【正文】 ............................................ 12 ........................................................................................................... 12 ....................................................................................... 12 ........................................................................................................ 12 .................................................................................................................. 12 ................................................................................ 12 ....................................................................................... 13 ........................................................................................................ 13 ......................................................................................................... 13 ............................................................................................................... 13 ............................................................................................................ 13 參考文獻 ....................................................................................................................... 14 1. 總論 項目出背提景 項目所在地是河南省新鄉(xiāng)市，新鄉(xiāng)市是河南省下轄的地級市，全境地處河南省北部、南臨黃河，緊鄰河南省會鄭州，建國初期為平原省省會。新鄉(xiāng)是中原經濟區(qū)及中原城市群核心區(qū)重要城市，是中部地區(qū)重要綜合交通樞紐，也是豫北的經濟、教育、交通、商貿物流中心，城市規(guī)模 排名河南省第三位。娃哈哈、長遠集團、亞特蘭、五得利、新良、米多奇食品公司等重點企業(yè)，面粉深加工、飲品與油脂三大產業(yè)鏈的食品加工產業(yè)。它是包括農產品質量、品牌、價值和農業(yè)經營主體、經營方式在內的整個產業(yè)體系的綜合性競爭，是提高農業(yè)競爭力的重要舉措，可以促進農業(yè)和農村經濟結構戰(zhàn)略性調整向廣度和深度進軍，有效拉長農業(yè)產業(yè)鏈條，增加農業(yè)附加值，使農業(yè)的整體效益得到顯著提高，是實現農民增收的主要渠道。 2. 市場預測 市場現狀分析 20 世紀 80 年代初、中期，水果飲料濃漿是果汁類飲料的唯一產品。 90年代中期，以芒果汁為主，菠蘿汁為輔的 果肉飲料、混合果汁飲料成為飲料的熱點。到了 90 年代，開始采用酶法澄清、酶法液化和超濾等加工技術，對胡蘿卜、冬瓜、蘿卜、南瓜、芹菜、大蒜等清汁、混汁和復合汁進行工藝研究?！?3】 近幾年來，果蔬汁飲料在我國發(fā)展迅速，需求量逐年增長，市場上常見的有：蘋果汁、番茄汁、菠蘿汁、胡蘿卜汁、 西瓜汁、橙汁等等。果蔬汁天然健康，含多種人體所需營養(yǎng)素，在當代快節(jié)奏生活中，已成為生活不可或缺的一部分?！?4】 產品供需 預測 GB107891996指出，用新鮮或冷藏水果為原料， 經加 T制成的制品稱為果汁(漿 )及果汁飲料 (品 )類產品，主要分為果汁、果漿、濃縮果汁、濃縮果漿、果肉 飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿及水果飲料；蔬菜汁及蔬菜汁飲料的定義則是以新鮮或冷藏蔬菜 (包括可食的根、莖、葉、花、果實，食用菌，食用藻類及蕨類 )等原料，用機械方法將蔬菜加 T，在制得的汁液中加入食鹽或白砂糖等調制而成的制品，可分為蔬菜汁飲料、復合果蔬汁和發(fā)酵果蔬汁飲料 3類 ?。 中國是個人口大國，自然也是個消費大國，對果蔬汁的需求當然是無需強調的。剩余五分之三運輸到外地銷售，為了讓該產品成為消費者心目中的品牌且放心產品，讓更多的人了解和享受到我們的產品，消費者信任，才能夠將產品做得更大更好，甚至打入國外市場。北美和歐盟將是果蔬汁主要消費市場，約占全球消費總量的 60％ ，但增幅最大的消費市場將在亞太地區(qū)?！?6】 價格預測 近些年，飲料的價格較穩(wěn)定，果蔬汁價格也較穩(wěn)定，根據不同果蔬的不同成本，不同質量的果蔬成本也不同，不同果蔬配方加工工藝不同，可以打造出各種價位、各 種果蔬汁，供各消費水平人群消費。 市 場風險分析 該項目市場風險主要源于市面上各種果蔬的價格，及其他相似產品的價格。新鄉(xiāng)市南鄰黃河，水資源豐富，電力資源充沛。 資源開發(fā)價值 通過對各項資源的利用，帶動水力、電力、煤炭的發(fā)展，最重要的是帶動了其農業(yè)發(fā)展，使種得的果蔬更大的價值和利用空間，提高果農的收入，改善百姓 的生活。果蔬型飲料的口味可以靈活配兌，以滿足為數 不少的特殊人群，如糖尿病人、老人或幼兒等對飲料的需求。 主要建設內容為生產主車間、清洗池、空壓機房、果蔬渣處理、蓄水池、沉淀池、室泵房；輔助工程有配電室、地泵房、倉庫、門衛(wèi)、綜合辦公樓等。 該項目生產規(guī)模年加工鮮果蔬量為 4萬噸，年生產果蔬汁 3萬噸。 產品方案 按每小時加工能力 10t新鮮果蔬的加工能力計算，日加工蘋果原料 160t，年加工量為 4 萬 t(按年至少 250 天計算，每天白、夜班實際生產 8 小時 )。 包裝形式：無菌袋 +襯袋 +鋼桶， 200KG/桶 5. 廠址選擇 淮北市具有發(fā)展經濟的良好條件，地勢平坦，土地肥沃，屬典型的暖溫帶濕 潤氣候，日照充足，四季分明，年均氣溫 度， 年均降雨量 ，年均無霜期 202天，年均相對濕度 71％，日照時數 ，自然條件優(yōu)越。 6. 技術方案、設備方案和工程方案 技術方案選擇 工藝流程：果蔬收購→質檢稱量→進入果槽→清洗→提升→揀選分級→鮮果破碎→螺桿泵輸送→酶處理→榨汁→預濃縮→香精回收→澄清→脫膠→粗濾→超濾→農殘降解→蒸發(fā)濃縮→