【正文】 糖類、脂肪、蛋白質(zhì) 能提供能量 。 膳食纖維 被稱為第七類營養(yǎng)素。 檢測蛋白質(zhì)用 雙縮尿試劑 ，呈現(xiàn) 紫色反應(yīng) ；檢測維生素 C用 吲哚酚試 劑 ，呈現(xiàn) 褪色反 應(yīng) ； 淀粉遇 碘 會(huì)變 藍(lán) 。 鈣和磷 是骨骼和牙齒的重要成分。 人消化系統(tǒng)包括 消 化 管 和 消化腺 兩部分 （ ★ 見書 9 頁的圖 ） 。 消化腺包括 唾 液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺 ，其中 最大的消化腺是 肝臟 。 腸液和胰液 消化液含 多種消化 酶。 消化：食物的營養(yǎng)成分在消化管內(nèi)被水解成 可吸收的小分子物質(zhì) 的過程。 需要經(jīng)消化才能吸收的物質(zhì)有 淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 ，各自消化 的起始 部位 分別是 口腔、胃、小腸 。 淀粉在口腔內(nèi)初步分解為麥芽糖，在小腸內(nèi)最終分解為 葡萄糖 。脂肪在小腸內(nèi)通過膽汁的乳化，最終消化為 甘油和脂肪酸 。 消化和吸收的主要器官是 小腸 ，小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)： 1） 長 5— 6 米 ，環(huán)行皺襞、小腸絨毛增大消化和吸收的面積 ； 2）絨毛壁、毛細(xì)血管壁只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成、有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收 ； 3）含消化液腸液、胰液、膽汁，可消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪。 青少年應(yīng)多吃含 蛋白質(zhì)和鈣 豐富的食物。 加了抗凝劑（ 檸檬酸鈉 ）的血液會(huì)出現(xiàn)分層的現(xiàn)象。血漿中含量最多的成分是水（ 90%），血漿主要功能是運(yùn)載 血細(xì)胞 ，運(yùn)送 營養(yǎng)物質(zhì)和廢物 。 紅細(xì)胞 ： 成熟紅細(xì)胞無細(xì)胞核 。 過少：貧血病 。 白細(xì)胞 ：有細(xì)胞核， 吞噬病菌，防御、保護(hù)作用 。 過少：流血不止 。 動(dòng)脈血：含氧量豐富，顏色鮮紅 。 最基本的血型系統(tǒng)： ABO 型 系統(tǒng) 包括 A 型、 B 型、 AB 型 、 O 型 四種血型 ， AB 型 是萬能的受血者， O 型 是 萬能的獻(xiàn)血者。 提倡無償 義務(wù) 獻(xiàn)血。 動(dòng)脈 ： 將血液從心臟輸送到身體各部位的血管。 出血： 噴射狀 。 管壁 薄 、 彈性 小 、血流速度慢 ， 有的淺，有的與動(dòng)脈伴行 ，“青筋”就是靜脈血管。急救： 遠(yuǎn)心端止血（暗紅色） ； 毛細(xì)血管 ：最薄 、 最小 、 最慢 ，數(shù)量最多， 分布最廣 （ 五最 ）。急救： 消毒后包扎 （紅色） 。 心臟由 心肌 構(gòu)成 ， 可分四個(gè)腔，同側(cè) 心 房 和心 室相通 ， 心室的肌肉比心房發(fā)達(dá)、 左心室 的肌肉最發(fā)達(dá) 。 左心室 —— 主動(dòng)脈 、 右心室 —— 肺動(dòng)脈 、 左心房 —— 肺靜脈 、 右心房—— 上、下腔靜脈 。 體循環(huán) ： 左心室 → 主動(dòng)脈 → 全身動(dòng)脈 → 毛細(xì)血管網(wǎng) → 各級(jí)靜脈→ 上 下腔靜脈 → 右心房 。 4）在 全身組織細(xì)胞毛細(xì)血管 處：血液由動(dòng)脈血變成靜脈血 ； 在 肺部毛細(xì)血管 處：血液由靜脈血變成動(dòng)脈血 ； 心臟左側(cè)流 動(dòng)脈血 ，右側(cè)流 靜脈血 。表示方式： 收縮壓 /舒張壓 。其數(shù)值通常用千帕 或毫米汞柱 表示。 若 收縮壓 經(jīng)常超過 千帕 或舒張壓超 過 12 千帕 ,就為高血壓 。 食物中各成分貯存的能量的大?。?脂肪 38KJ/g，蛋白質(zhì) 23 KJ/g，糖類 17KJ/g。 呼吸系統(tǒng)包括 呼吸道、肺 兩部分。呼吸道的作用是： 1）氣體進(jìn)出肺的通道 2）能 溫暖、濕潤、清潔 吸入的氣體。 痰的形成部位是在 氣管和支氣管 ， 氣管和支氣管 由 C 型軟 骨 組成 。 會(huì)厭軟骨 防止 食物進(jìn)入氣管 。 吸氣 ： 肋間外肌收縮 → 肋骨上提并外展，胸骨上移 → 胸廓的橫徑加大 ； 膈肌收縮 隔頂下降 胸廓的縱徑加長 → 胸廓容積擴(kuò)大 → 肺容積擴(kuò)張 → 新鮮空氣由呼吸道進(jìn)入肺 。 人體的氣體交換過程主要包括 肺通氣 、 肺的換氣和組織氣體交換 。 氣體在血液中的運(yùn)輸：人體血液中的氧氣與血紅蛋白結(jié)合，以 氧合血紅蛋白 形式在血液中運(yùn)輸，大部分的二氧化碳在 血漿 中運(yùn)輸。 糞便不是代謝廢物 (排遺 ) 。腎臟可分為： 皮質(zhì)、髓質(zhì)和腎盂 。腎小體由 腎小球和腎小囊組成，主要分布在皮質(zhì)；腎小球主要分布在髓質(zhì)。 2） 腎小管重吸收作 用：原尿流經(jīng)腎小球時(shí)，原尿中的有用物質(zhì)大部分的 水、部分無機(jī)鹽和全部的葡萄糖 等被腎小管重新吸收進(jìn)入血液中，剩下的物質(zhì)形成尿液 。 尿液排出的途徑： 腎臟 → 輸尿管 → 膀胱 → 尿道 → 體外 尿液異常與其相對(duì)應(yīng)可能發(fā)生病變的腎的結(jié)構(gòu)： 尿液中出現(xiàn)紅細(xì)胞、蛋白質(zhì) 腎小球 。 尿量多 腎小管 皮膚包括 表皮 和 真皮 。其中 神經(jīng)調(diào)節(jié) 具有主導(dǎo)作用。 它可分為：中樞神經(jīng)系統(tǒng)（腦、脊髓）和周圍神經(jīng)系統(tǒng)（腦神經(jīng) 12 對(duì)、脊神經(jīng) 31 對(duì)） 。功能：具有 接受刺激、產(chǎn)生沖動(dòng)、傳導(dǎo)沖動(dòng)的功能。神經(jīng)調(diào)節(jié)的基本方式是 反射 ，完成反射過程的結(jié)構(gòu)是 反射弧 。 反射的類型： 非條件反射 ：是生來就已經(jīng)建立的先天性反射 ，由低級(jí)神經(jīng)中樞 脊髓 控制 。能夠?qū)?語言和文字的刺激建立的條件反射 是人類條件反射的最突出特征 。 ★ 眼球的結(jié)構(gòu)書 81： 眼球由 眼球壁 和 內(nèi)容物 組成。 瞳孔 控制光線，晶狀體、玻璃體折射光線，視網(wǎng)膜成像（縮小倒像）。 照相機(jī)的結(jié)構(gòu)： 光圈 瞳孔；膠卷 視網(wǎng)膜 ；暗室 脈絡(luò)膜；鏡頭 晶狀體。 視覺的形成： 5 物體反射的光線 → 角膜 → 瞳孔 → 晶狀體 → 玻璃體 → 視網(wǎng)膜成像 → 視神經(jīng) → 大腦皮層的視覺中樞，形成視覺 。 味覺感受器：味蕾 。冷感受器 —— 感受冷刺激的感受器 ； 溫感受器 —— 感受溫刺激的感受器。 外分泌腺 ： 有導(dǎo)管 ： 唾液腺、肝臟、腸腺、胃腺、皮脂腺等 內(nèi)分泌腺 ： 無導(dǎo)管 ： 垂體、甲狀腺、腎上腺、胰島、性腺等 激素：在人體內(nèi)，由 內(nèi)分泌腺 所 分泌的具有重要調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)。 生長激素 ： 垂體 。 促進(jìn)生殖器官的生長發(fā)育， 激發(fā)并維持第二性征 ； 甲狀腺激素 ： 甲狀腺 。 缺碘 導(dǎo)致 甲狀腺激素 合成過少 得 地方性甲狀腺腫 ， 預(yù)防地方性甲狀腺腫的措施：食鹽加碘 、 常吃含碘豐富的海帶等海產(chǎn)品 胰島素 ： 胰島 降低血糖濃度 ， 分泌過少 —— 糖尿病 身心健康的人不僅有強(qiáng)健的體魄，還應(yīng)有良好的生活方式、行為習(xí)慣及心理品質(zhì)。 吸煙、酗酒、吸毒 是當(dāng)今世界的三大公害。 酗酒主要 危害心血管系統(tǒng)。 傳染病 ： 由 病原體 引起的，特點(diǎn) ： 傳染性 和 流 行 性 。消滅各種傳播疾病的媒介生物，如蚊、蠅、蚤等，進(jìn)行一些必要的消毒工作。 人體的三道防線： 第一道防線 —— 皮膚和 黏膜的屏障作用 ； 第二道防線 —— 白細(xì)胞的吞噬作用和溶菌酶的殺菌作用 ； 第三道防線 — 免 疫器官 、 免疫細(xì)胞 。動(dòng)物的棲息環(huán)境大體上可分為： 水中、陸地和空中 三大類。 水中 動(dòng)物：魚類的前進(jìn)主要依靠 尾部與軀干部 的作用。爬行：如蝸牛、馬陸、蛇（特點(diǎn)： 四肢不能將身體支撐起來 ）；行走：如貓、狗、大象、馬。 跳躍（特點(diǎn)： 后肢較發(fā)達(dá) ）如青蛙，袋鼠，跳蚤等； 空中飛行： 鳥類，昆蟲與蝙蝠（ 借助翼膜飛 行）等。 鳥類飛行的方式 ： 鼓翼飛行 （基本方式）與 滑翔 （省力的方式） （一對(duì)翅）；昆蟲一般是兩對(duì)翅（飛行） 動(dòng)物運(yùn)動(dòng)的形成： 運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)由骨、骨連結(jié)和骨骼肌三部分組成 。包括 骨膜、骨質(zhì)和骨髓 三部分。 骺端軟骨層細(xì)胞 與骨的 長長 有關(guān)。骨密質(zhì)：位于骨干外周部分的骨組織，致密堅(jiān)硬，白色，有較強(qiáng)的抗壓能力；骨松質(zhì)：位于骨干內(nèi)側(cè)和骺端的骨組織， 呈蜂窩狀（一生容納紅骨髓），紅色。 6 骨的成 分和特性 ： 兒童少年期 ： 有機(jī)物多于 1/3， 少于 2/3， 彈性大，硬度小，不易骨折，易變形 。 老年期 ： 有機(jī)物少于 1/3， 無機(jī)物多于 2/3， 彈性小，易骨折 。無機(jī)鹽主要成分是 鈣鹽 ，使骨質(zhì)堅(jiān)硬，人體內(nèi)的鈣約有 99%以 骨鹽 形式沉積在骨組織內(nèi)， 骨是人體最大的“鈣庫” 。骨燃燒掉的是有機(jī)物，剩下的是無機(jī)鹽；稀鹽酸中溶解掉的是無機(jī)鹽，剩下的是有機(jī)物。由 關(guān) 節(jié)面 、關(guān)節(jié)囊和關(guān)節(jié)腔組成。 關(guān)節(jié)囊 ：由結(jié)締組織構(gòu)成。 使關(guān)節(jié)牢固的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：關(guān)節(jié)頭、關(guān)節(jié)窩 外 有由結(jié)締組織組成的 關(guān)節(jié)囊 ，還有韌帶加固。肌腱：由結(jié)締組織構(gòu)成，分別附著于相鄰的骨上。三大肌群： 頭頸肌、軀干肌和四肢肌 。人體的骨骼分成 中軸骨（顱骨、椎骨、肋骨和胸骨） 和 附肢骨（肢骨和帶骨） 兩大部分。骨骼肌收縮時(shí)，牽引 骨 繞著 關(guān)節(jié) 活動(dòng)，從而產(chǎn)生運(yùn)動(dòng)，這一過程是 神經(jīng)系統(tǒng) 的支配下完成。運(yùn)動(dòng)所需消耗的能量來自于肌細(xì)胞內(nèi) 有機(jī)物的氧化分解。 記住特例： 手臂自然下垂時(shí)，肱二頭肌與肱三頭肌都舒張；手臂提重物時(shí)，肱二頭肌與肱三頭肌都收縮。根據(jù)動(dòng)物行為的 發(fā)生 ， 動(dòng)物的行為可分為先天性行為和后天學(xué)習(xí)行為 。 根據(jù)動(dòng)物行為的 功能 ，動(dòng)物的行為可分為取食行為、領(lǐng)域行為、攻擊行為、防御行為、繁殖行為、節(jié)律行為、社群行為（判斷動(dòng)物群體是否是一個(gè)社群：群體中是否有 首領(lǐng) ，群體中是否有 分工、合作 ）等。 動(dòng)物行為研究案例 ：法布爾對(duì)昆蟲的研究（ 觀察法 為主）。 生物圈中已知的動(dòng)物約有 150 多萬 種。 生態(tài)平衡： 在 生態(tài)系統(tǒng) 中， 各種生物的數(shù)量 與 各自所占的比例 總是維持在 相對(duì)穩(wěn)定 的狀態(tài)。 生物之間這種 相互依賴、相互制約 的關(guān)系，使各種生物種群的數(shù)量趨于 平衡 ，從而促進(jìn)生物之間的協(xié)調(diào)發(fā)展。鳥類 ： 褐馬雞、黑頸鶴。兩棲類 ： 大鯢。其中，新疆虎和野馬已經(jīng)滅絕，大熊貓、金絲猴、野駱駝、白鰭