【正文】 要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。 用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù) 質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。 注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進 ,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 餐飲店長上半年工作總結(jié)以及工作計劃范文 (四 ) 20__年的上半年就這樣悄無聲息的溜走了。現(xiàn)在我將這半年的工作總結(jié)如下： 一、經(jīng)營狀況 自上半年開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了半年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。在通過一系列的調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。 我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。 由于我初次當餐飲店長，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習，爭取做到讓公司效益化，共同雙贏。 多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為公司培養(yǎng)有用的人才。 嚴格控制菜品成本，做到物料合理化使用，把好進、收、驗貨關(guān)，樹立少要貨、勤要貨、不積壓、不浪費的理念。 我在餐飲部工作的這半年里，有辛酸，有喜悅，我感覺很充實，對我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對我們部門的所有領(lǐng)導(dǎo)以及員工說聲謝謝?，F(xiàn)在就我半年的工作情況給大家做個簡短的匯報，請大家給予評議。 首先，先匯報一下上半年的經(jīng)營狀況： 從 2021 年以來，經(jīng)營狀況總體來說還算理想，辛苦了半年，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利，這讓我們都覺得比較自豪。具體歸納為以下幾點： 認真貫徹百花村的經(jīng)營理念，將公司的經(jīng)營策略及時準確的傳達給每位員工，起好承上啟下的橋梁作用。增強團隊的凝聚力，使之成為一個和諧的集體。 以身作則，做員工的表帥。 靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求 。 處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。 餐飲店長上半年工作總結(jié)以及工作計劃范文 (二 ) 擔任了半年的餐飲店長，收獲諸多，現(xiàn)將這半年來工作的心得體會做個總結(jié)。工程收尾時 ，公司 130 人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號。整建后的二個學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡 1000 平方米，炊事設(shè)備基本達到了不銹鋼化，硬件設(shè)施基本達到省《標準化食堂》的要求。 公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們根據(jù)《標準化食堂》細則和我院的具體實際重新修訂了 __學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉。同時，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。經(jīng)過艱苦努力和充分準備，我院的餐飲管理水平達到和部分超過了省《標準化食堂》的要求，二個學(xué)生食堂在 _月 _日雙雙被授予 __省《標準化食堂》。被授予《標準化食堂》，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標準化和規(guī)范化水平的提 高。 半年中，我們食品生產(chǎn)嚴格按相關(guān)法規(guī)進行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達到了要求 。就餐環(huán)境在本地屬于一流，各界人士有口皆碑 。我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲摿素?。低利潤?jīng)營，使就餐者受益，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù)。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達 100 余種，高于《標準》的 2 倍。 轉(zhuǎn)載請保留此標記，謝謝 !開辦了食品一條街。 在 餐廳里，每日午、晚有免費粥和湯供應(yīng)給就餐者。有 200 把雨傘為師生雨天服務(wù)。 成功地試辦了教工自助餐形式。 全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件。 餐飲店長上半年工作總結(jié)以及工作計劃范文 (三 ) 轉(zhuǎn)眼間入職 __公司工作已半年了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將 2021 上半年工作情況作總結(jié)匯報，并就 2021 年的工作打算作簡要概述。 班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。 衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。 用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。 注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學(xué)習，并以對員工進行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改進 ,每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服 務(wù)意識上形成了一致。 部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。 餐飲店長上半年工作總結(jié)以及工作計劃范文 (四 ) 20__年的上半年就這樣悄無聲息的溜走了?，F(xiàn)在我將這半年的工作總結(jié)如下： 一、經(jīng)營狀況 自上半年開業(yè)以來，總體來說很不理想，辛苦了半年，但是沒給公司盈利，并且還虧損好多錢，這讓我們很內(nèi)疚。每月營業(yè)額上下不穩(wěn)定，但成本還算合理，效果不太理想。在通過一系列的調(diào)整后，充分調(diào)動了員工的主觀能動性，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競爭意識，起到了良好的效果。 我們每周游街發(fā)宣傳彩頁，效果還算可以。期間，我認真聽取了各方面的意見和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的問題，并及時改進，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量。確保水、電、氣安全使用，同時，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全憂患意識警鐘長鳴。 由于我初次當餐飲店長，在成本以及一些細節(jié)方面做的還不夠好，有待進一步的改進，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長學(xué)習，爭取做到讓公司效益化，共同雙贏。 多關(guān)心員工生活，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作，為