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2024-11-03 18:37本頁面
【正文】 3 配制酒：低價(jià)紅酒、低價(jià)啤酒、保健酒、藥酒。一大特點(diǎn)：酒海儲(chǔ)酒 6 藥香型：藥香舒適、香氣典雅（遵義董酒） 7 豉香型：豉香獨(dú)特、醇和甘滑（廣東九江雙蒸） 8 芝麻香型：芝麻香突出、香氣幽雅（山東梅蘭春） 9 特香型：濃、清、醬兼而有之，酒香芬芳、酒體柔和（江西四特） 10兼香型： 1醬中帶濃型 2濃中帶醬型 （口子窖，白云邊，玉泉） 11老白干香型：酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長（衡水老白干 ) 12酒鬼香型：芳香秀雅、醇厚細(xì)膩（酒鬼） 白酒市場 80%為濃香型 中國濃香型白酒兩大派系 以五糧液為代表的川派 蘇魯豫皖的黃淮派 川派：濃郁香型 江淮地區(qū)：老五甄，綿柔型 老五甄的生產(chǎn)工藝因?yàn)榻殉匦?，發(fā)酵溫度低，產(chǎn)生的醇糖類較多，酯類較少，所以香氣較差，但口感較好，比較純，稱綿柔型。 中國名酒 五屆評(píng)酒會(huì) 第一屆： 1952年在北京舉行 “四大名酒”茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖特曲、西鳳 第二屆： 1963年在北京舉行 按色香味評(píng)出八種，茅臺(tái)、五糧液、汾酒、古井、瀘州老窖特曲 、西鳳、董酒、全興 第三屆： 1979年在大連舉行 確立了五大香型八大名酒，茅臺(tái)、汾酒、五糧液、劍南春、 洋河大曲 、古井貢酒、董酒、瀘州老窖特曲 第四屆： 1984年在太原舉行 共評(píng)出 13種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、 洋河大曲 、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、黃鶴樓、郎酒 第五屆： 1989年在合肥舉行 共評(píng)出 17種名酒： 茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、 洋河大曲 、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河良液、沱牌曲酒 能經(jīng)
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