【正文】 X 涼菜出品的極品海蜇頭，由原來的成本卡，每份六兩，單價(jià) 55 元每斤，而售價(jià)只有 69 元，這樣出具的高成本率，低利潤的菜品，在進(jìn)行改良以后，現(xiàn)已達(dá)到正常水平。 6．加強(qiáng)自己的服務(wù)意識 。為了更好的服務(wù)于領(lǐng)導(dǎo)，遵照成控經(jīng)理的指示，把酒店各個(gè)吧臺每個(gè)月銷售的酒水制作成一張表格，相對應(yīng)的提供最新的成本價(jià)及售價(jià)。這樣提供的表格經(jīng)營者能很好的看出我們的消費(fèi)者處于什么樣的消費(fèi)水平，更能看出市場酒水價(jià)格的波動及銷售人員的對酒店的推銷力度。海鮮每個(gè)月都會進(jìn)行對帳，制作成報(bào)表交予黃總進(jìn)行批示，堅(jiān)持做以后，君爵的海鮮管理員做出的日報(bào)也能很好的對收貨部進(jìn)行雙向監(jiān)控，防止多入及少入現(xiàn)象。非 常感謝燕鮑翅的 XX 師傅，現(xiàn)燕鮑翅都會提供日報(bào)，每天銷售的貴重食品都能按照標(biāo)準(zhǔn)食品卡進(jìn)行制作，所以月底盤點(diǎn)都是先會計(jì)出帳，然后再去盤實(shí)物，這樣做完全就不是用的倒擠法，也是成控前進(jìn)管理的一種表現(xiàn)。員工食堂包括了 XXX 的用餐，而成本和酒店員工混在一起，不好區(qū)分，為了更好的計(jì)算出員工標(biāo)準(zhǔn)餐，所以對于XXX 產(chǎn)生的用餐收入，我們測出了相對應(yīng)的成本率，這樣做的目的，是為了更好的把成本做到最細(xì)化。這是一項(xiàng)偉大的工程，經(jīng)過我和經(jīng)理，主管的加班加點(diǎn)下，現(xiàn)已順利完成，而且沒有對使用部門領(lǐng)貨帶來影響。每個(gè)月的月底核對往來，都由我們自己完成，這樣無形中減輕了會計(jì)部的工作量。 11．存在的不足： 1．加大自己的巡樓力度。 2．多與各廚房溝通，加大自己的成控專業(yè)知識，真正做到能更好為他們服務(wù)。 4．多多向主管，經(jīng)理學(xué)習(xí)，學(xué)會用敏銳的眼睛來洞察市場，做到先知先覺。 第四篇：酒店半年工作總結(jié) XX 酒店（部門）二〇一一年半工作總結(jié) 及工作計(jì)劃模板 第一部分二〇 一一年半工作總結(jié) 一、主要工作目標(biāo)完成情況 （包括但不僅限于以下內(nèi)容） （一）各單店對照 2021 經(jīng)營計(jì)劃及年初簽訂的業(yè)績責(zé)任書上的各項(xiàng)工作目標(biāo)，闡述半經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況。 （三）各部門主要從團(tuán)隊(duì)建設(shè)、部門制度建設(shè)、重點(diǎn)工作完成情況等幾方面闡述半年工作完成情況。 三、工作中存在的不足及改進(jìn)措施 （包括但不僅限于以下內(nèi)容） （一）針對未完成或完成質(zhì)量不高的目標(biāo)項(xiàng)分析原因，查找不足。 四、指出公司在管理及發(fā)展中存在的問題并提出解決意見或建議 （一）指出公司在經(jīng)營、管理及發(fā)展中存在的問題。結(jié)語：高度概括本工作情況，展 望下工作。 二、下半主要經(jīng)營及管理目標(biāo) 根據(jù)總體工作思路和指導(dǎo)方針確定下半經(jīng)營目標(biāo)，主要包括經(jīng)營指標(biāo)和管理目標(biāo)（各部門不需列出經(jīng)營指標(biāo)，列出重點(diǎn)工作事項(xiàng)），各項(xiàng)指標(biāo)要求盡量細(xì)化，用數(shù)據(jù)或量化標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)。 結(jié)語：明確目標(biāo)，樹立信心，展望下半工作。 各單店企業(yè)內(nèi)部管理指標(biāo)完成情況，要求語言準(zhǔn)確，數(shù)據(jù)翔實(shí)，條理清晰。 二、工作中取得的成績或經(jīng)驗(yàn) 根據(jù)本部門、本單店確定的 2021 年計(jì)劃，結(jié)合自身工作分析完成較好的工作事項(xiàng)的原因，進(jìn)行歸納總結(jié)，便于繼續(xù)發(fā)揚(yáng)。 針對工作不足提出改進(jìn)措施。 針對公司存在的問題提出相關(guān)解決意見或建議。 第二部分二〇一四年下半年工作計(jì)劃 第 1 頁共 2 頁 一、總體工作思路和指導(dǎo)方針 充分結(jié)合公司最新指示精神，確定下半工作思路和指導(dǎo)方針，要求定 位準(zhǔn)確，切實(shí)可行。 三、下半主要工作任務(wù)及保障措施 結(jié)合工作重點(diǎn)，根據(jù)確定的工作思路和下半主要經(jīng)營目標(biāo)、管理指標(biāo)對重點(diǎn)工作進(jìn)行細(xì)化分解，提出保障目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的具體措施。 單位 /部門名稱 年月日 第 2 頁共 2 頁 安保部 2021 年 上半年工作總結(jié)及下半年工作計(jì)劃 2021 年安保部全體員工在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指引下，有 力維護(hù)了酒店的正 常工作秩序，確保了酒店的平安。在消防工作中遵循“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的工作思路。下面從兩個(gè)方面總結(jié)我部門半年來的工作： 一、安全方面 上半年的安保工作中，我部在人員短缺的情況下向上級領(lǐng) 導(dǎo)請示由各部門抽調(diào)人員組建應(yīng)急小分隊(duì)，加強(qiáng)裝修期間的巡查力度，確保施工期間的安全有序。 為了加強(qiáng)對保安巡樓人員的監(jiān)管力度，提高工作人員的責(zé) 任心，強(qiáng)化巡查力度，我們制定了《巡樓時(shí)間記錄表》，放置在每個(gè)樓層，要求保安員每次巡樓必須認(rèn)真填寫。 二、消防方面 為符合消防要求，我部提出將原有的三臺消防泵更換為四 臺，使消火栓和噴淋做到了一用一備，提高了滅火能力。 酒店內(nèi)消防泵改造后出水壓力加大，由于舊的管網(wǎng)老化嚴(yán) 重，突發(fā)火情時(shí)消防泵啟動后易造成管道崩裂，水源無法到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場，不能達(dá)到滅火功能，因此對消火栓及噴淋主管也進(jìn)行了更換。 下半年的工作計(jì)劃如下： 一、安全方面 根據(jù)酒店實(shí)際情況，有針對性、有重點(diǎn)的開展工作，落實(shí) 各項(xiàng)安全制度，自查自糾、積極整改、明確責(zé)任、使安全、保衛(wèi)等各項(xiàng)工作落到實(shí)處。 通過各種規(guī)章制度的落實(shí)以及系統(tǒng)的嚴(yán)格管理，在上級主 管領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和大力支持下，形成內(nèi)外合力，確保酒店安全和周邊環(huán)境的平安。對重點(diǎn)目標(biāo)，要害部位，定期進(jìn) 行安全檢查，加強(qiáng)巡邏，消除隱患，從而杜絕事故的發(fā)生。 加強(qiáng)保安部保安員的巡檢力度，各區(qū)域及監(jiān)控死角必須巡 視到， 并要求監(jiān)控室和巡樓員做好配合，加強(qiáng)對各區(qū)域的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)上報(bào)。每月進(jìn)行一次大檢查，做到檢查 深入，全面，不留死角，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時(shí)進(jìn)行整改。 保安部在下半年要對酒店更新的消防疏散指示標(biāo)志，消防 應(yīng)急燈，噴淋，消防栓、手動報(bào)警器和煙感探頭設(shè)備進(jìn)行檢測、維護(hù)，確保消防設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 三、培訓(xùn)工作 在抓好自身建設(shè)的同時(shí)，安保部分批對在店老員工進(jìn)行安 全知識教育，使他們樹立牢固的安全防范意識。 每周二上午組織全體員工學(xué)習(xí) 酒店各項(xiàng)規(guī)章制度和部門相 應(yīng)的崗位職責(zé)以及有關(guān)法律法規(guī)，使員工的服務(wù)意識得到進(jìn)一步的提高。 我部充滿信心，一定會再接再厲，精益求精，努力把今后的安全工作做得更加細(xì)致，扎實(shí)，為創(chuàng)造一個(gè)平安和諧酒店而努力奮斗?！钡淖谥?，銳意改革，勇于創(chuàng)新，齊心協(xié)力，為完成酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)任務(wù)作出了不懈的努力，在經(jīng)營管理、銷售收入和市場 開拓等方面均取得了一定的成績?？?cè)藬?shù)約為：5620 人次。 本地行政、事業(yè)、企業(yè)協(xié)議單位間夜為 4077 個(gè)間夜，平均每天間 間，其中新簽協(xié)議客戶 32 家。 旅行社、團(tuán)隊(duì)間夜約為： 4120 間，酒店以貴州旅游海 外總公司、貴州國旅、青旅為旅行團(tuán)隊(duì)大客戶 總的散客