【正文】 和清理處理，留樣食品存放時間必須達到 48 小時以上。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。并且設立專用臺賬。 心得三：食品安全培訓心得體會 近年來，隨著三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭等事件先后曝光后，食品安全問題越來越令人堪憂，能否保證餐桌安全，讓學生吃上放心飯成為各級政府亟待解決的民生大事，在此背景下，我市率先開展食品安全專題培訓，我有幸于年月日參加了此次培訓，通過 學習，使我對食品安全有了更深的認識。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高我校食堂食品安全工作綜合素質(zhì)。 抓好食堂飲食安全管理，嚴把食品采購關，切斷食源性污染和疾病的發(fā)生，大宗食品定點采購，嚴格索證，建好臺賬，嚴禁采購散裝調(diào)味品，做好蔬菜農(nóng)藥殘留檢測，不符合要求的蔬菜，嚴禁進入校園，加強食用油、禽畜肉等的檢查，確保安全；加強從業(yè)人員衛(wèi)生安全教育，規(guī)范食品加工銷售過程管理，以 保證食品衛(wèi)生安全。 心得四：食品安全培訓心得體會 20xx 年 4 月 13 日至 2021 年 4 月 19 日 ,我有幸參加了由中國食品工業(yè)協(xié)會舉辦的第五期食品安全師暨師資選拔培訓課程。解決食品安全問題任重而道遠，我 們每個人都有義務為中國乃至全世界的食品安全貢獻自己的綿薄之力。食品安全問題不因經(jīng)濟的發(fā)展程度、科技水平、民族、種族等的不同而不同，它是全人類共同面對的問題，任何國家或個人都不能片面指責其它國家。因為世界村的趨勢日趨明顯，地區(qū)商品的流通越來越全球化。 ，不學習食品安全基礎知識就無法從科學的角度解決食品安全問題。 單位的食品安全培訓，更要將食品安全意識灌輸給全社會，讓每個人都逐漸提高食品安全意識，減少食品安全事件的發(fā)生。 ，將食品安全事件同員工的績效掛勾。 ，使之更趨合理、完善，防止食品安全事件的發(fā)生。 總之，通過這次培訓學習，我收獲了很多，不但初步掌 握了食品安全知識，也啟發(fā)了我對實際工作中預防和處理食品安全問題的思路。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料。不安全的食品成為“問題食品”，提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的?！疤K丹紅事件”、“注水肉”、“三鹿奶粉事件”，無一不牽動著我們的心。那我們該怎么辦呢？ 首先，我們應該到正規(guī)商店里購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品；購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，要盡量選 擇信譽度較好的品牌；仔細查看產(chǎn)品標簽；食品標簽中必須標注：產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標準號等；不買標簽不規(guī)范的產(chǎn)品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學，是商家利益的體現(xiàn)。條件允許的話我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節(jié)水果。篇二：食品安全心得體 會 食品安全心得體會 八年級 民以食為天，食以安為先。從“食品衛(wèi)生”到“食品安全”，僅一個詞的改變，折射出食品安全正在面臨的危機以及解決食品安全問題的緊迫要求?，F(xiàn)就大家學習《食品安全法》心得體會總結如下。第二十一條和第二十二條規(guī)定：國務院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布。這對我們檢驗機構來說，檢驗依據(jù)就更明確了。以黃花菜為例，根據(jù)衛(wèi)生部門的標準，它不屬于干菜，不得有二氧化硫殘留。如此“打架”的 食品標準不僅讓食品生產(chǎn)企業(yè)困惑，更讓檢驗機構無所適從。檢驗人應當依照有關法律、法規(guī)的規(guī)定，并依照食品安全標準和檢驗規(guī)范對食品進行檢驗，尊重科學，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗數(shù)據(jù)和結論客觀、公正，不得出具虛假的檢驗報告。食品檢驗報告應當加蓋食品檢驗機構公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章?！钡诰攀龡l規(guī)定“違反本法規(guī)定，食品檢驗機構、食品檢驗人員出具虛假檢驗報告的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格；依法對檢驗機構直接負責的主管人員和食品檢驗人員給予撤職或者開除的處分。食品檢驗機構聘用不得從事食品檢驗工作的人員的，由授予其資質(zhì)的主管部門或者機構撤銷該檢驗機構的檢驗資格。 亮點三任何食品都不能免檢 《食品安全法》第六十條規(guī)定 :“食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢。進行抽樣檢驗，應當購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。但“免檢”并不一定都是安全的，有時它會麻痹消費者，同時，質(zhì)檢部門由于該企業(yè)既往“產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定”而予以免 檢，很容易導致企業(yè)在沒有監(jiān)督的情況下，放松對自身的質(zhì)量要求。不只是奶粉，全美沒有產(chǎn)品和企業(yè)擁有國家免檢的特權。世界上，絕大多數(shù)國家也均沒有“免檢”一說。 中國確實有很多大企業(yè)的產(chǎn)品，任憑政府怎么抽檢都次次合格，但它是由質(zhì)量、道德、企業(yè)社會責任倫理、消費者口碑共同鑄就的，不是由政府機構封授的，更不是廣告狂轟濫炸“炸”出來的。因此新實施的《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施免檢，將此前國務院廢除免檢的措施法制化。產(chǎn)品的功能和成分必須與標簽、說明書相一致?！边@一法律條款，給保健食品設定了必須遵守的“硬杠杠”：如果是按照保健食品審批的，宣傳過程中就不能對消費者說“服用后能預防、治療什么疾病”。 亮點 五食品安全風險監(jiān)測和評估 《食品安全法》第十一條規(guī)定 :“國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測”。草案規(guī)定的七種情形是 (1)為制定或者修訂食品安全國家標準提供科學依據(jù)需要進行風險評估的；（ 2）為確定監(jiān)督管理的重點領域、重點品種，以及評價監(jiān)督管理措施的效果需要進行風險評估的；（ 3）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全的因素的；（ 4）需要判斷某一因素是否構成食品安全隱患的；（ 5）需要判斷某一食品是否安全的；（ 6）依照食品安全法第四十四條、第六十三條規(guī)定需要進行風險評估的；（ 7）有國務院衛(wèi)生行政部門認為需要進行風險評估的其他情形的。國務院農(nóng)業(yè)行政部門應當及時將食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測和風險評估的結果等相關資料，向國務院衛(wèi)生行政部門通報。 要徹底祛除食品行業(yè)的詬病，當然需要我們的《食品安全法》發(fā)力，但也需要一個“人人以之為恥”的大的社會環(huán)境。篇三：食品安全教育的心得體會李媛媛 食品安全征文比賽稿件 關注食品衛(wèi)生安全，增強自我保護意識 —— 食品安全教 育的心得體會 巴州區(qū)來龍小學六年級二班李媛媛 指導教師：彭興明電話： 13981697873 今年四月學校組織全校師生認真學習了《食品安全衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》《食品監(jiān)督管理》等法律法規(guī)。通過學習和各種活動的開展。提高了對食品安全的認識、而且增強了對食品安全識別能力和自我保護意識。火腿腸噴灑敵敵畏 ，罐頭和香腸里裝的是母豬火死豬肉、火鍋底料是地溝油，粉絲是塑料、冰糕是臟水和糖精、可樂里碳酸超標、水果中有農(nóng)藥和催紅劑，蔬菜中有增長素，豬肉里有添加劑．．．．．．．。不得不引起我們的高度重視。當即被老師和同學送進醫(yī)院，經(jīng)及時治療才得以康復。暈了過去。這件事被記者暴了光?！? 從 2021 年的三聚氰胺事件，到 2021 年《食品安全法》的誕生，食品安全一直是百姓一直擔憂的一個重要問題。 從這樣的事例中，我們可以深深體會到人們對食品安全問題的擔憂。對于企業(yè)這種極其違背道德的行為，令人感到憤怒，也讓人們對于社會公德的喪失感到心痛。民以食為天，食以安為先，食品安全關系人民群眾健康和生命安全，關系經(jīng)濟發(fā)展和社會和諧，始終是百姓關注熱點。 在市場經(jīng)濟中，市場主體的信用問題變得格外重要。 食品安全問題是一個長久而復雜的問題，應該通過長期不懈的努力，建立更 加完善的國家執(zhí)法和監(jiān)督體系，加強對企業(yè)的道德信用體系的監(jiān)管，建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產(chǎn)品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產(chǎn)品可召回、查有線索、找有依據(jù)的良性運行機制。人人都是消費者，個個不是局外人，從這個意義上說，維護身體健康也要靠我們自己。此時他們都全然不顧骯臟的環(huán)境、臟污的碗筷，反復使用過的洗碗水、裸放的，長時期間存放的菜肴，和攤主滴到鍋里的汗，閑時摳腳丫的手，消費者已成為不法經(jīng)營者的利益共同體和同盟，還談何食品安全，何談自我保護。形成人人遠離不潔食品，個個打擊偽劣食品的良 好食品消費環(huán)境。 5 月 22 日， xxx 鄉(xiāng)組織轄區(qū)商鋪負責人、食品批發(fā)經(jīng)營大戶、超市等人員參加培訓會。 采用多元素形式豐富培訓的內(nèi)容。并為每名參會人員送上了一本新頒布的《食品衛(wèi)生法》讀本及行政指導書 1 份。以生活的事例表明，食品安全不僅涉及到廣大人民的生命健康，還直接影響到社會穩(wěn)定、經(jīng)濟發(fā)展及祖國在國際間的聲譽。四是對創(chuàng)建農(nóng)村食品安全示范店進行宣傳。并指導經(jīng)營戶如何建立食品索證索票按月裝檔、食品進銷貨臺帳的建立等規(guī)范化管理工作。為依法履職、增強流通領域食品監(jiān)管的可操作性，取得食品經(jīng)營戶的大力支持，達到長效監(jiān)管的有效目的。 二、加大食品市場監(jiān)管力度，結合食品安全專項執(zhí)法檢查和日常監(jiān)管，上門服務，做好宣傳工作。 三、加大宣傳力度，提高對食品安全工作重要性的認識各村、鄉(xiāng)直有關單位把加強食品安全的監(jiān)管工作同其它安全生產(chǎn)工作同部署、同安排、同檢查，提高到廣大人民安 居樂業(yè)和事關社會穩(wěn)定的高度來認識，認真安排、布署食品安全保障工作。通過宣傳，增強了公眾的食品安全消費信心，提高了廣大人民群眾的維權意識和自我保護能力，營造了良好的社會氛圍。在這次培訓中，我們系統(tǒng)的學習了餐飲服務食品安全專業(yè)知識和食品安全法律法規(guī)。我們充分認識食品安全是關系人民群眾切身安全利益和社會安定的一件大事，作為餐飲服務行業(yè)的從業(yè)人員，特別是我們管理人員，更是要提高思想認識，帶領整個團隊都在統(tǒng)一思想、統(tǒng)一認識下做好每份安全工作。在兩位教授的專業(yè)講解中，結合我多年餐飲工作的經(jīng)驗，不斷開拓視野。確確實實做好食品安全。 第四篇：食品安全學習心得體會 學習食品安全的心得體會食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。因為隨著今天社會經(jīng)濟的不斷進步，經(jīng)濟全球化不斷發(fā)展，人們飲食文化多樣化，食品衛(wèi)生與安全成為備受關注的熱門話題。在我們吃食物的時候，你不會想食品的生產(chǎn)過程是 怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛(wèi)生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是“問題食品”，你卻不知道，等到出現(xiàn)問題時，你可能也發(fā)現(xiàn)不出是食品原因，當然也拿不出任何證據(jù)來證明。 其次，大學生應注意哪些飲食衛(wèi)生習慣？白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經(jīng)常飲用不利于大學生和少年兒童的健康；養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈后再吃，以免造成農(nóng)藥中毒；選擇食品時，要注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃無衛(wèi)生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；不吃無衛(wèi)生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如制作不當會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害我們 的身體健康。 通過對食品安全的學習，讓我更加注重對待“吃”如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營養(yǎng)，哪些食物是不安全的？哪些食物較為安全？在實際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康?！吨腥A人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》） 6 月 1 日開始實施，實行了近 14 年的《食品衛(wèi)生法》同時被廢止。江蘇省疾病預防控制中心毒理與功能評價所一直承擔著食品和保健食品的安全性檢測和功能評價工作，所以特別重視和關注《食品安全法》的學習和貫徹，多次組織全所進行集體學習和討論，領會其與檢測有關章節(jié)內(nèi)容的實質(zhì)內(nèi)涵。 亮點一食品安全有了國家統(tǒng)一標準 《食品安全法》明確了統(tǒng)一制定食品安全國家標準的原則。 對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準等予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。過去食品安全標準“不標準”一直是我國食品安全監(jiān)管的軟肋。而根據(jù)質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)部門的規(guī)定，黃花菜屬于干菜，且明確了其二氧化硫殘留標準。 亮點二食品檢驗機構和人員的責任更大了 《食品安全法》明確了食品檢驗機構資質(zhì)準入制度，第五十 八條規(guī)定“食品檢驗由食品檢驗機構指定的檢驗人獨立進行。”第五十九條規(guī)定：“食品檢驗實行食品檢驗機構與檢驗人負責制。食品檢驗機構和檢驗人對出具的食品檢驗報告負責。受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗機構人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起十年內(nèi)不得從事食品檢驗工作?！? 食品檢驗機構和人員的責任更大了，檢驗機構本身就應該具備獨立性、公正性，既要對企業(yè)客戶負責，更要對社會負責?？h級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗?！? 以前在電視廣告上，我們經(jīng)常能看到食品廠家打出“國家免檢產(chǎn)品”的口號。這次在美國 cdc 舉辦一次國際會議上有幸與美國 fda 官員