1000萬只肉鴨櫻桃谷鴨系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化項目建議書-在線瀏覽
2025-04-08 23:19本頁面
【正文】 2 掛拍 (鉤 )清洗機 臺 5 11 13 取內(nèi)臟懸掛輸送線 250m 套 11 0 14 胴體清洗機 臺 4 15 自動卸禽器 臺 1 16 脫爪皮機 1 臺 臺 2 3 17 剝胗皮機 2 臺 臺 1 18 連續(xù)預(yù)冷機 (18m)1 臺 臺 1 5 5 19 滾筒瀝水機 1 臺 臺 1 3 3 20 副產(chǎn)品預(yù)冷機 (4m)2 臺 臺 2 3 6 21 分割懸 掛輸送線 150m 套 5 0 22 胴體輸送帶 27m 臺 1 0 23 胴體輸送帶 18m 臺 1 0 24 分割輸送帶 12m 臺 6 0 25 滾動真空包裝機 臺 1 26 雙室真空包裝機 臺 2 27 打包機 臺 2 28 速凍車 輛 150 0 29 速凍托盤 個 6000 0 30 分割工作臺 個 20 0 31 手工摘小毛槽 個 80 0 32 下貨處理槽 個 20 0 小計 分割鴨主要原料、燃料、動力消耗 表 22 分割鴨主要原材料、燃料、動力消耗 序號 項目名稱 規(guī)格 單位 單價 單位產(chǎn)品消耗 1 原輔材料 活鴨 t 8000 2 包裝材料 包裝袋 500g 只 2050 包裝箱 5kg 個 200 3 燃料、動力 水 M179。沾面包屑機就是在面糊槽部件上方安裝一個盛裝面包屑的斗，這個過程連續(xù)進(jìn)行。為了油炸后的口感好，操作中要求保持粘度一致。因此，對掛糊專用面粉的選定、低溫管理、面糊粘度的調(diào)整都是很必要的。不同產(chǎn)品，糊衣的粘度和附著量有嚴(yán)格的量化規(guī)定。所以，要進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化操作，在要求的規(guī)格范圍內(nèi)進(jìn)行管理。因此，要做好面糊槽的選定，要求低溫管理，面糊要使用粘度計、溫度計進(jìn)行粘度的調(diào)節(jié)，按工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。 表 23 主要工藝設(shè)備表 序號 設(shè)備名稱 規(guī)格型號 單位 數(shù)量 功率 kw 總功率 kw 斬拌機 250kg/h 臺 2 11 預(yù)撒粉機 250kg/h 臺 4 滾面包屑機 250kg/h 臺 4 3 12 面料混合機 250kg/h 臺 4 面料涂板機 250kg/h 臺 4 螺旋速凍隧道 1000kg/h 臺 2 28 56 包裝機 臺 10 小計 主要原材料、燃料、動力消耗 表 24 鴨肉漢堡餅主要原材料、燃料、動力消耗 序號 項目名稱 規(guī)格 單位 單價 單位產(chǎn)品消 耗 1 原輔材料 鴨脯肉 t 8400 小麥粉 t 1600 面包屑 t 2021 食鹽 t 850 調(diào)味料 t 1000 2 包裝材料 包裝袋 500g 只 2050 包裝箱 5kg 個 200 3 燃料、動力 水 M179。 工藝流程 冷凍白條子鴨 → 解凍 → 鹽水注射 → 真空滾揉 ↑ ↓
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