食堂管理人員責(zé)任書(shū)-在線(xiàn)瀏覽
2025-04-15 04:21本頁(yè)面
【正文】 是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專(zhuān)題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。大宗食品必須嚴(yán)格執(zhí)行集中定點(diǎn)采購(gòu)，按相關(guān)流程操作，索證索票齊全有效、批次對(duì)應(yīng)。進(jìn)購(gòu)發(fā)票如實(shí)填寫(xiě)銷(xiāo)售人詳細(xì)居住地址、姓名。 四、食堂及倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲(chóng)措施。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。嚴(yán)格主、副食庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備?！ ×?、食堂的設(shè)備和用具，符合國(guó)家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求?！ ∑?、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。禁止向師生出售腐變過(guò)期食品及國(guó)家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度、規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄?！ 【?、接受和配合上級(jí)教育行政部門(mén)或食品監(jiān)督部門(mén)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見(jiàn)認(rèn)真落實(shí)。凡違反國(guó)家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門(mén)依法處理?！ ∈程霉芾砣藛T是食堂安全的直接責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。自簽訂之日起生效。 食堂工作人員必須認(rèn)真履行有關(guān)管理制度，切實(shí)做好本職工作；工作人員必須具有健康證才能上崗。 進(jìn)貨時(shí)要加強(qiáng)監(jiān)管進(jìn)貨全過(guò)程。嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個(gè)安全環(huán)節(jié)?！ ∈秤梦锲泛头鞘秤梦锲芬珠_(kāi)擺放，防止誤食。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲(chóng)害各項(xiàng)工作?！ 《ㄆ跈z查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)?、炊具、油煙管道等重要設(shè)備，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員定期清洗油煙管道，確保各項(xiàng)設(shè)備安全運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。每天嚴(yán)格檢查廚房、庫(kù)房、
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