【正文】 諄教誨，基本上掌握了酒店的基本概況和應知應會的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個崗位，我則被分到了獨一 廚，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學習了，曾經(jīng)在學校學過的書本上的一些理論知識就要真正運用到實際中去了，不過我相信，只要認真去對待，就會有意想不到的收獲 ! 記得我第一次服務就是婚宴，當時真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來學姐和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”，主動去做，最重要的一點就是“勤” !要勤快，腦子動得快一點也就可以了，到 后來每次一有客人來吃飯，我都會主動迎上去，熱情、周到地去服務，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心 !也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會踏過去的 ! 還記得酒店組織了一次“自己在工作中的不足與如何改正”的主題演講，一直以來我都不敢去表達自己心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達，后來在大家的鼓勵下我進行了演講，當時演講時的我真的很緊張，但當我看到同學們?yōu)槲液艉凹佑蜁r ，我鼓足了勇氣將演講進行到最后 !那時的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因為那一刻我感覺我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己 ! (二 )、宴會部的全面學習 在獨處的這 3 個月，人的接觸面也廣了，從一生下來認識到自己的父母，上了學，認識老師、同學，而現(xiàn)在的我到了酒店又認識了同事、領導以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認識的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關系圈里。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。四是要能干，深受領導以及客人的喜愛。其實，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個人或是每一件事，那就可以問心無愧了。在宴會部，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級里的同學，再后來就是楊主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業(yè)發(fā)展前景。在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。 迎賓、問候客人 當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的 1530 分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。 拉椅讓座 當客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。并說：“對不起打擾一下。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾 !” 服務茶水 將口布折成正方形放置骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說： “對不起打擾一下。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。 呈遞菜單并點菜及酒水 詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備“個吃”。 服務酒水 如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。上湯時， 將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯 。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。將本次的廚師實習做一個小結(jié)，本文是為大家整理的大學生廚師實習小結(jié)，僅供參考。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。 讓我從一個小小的學員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工，我受到了領導的重視。 其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。不勝枚舉。 大學生廚師實習小結(jié)篇二： 一、實習的主要內(nèi)容。 二、實習中的工作表現(xiàn)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在 xx 酒店尊敬的人之一?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應該是中等偏上吧 !呵呵 ! 三、實習中的體會、收獲，實習工作的認知、感想。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛 我的家鄉(xiāng)。東北菜是指在東 北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含 b 族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。 四，存在問題 。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。將本次的廚師實習做一個小結(jié)，本文是為大家整理的大學生廚師實習小結(jié)，僅供參考。在實習這段日子里，我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書本中是找不到的。 讓我從一個小小 的學員轉(zhuǎn)變?yōu)槊纥c工，我受到了領導的重視。 其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。學生時代只是單純的學習知識，而社會實踐則意味著繼續(xù)學習，并將知識應用于實踐，學生時代可以自己選擇交往的對象，而社會人則更多地被他人所選擇。不勝枚舉。 大學生廚師實習小結(jié)篇二： 一、實習的主要內(nèi)容。 二、實習中的工作表現(xiàn)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在 _酒店尊敬的人之一?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應該是中等偏上吧 !呵呵 ! 三、實習中的體會、 收獲，實習工作的認知、感想。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛 我的家鄉(xiāng)。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含 b 族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強 身，延年益壽。 四，存在問題。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。以上就是我此次一年社 會實