)面臨一個(gè)特別大的發(fā)展機(jī)遇，在未來(lái)5年之內(nèi)，中國(guó)藥膳行業(yè)肯定會(huì)出現(xiàn)一個(gè)像“肯德基”那樣的國(guó)內(nèi)外知名品牌。二、現(xiàn)在市場(chǎng)上號(hào)稱(chēng)藥膳廚師的人不在少數(shù)，可‘真正拿得出手’的藥膳廚師非常少。三、老百姓的觀念仍然一定程度上阻礙著藥膳餐館的“公開(kāi)化“?！昂芏嗳艘宦?tīng)到藥膳中有個(gè)‘藥’字，認(rèn)為是治病的，就不愿去吃，這幾乎成了一些人的心理障礙”。藥膳只是起到一個(gè)輔助性的養(yǎng)生調(diào)理功能，并不能起到立竿見(jiàn)影的效果，而且并不是對(duì)所有的病癥都適用?？墒?，由于缺乏監(jiān)管，藥膳行業(yè)開(kāi)始泛濫成災(zāi)，很多餐館把藥膳只作為一個(gè)“幌子”,其出示根本不懂藥膳的特性和制作，因而，出現(xiàn)了很多對(duì)藥膳不謹(jǐn)慎的現(xiàn)象。五、當(dāng)前食療，藥膳的應(yīng)用還是大多照本宣科，缺乏針對(duì)性，而且價(jià)格昂貴，難以普及，其中一些相關(guān)的書(shū)籍也是缺乏深入對(duì)制作工藝的，作用機(jī)理及效果研究。古諺有云：“一年之計(jì)在于春“，因此，我們要做好春季的保健養(yǎng)生，為接下來(lái)的時(shí)間打好基礎(chǔ)。養(yǎng)生菜的出現(xiàn)會(huì)給人們一種新的選擇，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，而對(duì)于一些保健藥則會(huì)漸漸舍棄。充分的結(jié)合我國(guó)深厚的中醫(yī)文化與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論及烹飪學(xué)在對(duì)四季的膳食養(yǎng)生做出更深一步的指導(dǎo)，不斷地實(shí)踐中總結(jié)，繼而推廣四季養(yǎng)生，帶動(dòng)全球保健養(yǎng)生風(fēng)暴。三、主要菜點(diǎn)介紹冷菜2個(gè)、熱菜3個(gè)、點(diǎn)心1個(gè)內(nèi)容包括：（一）主配調(diào)料名稱(chēng) （二）制作工藝（三）成品特點(diǎn)（四）營(yíng)養(yǎng)分析（五）清楚的菜點(diǎn)照片。充分的體現(xiàn)了各種食材的性味和功效，繼而認(rèn)識(shí)到許多食物可以藥用，這就是“藥食同源”理論的基礎(chǔ)，也是食物療法的基礎(chǔ)。一、合理運(yùn)用中醫(yī)理論與現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，將其充分的運(yùn)用，從而使菜品更具特色，更具營(yíng)養(yǎng)，更具風(fēng)格，適應(yīng)當(dāng)代人們飲食所追求的層次。此次宴席的特點(diǎn)就是選擇一個(gè)季節(jié)進(jìn)行單獨(dú)的養(yǎng)生——春季養(yǎng)生，對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)都很新奇，就比如杭州紅樓大酒店他們也
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