20xx年北方春節(jié)的民風(fēng)民俗與食俗-在線瀏覽
2025-04-05 12:28本頁面
【正文】 日。 磨豆腐 臘月二十五，傳說玉帝會(huì)下界查訪，吃豆腐渣以表清苦。炸豆腐、豆腐盒子、制作豆腐繭等菜肴均需要豆腐?？爝^年時(shí)拿回屋子里，“緩”一宿。但小孩子往往都等不及，不時(shí)地催大人給撈出一塊來嘗嘗。當(dāng)然，還要留出一些生肉用來炒菜，還要一些瘦肉剁成餡，留著包餃子、炸丸子。趕大集，置辦春節(jié)所需物品，尤其是北方的農(nóng)村，臨近年關(guān)了，如果不親自到集市上走一遭、轉(zhuǎn)一圈、瞧一瞧、看一看、講一講、聽一聽，即使家中置辦下了大魚大肉，山珍海味，過年都是沒有年味的。北方人吃面食，主要是饅頭，所以平日里每三五天就要發(fā)一次面、蒸一次饅頭。發(fā)面的過程大致是這樣的：先將“面引子”用水泡開，摻上面粉，然后放在大盆里慢慢發(fā)酵。發(fā)到一定的程度之后，要加入適量的純堿，再摻入一些面粉，揉到軟硬合適，然后繼續(xù)發(fā)酵一段時(shí)間。 放鞭炮、拜年、穿新衣 大年初一，金雞報(bào)曉，晚輩給長輩拜年，長輩給壓歲錢，壓住邪祟。過年，家家戶戶的大人孩子，每人都得穿上新衣服，圖個(gè)喜慶，也就是破舊立新的意思。 回娘家 大年初二，金吠報(bào)春，親眷人家去包年，東家留吃飯，西家排酒筵。
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