清明節(jié)習(xí)俗-在線瀏覽
2025-04-15 03:17本頁(yè)面
【正文】 春草綠。北宋歐修在《五代史。掃墓不焚紙錢之風(fēng)則有可能源于寒食禁煙的古俗。清明食薄餅在潮汕很盛行，幾乎每家每戶都不例外?！ ⊥?0月間，清軍投降，漳州百姓為悼念死難親友，特做薄餅狀如草席裹尸，以此祭妃亡靈，此俗世代相傳成風(fēng)。 料有咸、甜兩種，咸餡用烹熟的豆芽、韭菜拌人雞肉或豬肉絲、香菇、蝦干、蛋絲，油煎蔥珠等調(diào)料。甜餡料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜冊(cè)絲，芝麻等佐料包裹薄餅皮即成薄餅。 清明時(shí)令，春韭性溫，是保肝佳蔬，有行氣理血，化瘀的功效。添加綠豆芽又有清熱解毒和止渴利尿的作用，療效甚妙，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口?！ ∏迕魅帐潮★?，既有紀(jì)念寒食古俗的含義，也享用了一頓別具風(fēng)味的美餐。潮汕有一種樹叫樸籽樹(又叫樸丁樹，屬榆科)，葉子卵形或長(zhǎng)橢圓形，果實(shí)圓，狀如綠豆大點(diǎn)， 味甘甜， 無(wú)毒，有消痰下氣之效。 據(jù)傳昔年元兵于清明前人侵潮州，殺戳掠奪，民不聊生，被迫無(wú)奈而避人山林之中，饑不擇食，只好采摘樸籽葉，果籽充饑，后人為永記深仇大恨，故有清明食葉民諺。 樸籽棵是采摘樸籽葉和果實(shí)(俗稱樸幟)搗爛，與大米一起混成粉末，過(guò)篩出粉精。放置于蒸籠里(炊具)蒸熟。 掃墓。掃墓俗稱掛紙，為與冬至掃墓有別也叫掛春紙?！ 冻魏？h志》載：三月三日郊游，稱為踏青。清明時(shí)節(jié)，陽(yáng)光明媚，草木盎然，春燕剪柳。宋代歐陽(yáng)修的《阮郎歸?，F(xiàn)在，潮汕人往往把掃墓和踏青結(jié)合起來(lái)。 四、蒸樸籽粿 樸籽粿為潮人清明掃墓普遍要蒸制的粿品。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，有清風(fēng)去淤，清脾健胃之作用。為不忘過(guò)去，后人相沿便成此俗。人們踏青時(shí)順手折下幾枝柳條，可拿在手中把玩，也可編成帽子戴在頭上，也可帶回家插在門楣、屋檐上。潮汕農(nóng)諺
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