店鋪職員個人年度總結-在線瀏覽
2025-05-01 02:46本頁面
【正文】 位領導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求 ，團結和帶領廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務 。現(xiàn)將一年來的具體工作總結如下： 一、經(jīng)營方面 我在各位領導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，我們推出一些特價菜等。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等 ?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結每日出品問 題，并在每日例會中及時改進不足 。 四、衛(wèi)生方面 首先，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。 其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后 果。作為廚師長，我也總結出一些降低成本的新方法。研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本 。 綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效 。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。 店鋪職員 個人年度總結三 我是廚師長，緊張而忙碌的一年已經(jīng)結束了。為了今年的工作更上一層樓，總結一下去年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進行以下總結： 一、工作的整體回顧 作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的是目標不是目的》，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的承諾和責任，贏利也是企業(yè)生存的法則。 在努力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務和員工工作、休息的情況下，盡的努力降低成本，安排安全培訓，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的利潤同時也是我們自己的。 我是今年 4 月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我相信自己最終在領導的幫助下，自己努力 的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。 現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。 自去年 4 月起到
法律信息相關推薦
鄂ICP備17016276號-1