【正文】 地區(qū)。1984年該區(qū)黃花菜被國家外貿(mào)部譽為“蓓蕾牌西北特級金針菜”，并頒發(fā)了出口產(chǎn)品榮譽證書。近年來，XX市從領(lǐng)導(dǎo)上加強(qiáng)、政策上優(yōu)惠、資金上扶持，促進(jìn)黃花菜生產(chǎn)向規(guī)?；l(fā)展。XX黃花菜基地已具規(guī)模，但大多數(shù)農(nóng)戶還是以零星栽植為主，自行晾干以原料方式銷售的粗放式經(jīng)營，基地建設(shè)不規(guī)范，效益差，更為缺乏綜合性加工增值環(huán)節(jié)，影響了農(nóng)民開發(fā)黃花菜資源的積極性；另一方面使外省區(qū)大量客商深入產(chǎn)區(qū)，多頭分散收購，競相壓價抬價，產(chǎn)品少則哄抬價格，豐年則大量壓價，不但損害了農(nóng)民的利益，而且影響了產(chǎn)品的正常生產(chǎn)和市場信譽。 項目建設(shè)的必要性（1）項目屬當(dāng)?shù)貎?yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，資源豐富，綠色無污染，符合國家的產(chǎn)業(yè)政策和國家山區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展政策。（3）項目的實施可提高產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。在硫熏中雖然達(dá)到了增色、防霉、防蟲的作用，但熏制后的條形不理想，而且二氧化硫殘留嚴(yán)重，無法達(dá)到出口要求，銷售價格相對較低。（4）項目產(chǎn)品市場前景廣闊。（5）我國加入WTO后，為XX省的土特產(chǎn)品出口提供了很好的機(jī)遇，但對出口產(chǎn)品質(zhì)量的要求也更高，改變落后的加工工藝，滿足該地區(qū)迅速發(fā)展的黃花菜生產(chǎn)要求，提高產(chǎn)品檔次和知名度，確保國內(nèi)市場份額，進(jìn)一步開拓國際市場已成為當(dāng)務(wù)之急。37第三章 建設(shè)條件3 第三章 建設(shè)條件 項目區(qū)概況 建設(shè)地點選擇（1）地點與地理位置XX縣位于XX省東部。全縣轄9鄉(xiāng)3鎮(zhèn)，（）?？h內(nèi)全年光照充足，雨量充沛，空氣清新，四季分明，氣候宜人，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，是黃土高原中部的一道綠色風(fēng)景線。東臨西華北街，南面是農(nóng)副公司家屬院，西面臨家屬區(qū)，北面臨水保局。（2）場址土地權(quán)屬類別及占地面積。（3）土地利用現(xiàn)狀、。（2）工程地質(zhì)、水文條件地質(zhì)資料表明，廠地距水平（相對），具有濕陷性；卵石層較深，持力層一般為黃土層，承載力為100150MPa。根據(jù)國家地震局頒布的《中國地震烈度區(qū)劃圖》，XX縣地震烈度按六度考慮。大致西南部氣溫較高，東北部氣溫較低，℃。該區(qū)年主導(dǎo)風(fēng)向為西北風(fēng)。轄區(qū)內(nèi)有太白、連家砭、平頂川、北川、小溝、拓兒塬、大山門7個國營林場及干湫子安置林場。2007年全縣實現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）75650萬元，%，其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值30899萬元，%，第二產(chǎn)業(yè)增加值18395萬元，%，第三產(chǎn)業(yè)增加值26356萬元，%。：：：：，一產(chǎn) 。小口徑財政收入2538萬元，%。 本行業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀今年春夏兩季，由于氣候條件適宜黃花菜生長，加之種植戶精心管理，XX縣10萬畝黃花菜喜獲豐收。同時，該縣還成立了黃花菜研究所、黃花菜生產(chǎn)專業(yè)合作社、黃花菜產(chǎn)銷協(xié)會，并且發(fā)揮蓓蕾金菜公司等黃花菜加工龍頭企業(yè)的作用，采取保底單方式收購鮮黃花，極大調(diào)動了群眾銷售黃花菜的主動性。（2）資源方面XX市生產(chǎn)的黃花菜產(chǎn)品色澤鮮艷、條長肉厚、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。全市黃花菜面積近100萬畝，XX縣種植面積14萬畝，年產(chǎn)量6000多噸，而且和XX縣相鄰的慶城縣、寧縣、西峰區(qū)的黃花菜種植面積也已達(dá)到40多萬畝。（3）市場方面項目單位多年來已形成了自己的銷售網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)的“蓓蕾牌”金針菜已獲得國家的綠色認(rèn)證，成功的進(jìn)入了XX市百佳超市，而且在北京、西安、蘭州、上海都有自己的營銷網(wǎng)點。目前“蓓蕾牌”黃花菜銷路看好，產(chǎn)品供不應(yīng)求。（5）環(huán)境條件該項目所在地附近交通便利，環(huán)境適宜。縣內(nèi)實現(xiàn)電話光纜傳輸系統(tǒng)，電話交換機(jī)容量達(dá)到6712門，現(xiàn)已建成移動通訊基站65個，小靈通通訊基站48個，%以上，并開通了數(shù)字寬帶網(wǎng)，通訊十分便捷。 主要障礙因素及解決方案作為新技術(shù)項目，企業(yè)需要高素質(zhì)的生產(chǎn)和管理人員，為保證產(chǎn)品質(zhì)量和企業(yè)正常運行，投產(chǎn)前必須對上崗人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗位培訓(xùn)，并且在投產(chǎn)后進(jìn)行經(jīng)常性的職業(yè)技術(shù)再教育。脫水黃花菜是以含苞欲放的蓓蕾為原料，利用高溫烘干的方法或自然晾曬法脫去細(xì)胞體內(nèi)的水分而制成的黃花菜干品，目前市場銷售的黃花菜均為這種干品。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，黃花菜花蕾營養(yǎng)豐富，、還含有多種氨基酸和煙酸等，花粉中含海藻糖等營養(yǎng)成分。值得注意的是，鮮黃花中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)在參與人體代謝的過程中會生成氧化二秋水仙堿，氧化二秋水仙堿對人體呼吸道、胃腸道均有強(qiáng)烈的刺激，因此，剛采摘的鮮黃花不宜直接食用。有關(guān)專家采用關(guān)聯(lián)度分析法對我國16個省25個品種黃花菜（干菜）10個主要營養(yǎng)成分含量測定的結(jié)果分析評價，XXXX市所產(chǎn)“馬蘭黃花”、“線黃花”、“中莞黃花”為金針菜中的上乘者，其中“馬蘭黃花”%，%，維生素Ｃ ，品質(zhì)僅次于四川所產(chǎn)“渠縣黃花”。這種產(chǎn)品具有體積小、重量輕、耐貯藏等優(yōu)點，不受時間限制，是人們不可缺少的副食品原料，尤其是北方特色食品中（如臊子面、燴面等）不可缺少的蔬菜配料之一。湖南省祁東縣黃花菜播種面積和總產(chǎn)量位居全國第一。2008年，該縣黃花菜種植面積達(dá)到16萬畝，可年產(chǎn)黃花菜8萬噸，占全國黃花菜產(chǎn)量的80％以上。從八十年代起，全區(qū)把扶持黃花菜的重點轉(zhuǎn)向基地建設(shè)，促進(jìn)黃花菜向“拳頭產(chǎn)品”方向發(fā)展。其中前三種是優(yōu)良品種，后兩種具有較強(qiáng)耐用脊薄、耐用旱等抗逆性，可作為育種親本材料。種植面積居全國首位。黃花菜發(fā)展?jié)摿艽蟆＞G色食品是無污染、高品質(zhì)的食品，呈高速發(fā)展?fàn)顟B(tài)。黃花菜作為綠色保健蔬菜和面食佐餐蔬菜，在日本、韓國和我國的港澳臺地區(qū)市場認(rèn)知度很高，深受消費者喜愛，需求旺盛。大陸的黃花菜生長在傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境中，屬于綠色食品的范疇，不僅營養(yǎng)豐富，而且安全。隨著消費環(huán)境與消費行為的變化，蔬菜所占的比重日漸增多，且“綠色、天然、美味、營養(yǎng)、健康”是消費潮流和發(fā)展方向，國內(nèi)的黃花菜，尤其是綠色食品級黃花菜市場需求也不斷擴(kuò)大。 項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析（1）原料、產(chǎn)品優(yōu)勢：XX市生產(chǎn)的黃花菜產(chǎn)品色澤鮮艷、條長肉厚、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。2006年，榮獲XX名牌產(chǎn)品稱號。2006年，XX縣蓓蕾金菜有限公司的《黃花菜、黑木耳、山野菜壓縮新技術(shù)引進(jìn)》榮獲XX縣科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎。2003年，XX縣蓓蕾金菜有限責(zé)任公司榮獲XX市明星供銷企業(yè)榮譽稱號。 營銷策略、方案、模式 營銷策略產(chǎn)品營銷是重要一環(huán)，某種程度上決定著企業(yè)的命運。 銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)（1）銷售隊伍：設(shè)立采購部和銷售部。采取靈活的薪金形式和獎勵制度，鼓勵銷售人員不斷擴(kuò)展市場，并定期培訓(xùn)、考核。（3）服務(wù)：建立一流的服務(wù)水平，售前服務(wù)、售后服務(wù)、訂貨和送貨服務(wù)及培訓(xùn)服務(wù)過程標(biāo)準(zhǔn)化。廣告宣傳宜選用面向全國的報紙、雜志等媒體，宣傳產(chǎn)品特色。（5）研究開發(fā)：研究開發(fā)新產(chǎn)品及進(jìn)行相關(guān)的非臨床試驗。監(jiān)測競爭者的經(jīng)營策略和產(chǎn)品開發(fā)，調(diào)查消費者對此類產(chǎn)品的選擇過程和產(chǎn)品的改進(jìn)方案。因此，本項目存在自然災(zāi)害的風(fēng)險。（3）技術(shù)風(fēng)險本項目對生產(chǎn)工藝技術(shù)參數(shù)要求嚴(yán)格，若在干燥工藝中溫度控制不慎，就可能生產(chǎn)出不合格產(chǎn)品或出品率降低，造成虧損。（2）針對內(nèi)部激勵機(jī)制和約束機(jī)制不健全風(fēng)險的對策企業(yè)可采用訂單生產(chǎn)方式，減少庫存；投產(chǎn)前與銷售部門聯(lián)系，提前做好銷售準(zhǔn)備；培訓(xùn)銷售人員及營銷手段；加緊開發(fā)終端產(chǎn)品，直接面向消費者。第五章 建設(shè)方案5 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案新增黃花菜產(chǎn)量1500噸，其中：黃花菜（自然干燥）年產(chǎn)1000噸、黃花菜（人工干燥）年產(chǎn)500噸，使項目單位黃花菜產(chǎn)量達(dá)到年產(chǎn)3000噸。新增設(shè)備47臺（套）。項目新建烘干車間、干品揀選包裝車間、庫房等， m2。 建設(shè)規(guī)劃和布局 建設(shè)規(guī)劃，本項目在公司現(xiàn)有場地上進(jìn)行改擴(kuò)建，項目利用原有部分庫房、公用設(shè)施和生活服務(wù)設(shè)施，新建烘干車間、干品揀選包裝車間、庫房等。表51 建筑物一覽表序號名稱占地面積（m2）建筑面積（m2）層數(shù)備注1烘干車間1層2干品揀選包裝車間1層3庫房1層4庫房拆除 建設(shè)布局廠區(qū)大門正對西華北路。廠區(qū)內(nèi)設(shè)置中心干道，道路寬6m，可滿足交通、消防要求；功能區(qū)之間設(shè)置部分綠化帶，有利于生產(chǎn)廠區(qū)的衛(wèi)生安全。參照國內(nèi)同類企業(yè)的生產(chǎn)實際情況和相近產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。表52 感官指標(biāo)項目要求色澤淡黃色，無焦斑、蟲斑。氣味有本品特有的香氣，無異味雜質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)。（2）黃花菜（人工干燥）①原料驗收、分級：選用花蕾飽滿、長度適宜、顏色黃綠、花苞上縱溝明顯、大小均勻的幼嫩黃花菜進(jìn)行加工，剔除花苞開放、黃化、衰老及病蟲危害的花苞，并輕輕摘去其木質(zhì)化花梗。③燙漂：將清洗瀝水后的黃花菜迅速置于水溫98177。燙漂是黃花菜加工中的一道重要工序，可破壞黃花菜中過氧化酶的活性并殺死微生物，同時可排除空氣，保存維生素，使黃花菜更加翠綠。若燙漂過度，會造成蔬菜中的Vc大量損失，蔬菜的色澤也會變成黃褐色。④預(yù)冷卻：燙漂后的黃花菜一般要進(jìn)行預(yù)冷卻，即所謂激冷。冷卻的方法有冷水浸泡、沖淋、噴霧冷卻、冰水冷卻、空氣冷卻、冷卻噴淋和空氣混合冷卻等。⑤瀝水：經(jīng)水冷卻后的黃花菜必須進(jìn)行瀝水，避免殘留水帶進(jìn)包裝內(nèi)影響外觀形狀和質(zhì)量。項目瀝水機(jī)械有離心式瀝水機(jī)和振動式瀝水機(jī)兩種。⑥離心脫水后送去干燥。冷卻后再經(jīng)挑選、分級、包裝、檢驗后做成品出售。該公司黃花菜年生產(chǎn)加工能力為1500噸，是市縣確定的集基地開發(fā)、加工、購銷為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。 主要技術(shù)參數(shù)表56 工藝技術(shù)參數(shù)序號指標(biāo)名稱單位技術(shù)參數(shù)備注1有效生產(chǎn)日：（人工干燥）黃花菜天60（自然干燥）黃花菜天1502日工作時間小時16243漂燙溫度℃90954漂燙時間分55烘干溫度℃65706烘干時間小時7蒸汽壓力MPa8微波頻率MHz9159微波殺蟲時間分1010自來水溫度℃1211循環(huán)水升溫℃81212自來水壓力MPa13產(chǎn)品出品率：%（人工干燥）黃花菜60~70（自然干燥）黃花菜~ 設(shè)備方案 設(shè)備選型根據(jù)國內(nèi)外同類企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗，本項目擬選用性能穩(wěn)定、高效適用的國產(chǎn)成套設(shè)備。其余設(shè)備選型堅持先進(jìn)、可靠、配套的原則，優(yōu)先選擇經(jīng)實際生產(chǎn)考驗的優(yōu)良設(shè)備。 設(shè)備清單表57 新增設(shè)備清單表序號設(shè)備名稱型號單位數(shù)量1主要工藝設(shè)備浸泡池個5烘干機(jī)STJI臺5揀選臺24m臺1真空包裝機(jī)雙室臺1離心機(jī)SS600臺2微波殺菌機(jī)臺10其他套12配電設(shè)備變壓器630/kVA1高壓配電柜2低壓配電柜3其他套13消防設(shè)備干粉滅火器套10室內(nèi)消防栓套2室外消防栓套24化驗設(shè)備套1 設(shè)備來源目前國內(nèi)烘干設(shè)備、化驗設(shè)備和包裝設(shè)備已接近國際先進(jìn)水平，完全能滿足本項目生產(chǎn)要求和資金籌措能力的需要，采用國內(nèi)招標(biāo)方式采購。表58 新建建（構(gòu)）筑物一覽表序號名稱建筑面積結(jié)構(gòu)層數(shù)1烘干車間624框架1層2干品揀選包裝車間120框架1層3庫房288框架1層設(shè)計依據(jù)：《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》GB 1488194《建筑設(shè)計防火規(guī)范》GB500162006《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》GB50092001《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》GB 300112001《工業(yè)企業(yè)爆炸和火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》GBJ 5005892《建筑給排水設(shè)計規(guī)范》GBJ 152000《室外排水設(shè)計規(guī)范》GB 500142006《室外給水設(shè)計規(guī)范》GB 500132006《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計規(guī)范》GB 5003492《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GBZ12002《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計規(guī)范》GB 500072002《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》500102002《輕型鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)程》DBJ 086897《10KV及以下變電所設(shè)計規(guī)范》GB 5005394《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》GB 5005295《低壓配電設(shè)計規(guī)范》GB 5005495《建筑物防雷設(shè)計規(guī)范》GB 5005794 輔助工程、其它工程 給水工程廠區(qū)內(nèi)用水為自來水，水質(zhì)符合《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB574985。詳見表59。平均m3/h最大m3/h1生產(chǎn)車間 2合計 3不可預(yù)見10% 4總計 排水工程，生活污水、生產(chǎn)廢水經(jīng)處理達(dá)到《綜合污水排放標(biāo)準(zhǔn)》GB89781996一級標(biāo)準(zhǔn)要求，排入城市排水管網(wǎng)。表510 產(chǎn)品排水量表序號排水部門排水量日排水量m3平均m3/h最大m3/h1生產(chǎn)車間 2合計 3不可預(yù)見10% 4總計 排水系統(tǒng)（1）雨水雨水管為鋼筋混凝土管。（2）生產(chǎn)污水車間污水管為PVCU管，連接方式為粘接。（3）生活污水生活污水管為鑄鐵管。 供電工程（1）設(shè)計依據(jù)按照項目生產(chǎn)工藝及各專業(yè)設(shè)備。（2）用電負(fù)荷項目用電負(fù)荷等級為三類負(fù)荷。表511 用電負(fù)荷表序號項目裝機(jī)負(fù)荷（kW）需用系數(shù)kdCOSφTANφ有功功率P無功功率Q視在功率S1生產(chǎn)車間2照明