環(huán)藝室內(nèi)設(shè)計畢業(yè)論-在線瀏覽
2025-08-09 23:23本頁面
【正文】 家、一個民族的發(fā)展 史中不可分割的一部分。這些因素都影響著餐飲文化觀念的變化和發(fā)展，同時也使餐飲文化更加豐富多彩?？梢钥闯觯簭淖铋_始的 單純 填飽肚子再到追求生活質(zhì)量，人們對餐飲品質(zhì)的要求越來越高。 現(xiàn)階段餐飲業(yè)不僅是指有 固定 經(jīng)營 空間 的， 也包括移動經(jīng)營的 。 固定的經(jīng)營空間 主要 有快餐店、 主題 性 餐 飲空間 、特色餐 飲空間 、 中式餐飲空間、西式餐飲空間、宴會廳、等經(jīng)營內(nèi)容的 餐飲空間。一個良好而舒適的銷售環(huán)境，能促進(jìn) 消費(fèi)者進(jìn)行 消費(fèi)，給商家?guī)砀蟮睦麧櫋? 1“玩著吃” 設(shè)計 概念的 由來和特點 “玩著吃”概念的 由來 針對目前餐飲行業(yè)不深入挖掘消費(fèi)者的消費(fèi)方式，而只是停留在片面的追求高額利潤的前提下， 為了極大地增加消費(fèi)刺激感和消費(fèi)欲望，讓顧客把消費(fèi)當(dāng)作一個游戲來玩，增強(qiáng)以往餐飲空間不太具備的趣味性。 “玩著吃”概念的 兩 個 特 點 第一個特點突出一個“玩”字，對“玩”與“吃 ”兩方面結(jié)合進(jìn)行探索和思考 ， “邊玩邊吃”“邊吃邊玩”從消費(fèi)者潛意識出發(fā)，改變消費(fèi)觀念，讓普通消費(fèi)者覺得花錢也是一種游戲，充滿趣味性。 “玩著吃”概念對消費(fèi)者消費(fèi)心理的把握 以往餐廳，首要目的不外乎為了盈利而存在。而沒從消費(fèi)者的切身 去體會。 在結(jié)合以往餐廳上的一些局限性，從消費(fèi)者的消費(fèi)觀念出發(fā)，在消費(fèi)理念上以人為本，在空間設(shè)計上講究人性化 , 切身體會消費(fèi)者的感受， 如在空間動線上故意以一種比較繁鎖的流線目的只是 給消費(fèi)者一種向往感、好奇感 ，以一些獨特的造型元素來體現(xiàn)空間的趣味性 。消費(fèi)群體定位為都市白領(lǐng) 中的年輕人 ，這樣的一個群體有細(xì)膩、敏感、熱情、壓力大、 忙碌、 收入不錯幾個明顯特性， 他們有能力去消費(fèi)一些比較高品質(zhì)、 服務(wù)好、快捷、有趣的東西 ，也是社會最敏感的，對新事物容易產(chǎn)生好奇 ，對好的消費(fèi)方式也有其一定的自我宣傳力 。 2“玩著吃”的概念在 畢業(yè) 設(shè)計手段上的體現(xiàn) 在 畢業(yè) 設(shè)計 中 主要體現(xiàn)在 空間造型設(shè)計、功能分區(qū)、 空間裝飾、 空間動線設(shè)計 、 空間照明系統(tǒng)設(shè)計 這 5 個方面。 空間造型體現(xiàn)出趣味性 我們都知道，空間是建筑的主體，而人是空間的主角，在餐飲空間中，為了滿足人的基本空間需求，不 僅 要為消費(fèi)者提供不同類型、固定的、半固定的空間環(huán)境。 4 餐飲空間必須要滿足其實用性，不論什么樣的餐 飲空間，都必須在滿足它本身所應(yīng)具備的 主題 的基礎(chǔ)上才進(jìn)行空間造型設(shè)計。 空間造型趣味性的體現(xiàn)首先要遵循 基本的點線面 構(gòu)成要 素，加以靈活變化 。 線主要是連線和引導(dǎo)的作用， 有直線、斜線、曲線三種形式。 而各空間劃分則是運(yùn)用線與線組成的面來界定的， 例如 圖一的各 種 隔斷、瓶狀圍合空間等。它主要體現(xiàn)有點線面的融合、直線和曲線的融合、直線和圓的融合、以及面與面的融合。 畢業(yè)設(shè)計 中 ，對各功能分區(qū)造型進(jìn)行獨特的設(shè)計 ，讓顧客進(jìn)入各空間后會有不一樣的感受，比如在入口能感覺到不規(guī)則 門洞的隧道 神秘 感 。進(jìn)入水吧區(qū)寬大的透明窗戶很能開闊視野。進(jìn)入小吃區(qū)主要以圓形元素作 為空間分隔符號，此區(qū)域以吧臺為主，目的為了增強(qiáng)空間的趣味性，此區(qū)域的一個半透明瓶子狀小空間，本意為“坐井觀天” 在這里可以把自己想 象 成青蛙 。到雅座的圓形鏤空把外界和雅座做了一個相對分隔。
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